Lezzetli aromatik üzümler yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Soğuk mevsim için vitamin rezervleri yapmak için, üzüm mevsimi bittiğinde, kış için üzüm kompostosu tarifleri yardımcı olacaktır. Sonuçta, şekerli tadı nedeniyle herkes üzüm suyu içmeyi sevmez. Ve herkes şarabı sevmez (ya da izin verilir). Bir çıkış yolu var – üzümlerden komposto yapmak. Vücuda vitamin verir ve tadı daha hafiftir..
Şu makaleye de bakın: ev yapımı üzüm şarabı
Kış için kompostoların hazırlanması için, hem mavi hem de beyaz olmak üzere herhangi bir çeşitteki meyveler uygundur ve üzümleri bütün salkımlarda bile toplayabilirsiniz. Sadece üzüm meyvelerinden kış için üzüm kompostosu için birçok tarif var, ayrıca kompostoya başka meyveler ve baharatlar ekleyerek eşsiz bir tat verecek. Üzüm kompostosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Üzüm demir, magnezyum, potasyum içerir.
Gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistem ile ilgili sorunlarınız varsa üzüm kompostosu kullanmanız önerilir..
Kış için üzüm kompostosu
Bu tarife göre, herhangi bir çeşitten evde üzüm kompostosu yapabilirsiniz ve tadı üzüm suyu gibi olacaktır. Malzemeler 3 litrelik kutu başına listelenmiştir..
İçindekiler:
- üzüm – kabın yarısını kaplamak için;
- su – 2,5 l;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- limon asidi.
Komposto hazırlama teknolojisi:
- Üzümleri durulayın, salkımları kesin, ayrıca şımarık ve olgunlaşmış üzümleri kesin. Fazla suyun boşalmasına izin verin. Hacminin yarısına kadar kavanoza uygulayın.
- şeker şurubu kaynatın.
- Bir kavanoz üzümün üzerine sıcak şurubu dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın..
- Belirtilen süre geçtikten sonra şurubu bir tencereye boşaltın ve 2 dakika kaynatın, sonunda sitrik asit ekleyin..
- Şurubu kavanozun üzerine dökün, bir anahtarla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın..
Sterilizasyon olmadan üzüm kompostosu
Sterilizasyon olmadan üzüm kompostosu için hem mavi hem de beyaz üzüm kullanabilirsiniz. Kompostoyu zenginleştirmek için biraz daha şekere ve üzümlere ihtiyacınız var. Baharatları (karanfil, nane veya tarçın) yuvarlarken kompostoya eklenebilir.
Sterilizasyon olmadan kış için toplanan komposto bir yıldan fazla saklanmaz.
İçindekiler:
- üzüm – 2 kg;
- şeker – 0,5 kg;
- su – 4 l.
Pişirme teknolojisi:
- Üzümleri durulayın veya daha da iyisi, 15 dakika suda bırakın. Çilekleri toplayın ve tekrar durulayın.
- Bankaları önceden sterilize edin.
- Kavanozları yaklaşık üçte bir oranında çilekle doldurun. üzerlerini şekerle kaplayın.
- Kavanozlardaki üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın, ters çevirin ve sarın..
- Kendi kendini sterilize etmek için kutuları bir günlüğüne komposto ile bırakın.
Çift dökerek üzüm kompostosu
Domates konservesi için kullanılan yöntem olan çift doldurma kullanarak sterilizasyon olmadan kış için kompostoyu hızlı bir şekilde toplayabilirsiniz. Kış için bu üzüm kompostosu tarifi, şeker şurubu hazırlamanıza gerek olmadığı için de farklıdır. Kavanozun içine dökülür ve hemen değil, ilk kaynar su ile döküldükten sonra.
Malzemeler (3 litrelik şişe başına):
- üzüm – 700-800 gr;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- su – 2 l.
Pişirme teknolojisi:
- Üzümler haşlanırken suyu kaynatın..
- Üzümleri iyice yıkayın, salkımlarını çıkarın ve yüksekliğin üçte biri kadar kavanoza dökün. İstenirse veya komposto için çok tatlı çeşitler kullanılıyorsa, birkaç limon dilimi koyabilirsiniz..
- Bir kavanoz çilek üzerine kaynar su dökün, örtün ve 10 dakika bekletin..
- Suyu boşaltın ve yeniden kaynaması için ateşe verin.
- Üzümlerin üstündeki kavanoza şeker dökün.
- Kavanozu bir kaseye koyun ve ikinci kez kaynar su dökün, biraz su taşması gerekir (bu bir kase gerektirecektir).
- Yuvarlayın ve battaniyenin altında bir gün soğumaya bırakın..
Üzüm salkımı şekerli komposto
Sterilizasyon olmadan, bütün salkımları kullanarak küçük mavi üzüm çeşitlerinden komposto da yuvarlayabilirsiniz. Haddeleme işlemi önceki tariften biraz farklıdır – şeker bir kavanoza dökülmez, ancak ondan şurup hazırlanır. Ancak çok fazla şeker koymamalısınız, aksi takdirde kompostonun tadı çok bunaltıcı olacaktır ve herkes bundan hoşlanmayacaktır..
Salkım üzüm kompostonun tadını biraz değiştirecek ve hafif bir burukluk verecektir..
İçindekiler:
- su – 2 l;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- üzüm – kavanozları üçte bir oranında doldurma oranında.
Pişirme teknolojisi:
- Üzüm salkımlarını durulayın, yeşil ve hasarlı meyveleri toplayın. Boylarının üçte biri kadar olan kavanozlara uygulayın.
- Şurubu yapın ve üzümlü bir kaba sıcak olarak dökün..
- Kutuları toplayın, ters çevirin, sarın ve bir gün bekletin..
Şekersiz üzüm kompostosu
Bu tarife göre kış için üzüm kompostosu hazırlamak için şekersiz komposto ek sterilizasyon gerektirdiğinden biraz fazla zaman alacaktır. Ancak daha da faydalı vitaminler içerir ve şekerin tüketilemediği kronik hastalıkları olan kişilerin kullanımına uygundur..
İçindekiler:
- salkımdaki üzümler – kavanozu ağzına kadar dolduracak miktarda;
- dökme su – kutunun kalan hacmi için gereken miktarda.
Pişirme teknolojisi:
- Üzüm salkımlarını iyice ayırın, kalıntıları çıkarın. Sterilize edilmiş kavanozlarda, üzümleri nazikçe askılara koyun..
- Azar azar, kabın çatlamaması için kavanozun üzerine kaynar su dökün.
- Bir kavanoz kompostoyu bir tencere suda 10 dakika sterilize edin veya fırında kızartın.
- Yuvarlayın, soğumaya bırakın.
Kishmish üzüm kompostosu
Beyaz üzümlerden, örneğin Kishmish çeşidinden hafif ve lezzetli komposto elde edilir. Hem küçük hem de büyük kuru üzümleri kullanabilirsiniz – temel bir fark yoktur, çünkü asıl şey tattır..
İçindekiler:
- beyaz üzüm – 1 kg;
- şeker – 300 gr;
- su – 0,7 l.
Pişirme teknolojisi:
- Şurubu kaynatın: 4 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Üzümleri yıkayın. Meyveleri kesmek daha iyidir, ancak istenirse salkımlarla birlikte serilebilirler..
- Kavanozun üzerine kaynar su dökün. Çilekleri kavanozun en üstüne dökün ve ılık şurubu dökün.
- Sterilizasyon için kompostolu kavanozları koyun. Bunu yapmak için, altta yüksek bir tencereye birkaç kat gazlı bez koyun, su dökün ve ısıtın. Su ısındığında, kavanozun yarısından fazlasını su kaplayacak şekilde komposto kavanozlarını tencereye koyun. Suyu bir tencerede kaynatın, ısıyı sıkın ve kompostosu 20 dakika sterilize edin..
- Kompostoyu sarın, kavanozları çevirin, sarın ve soğumaya bırakın..
Baharatlı Isabella üzüm kompostosu
Acemi bir ev hanımı bile kış için sağlıklı Isabella üzüm kompostosu kapatabilir. Bulaşıcı hastalıkların önlenmesi için soğuk kış aylarında kullanmakta fayda var..
Malzemeler (1 adet üç litrelik şişe için):
- Isabella üzümleri – 1 büyük demet;
- şeker – 0,5 yemek kaşığı;
- su – kavanozu ağzına kadar doldurmak için yaklaşık 2 litre (üzüm salkımının boyutuna bağlı olarak);
- nane ve limon balsamı – her biri 1 dal;
- limon veya kireç – 1 kama.
Pişirme teknolojisi:
- Salkımı iyice durulayın, çok uzun olan üst sapı kesin ve hasarlı ve kuru meyveleri çıkarın. Suyun boşalmasına izin verin ve ardından önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Orada nane, limon balsamı ve limon ekleyin.
- Şeker şurubu kaynatın ve hemen üzümlerin üzerine dökün.
- Kompostoyu yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın..
Bal ile yeşil üzüm kompostosu
Şeker yerine ballı kış için yeşil üzüm kompostosu çok sıradışı bir tada sahiptir. Yeşil üzüm, kompostoya çok zayıf bir renk verdiği için konserve için sıklıkla kullanılmaz..
Kompostoya güzel bir renk vermek için kırmızı elmalar eklenebilir..
Renk tat kadar önemli değilse, bu tarifi denemeye değer. Peki bal ile üzüm kompostosu nasıl yapılır??
İçindekiler:
- yeşil üzüm – 3.5 kg;
- bal – 1 kg;
- su – 3 l;
- üzüm sirkesi – 50 ml;
- öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı;
- karanfil – 5 adet;
- limon – 1 adet.
Pişirme teknolojisi:
- Üzümleri yıkayın, kurumasını bekleyin. Boylarının üçte birini kavanozlara koyun.
- Şurup hazırlayın (bal, su, karanfil, tarçın, limon suyu ve sirke).
- Üzüm kavanozlarının üzerine sıcak bal şurubu dökün ve 30 dakika bekletin..
- Şurubu tekrar tencereye süzün, 2 dakika kaynatın ve kavanozlara geri dökün..
- Kompostosu sarın, kavanozları sarın ve soğumaya bırakın..
Kendi elinizle yapılan ev yapımı üzüm kompostosu, istisnasız herkese hitap edecek ve sadece soğuk kış akşamlarında değil, şenlikli bir sevdiklerinizi memnun etmenizi sağlayacaktır. Kendi bağınız olmasa bile, kışa stratejik bir rezerv hazırlamak için bu kadar çok çilek satın almanıza gerek kalmayacak. Ancak bu içecek, mağaza meyve sularından çok daha lezzetli ve sağlıklı! Herkese afiyet olsun!