Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
En sevilen yemeklerden biri lahana rulolarıdır. Ancak nadiren yapılırlar, çünkü onlarla çok uzun süre uğraşmanız gerekir. Lahana başını haşlarken yapraklarını ayıklayın, hiçbir şey istemezsiniz. Ancak tadı iptal edilen ve pişirmek için çok fazla çaba gerektirmeyen bir seçenek var – lahana ruloları. Beyaz lahanayı Pekin lahanası ile değiştirmeniz yeterlidir. Yaprakları lahana sarması sarmak için idealdir. Yenilik? Tam olarak değil. Ancak deneyler her zaman gereklidir, özellikle de lezzetliyse..
Konuyla ilgili: fırında tembel lahana ruloları!
Pekin lahanası yapraklarında lahana ruloları
Lahana rulolarının sadece beyaz lahanada olduğunu mu düşünüyorsun? Hiç de bile. Lahana lahana ruloları için klasik bir tarif sunuyoruz (fotoğraflı). Teknoloji, lahanalı lahana rulolarından farklı değil. Bununla birlikte, hazırlık süresi önemli ölçüde azalır. 0,5 kg kıyma için üçte bir bardak pirinç, 2 havuç ve soğan, 0,1 litre salça, bir buçuk bardak et suyu, 0,2 kg ekşi krema gerekir. Ayrıca öğütülmüş biber, tuz ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Pekin’e gelince, her şey duruma bağlı. Her lahana rulosunun sarılabilmesi için büyük tabakalara ihtiyacınız olacak. Yani her şey kıyma miktarına ve köftelerin boyutuna bağlıdır..
Pekin yaprakları çok kırılgan ve yırtık oldukları için çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır..
Lahana dolması yapma süreci:
- İlk adım, tüm sebzelerin soyulduğu hazırlık anıdır. Pekin’den alt kısım yaklaşık 5 cm kesilmelidir..
- En üstteki yaprakları çıkardıktan sonra.
- Pekin yapraklarını kaynar suyla bir tencereye koyun ve 10 dakika orada bekletin. Bu durumda, üst yapraklar altta ve ortaya daha yakın olanlar – en üste yerleştirilir, çünkü daha hızlı “pişirirler”.
- Yaprakları çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince doğrayın.
- havuç rendeleyin.
- Ayçiçek yağında havuçlu soğanları kızarana kadar kızartın ve ardından tabaklara koyun ve iki parçaya bölün..
- Pirinci yumuşayana kadar haşlayın, yıkayın ve derin bir kaseye alın. Orada kızartma ve kıymanın bir kısmını (hangisini tercih ederseniz), tuz, karabiber ekleyin, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin..
- Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Şimdi size lahana rulolarının nasıl yapıldığını anlatacağız. Bir Pekin yaprağını dışbükey tarafı aşağı gelecek şekilde bir tabağa koyun. Tabanı hala sert ise yumuşak kısımlara kesilmelidir..
- Yaprağın geniş kısmının kenarına 5 cm geri adım atarak biraz kıyılmış et koyun..
- Şimdi yaprağın dış serbest kısımları kıyma üzerine sarılır..
- Ve sonra bütün lahana dolması rulosunu sarıyorlar..
- Bu kıyılmış et bitene kadar yapılır..
- Et suyu, salça ve ekşi kremadan bir sos yapın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mükemmellik için baharatlarla tadın ve rafine edin.
- Kalan havuçların yarısını derin bir tencereye koyun, üstüne lahana ruloları sıralayın. Ayrıca, yaprağın kaba kısmı altta olacak ve böylece lahana dolması gevşemeyecektir..
- Üzerine kalan havuçları yayın.
- sosu dökün.
- Yarım saat kaynattıktan sonra altını kapatıp kısık ateşte pişirin..
- Hazır lahana dolması bir tabağa dizilir, üzerine sos dökülür ve ekşi krema ile servis edilir..
Lahana ruloları için adım adım tarif
Klasikleri bir kenara bırakıp mantar soslu harika tavşanlı lahana dolması yapalım..
Bir porsiyon hazırlamak için 0,18 kg tavşan kıyması ve üç Pekin yaprağı gerekir. Bu miktar 60 gr pirinç, 20 gr tereyağı, 60 gr peynir, 30 gr soğan gerektirir. Biber ile tuz. Sos için: 0.12 l krema (yağ içeriğine gelince, %33-35 tercih edin), 20 gr ekşi krema, porcini mantarı (40 gr) ve 0.1 l et suyu (tercihen tavuk). Yemeği süslemek için bir domatese ihtiyacınız olacak..
Bu lahana rulolarını yavaş bir tencerede pişirirseniz, tadı çok daha keskin olacaktır..
Yemek pişirme:
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Toplam soğan hacminin yarısını alın ve tereyağ ile karıştırılmış bitkisel yağda kızartın..
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, derin bir kaba koyun. Orada kıyılmış et ekleyin.
- Peyniri rendeleyin ve etli pilava ekleyin.
- Kızarmış soğanları oraya koyun. Tuz ve biber.
- Kütleyi iyice karıştırın ve üç parçaya bölün..
- Lahana yapraklarının alt kısmından 5 cm kadarını kesin..
- Kalın kısmı da kesmelisin.
- Kaynar suya daldırın ve orada 15 saniye haşlayın..
- Zaman geçtikten sonra levhalar hemen soğuk suya aktarılır. Bu, yaprakların renginin değişmemesi için gereklidir..
- Sayfayı düzleştirin, kıyılmış etin üçte birini geniş kenarına koyun..
- Şimdi kenarları kıyılmış ete sarıyorlar.
- rulo lahana lahana ruloları.
- Diğer iki yaprakla da aynısını yapın..
- Şimdi sosa geçin. Bunu yapmak için mantarlar yıkanır, soyulur ve parçalar halinde kesilir. Daha sonra tereyağ ve sıvı yağda kızartılır. Birkaç dakika sonra soğanı ekleyip kavurmaya devam edin..
- Et suyuna dökün ve kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, istenen tuz ve karabiberi getirmeyi unutmadan kütle bir dakika kaynatılır..
- Doldurulmuş lahanayı başka bir tavaya koyun ve kızartın.
- Güvercinleri soslu bir tavaya aktarın ve orta ateşte 10 dakika pişirin..
- Kremaya dökün ve 10 dakika kaynatın. Aynı zamanda, sıvının kalınlaştığını kontrol edin. Sonra tavayı ocaktan alın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın..
- Bu sırada domates yıkanır, ikiye kesilir, tuz ve karabiber serpilir ve fırına gönderilir, 180 °C’de 5 dakika ısıtılır..
- Hazır lahana dolması derin bir tabağa alınır. Sosu dökün ve domatesle süsleyin..
Tembel doldurulmuş lahana ruloları
Yemek, zamandan yoksun bayanlar için idealdir. Lahana rulolarını lahana sarmanıza bile gerek yok. Yemek pişirmek için 0,2 kg domuz ve kıyma ile 0,25 kg pirinç gerekir. Yaklaşık yarım kilogram Pekin lahanası böyle bir hacme gider. Ek olarak, 2 diş sarımsak, bir soğan başı, bir bardak et suyu, 6 yemek kaşığı gerekir. ben. ekşi krema, taze maydanoz (4 dal yeterlidir), 2 yemek kaşığı. sebze yağı. Ketçap biraz daha fazlasına ihtiyaç duyacak – 3 yemek kaşığı. Baharatlar tatmak için kullanılır.
Yuvarlak pirinç kullanın
Yemek pişirme:
- Pirinç soğuk suda yıkanmalı, ardından yarı pişene kadar pişirilmelidir. Su tuzlu olmalıdır. Haşlanmış pirinç bir kevgir içine aktarılır ve soğutulur. Bu arada soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin..
- Derin bir kapta iki çeşit kıyma, haşlanmış pirinç, baharat ve soğanı sarımsak ve maydanozla karıştırın..
- Kıymadan 6-8 cm çapında küçük toplar yapın..
- Lahananın başından 5 cm alt kısım kesilir ve yapraklar küçük şeritler halinde kesilir..
- Ve şimdi Çin lahanası ile tembel lahana rulo tarifinin sırrı. Derin bir tavada ısıtılmış yağda, lahana yapraklarını sürekli karıştırarak kızartın (1-2 dakika yeterlidir).
- Sonra köfteleri lahananın üzerine koyun ve suyu dökün. Tava içeriği kaynadığında ekşi krema ve ketçap dökün. Çanağı 20 dakika orta ateşte haşlayın..
Hazır lahana dolması bir tabağa dizilir, otlarla süslenir ve masaya servis edilir..
Fırında lahana ruloları
Bu yemek için eşit derecede lezzetli başka bir pişirme seçeneği var. Sadece tembel ev hanımları veya zamanı saniyelerle sayılanlar için. Ekşi krema ve domates sosunda fırında pişmiş Pekin Lahanası ile Tembel Lahana Ruloları ile tanışın. Hem öğle hem de akşam yemeği için servis edilebilirler..
Sulu lezzetli bir yemek hazırlamak için 0,65 kg kıyma ve sığır eti gerekir. Bu miktar 80 gr pirinç, bir yumurta ve bir soğan, 0.35 kg Çin lahanası gerektirir..
Başın sadece kaba kısmı kullanılacaktır. Hassas yapraklar salata için bırakılabilir.
Ayrıca 0,35 kg ekşi krema, 0,75 l et suyu veya su gereklidir. Baharat ve katkı maddesi olarak tuz, salça (2 yemek kaşığı) öğütülmüş biber, en sevdiğiniz baharat, kuru maydanoz alın. Kızartma için ayçiçek yağı, paneleme için un kullanılır. Ve şimdi size lahana rulolarının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız..
Yemek pişirme:
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve soğutun. Bu süre zarfında soğanı en ince rende üzerine rendeleyin (bir karıştırıcıda öğütebilir veya bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz). Derin bir kapta pirinç, kıyma, soğanı karıştırın. Orada bir yumurta sürün, baharatları, maydanozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın..
- Pekin’in kaba kısmını küçük küpler halinde kesin..
- Lahanayı bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin..
- Süre geçtikten sonra suyu boşaltın, soğuk suda durulayın ve kurulayın..
- Lahanayı kıyılmış etin içine karıştırın.
- Kıyma homojen olmalıdır.
- Kıyma bir parça alın, pirzola oluşturun ve un içinde yuvarlayın.
- Ayçiçek yağını ısıtıp köfteleri her iki taraftan kızartın..
- Köfteleri bir fırın tepsisine aktarın.
- Bu arada suyu, salçayı ekşi krema ile karıştırarak sosu hazırlayın. Tat vermek için baharat, tuz ekleyin.
- Köftelerin üzerine sosu dökün.
- Lahana rulolarını 180 ° C’ye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin..
Gördüğünüz gibi, Çin lahanası kullanılarak lahana rulolarının pişirilmesi basitleştirilmiştir. Pişirmek uzun sürmez. Dahası, tadı beyaz lahanadan yapılan lahana rulolarından daha kötü değildir..