Islatılmış elmaların düzenli tüketimi ile vücuda yararlarının ve zararlarının neler olduğunu bilerek, evde aileniz için bağımsız olarak kışa hazırlık yapabilirsiniz. Bu hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen en popüler inceliktir. Ancak ne yazık ki, herkes onları kimin yiyebileceğini ve kimin reddetmesi gerektiğini bilmiyor..
Islatılmış elma bileşimi
Birçok farklı vitamin ve mineral içeren çok faydalı ve vitaminli bir üründür..
Elmaların bileşimi şunları içerir:
- B, C, D, E, PP vitaminleri;
- iyot;
- kalsiyum;
- Demir;
- magnezyum;
- bakır;
- krom;
- çinko;
- beslenme lifi;
- asit.
Yeşil ıslatılmış elmalar 30 ila 35 kcal, sarı olanlar – 40 kcal ve kırmızı olanlar – 50 kcal içerir.
Böyle bir ürün suya tuz, şeker ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Elmalar ancak fermantasyon sürecini geçtikten sonra hazır kabul edilir..
Turşu elmanın yararları ve zararları
Bu şekilde hazırlanan meyveler çok miktarda askorbik asit içerir. Özellikle kartopu veya kızılcık ile ıslatıldığında, bu bileşen sadece azalmakla kalmaz, aksine artar. Bu nedenle, elmalar insan vücudu üzerinde güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Turşu meyveleri de bağışıklığı artırır..
Araştırmalar, elmanın sağlığa faydalarının rengine bağlı olduğunu göstermiştir. Yeşil meyveler, yalnızca iç organların işleyişi üzerinde değil, aynı zamanda cilt ve saç yapısını da geri kazandıran yararlı bir etkiye sahip olan daha fazla demir içerir. Yağlı yiyecekleri hızla emmeye yardımcı olan ve ayrıca çok nadiren alerjik reaksiyonlara neden olan yeşil meyvelerdir..
Islatılmış elmaların ağır bir yemekten sonra yenmesi tavsiye edilir..
Elmalar, aşağıdaki gibi hastalıklar için faydalıdır:
- kabızlık;
- mide bozukluğu;
- öksürük;
- ateroskleroz;
- vitamin eksikliği.
Aynı derecede önemli bir avantaj, iştahı açabilmeleri ve mide suyu üretimini artırabilmeleridir..
Turşu elmalarının osteoporozu önleyebileceği de unutulmamalıdır. Ve tüm bunlar, bileşimlerinde bulunan büyük miktarda kalsiyumdan kaynaklanmaktadır..
Islatılmış elmalar hamilelik sırasında, özellikle ilk aylarda endikedir. İyi bir A ve B vitamini kaynağıdır. Ayrıca benzer şekilde hazırlanan meyveler hem annenin hem de çocuğun sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Bileşimlerini oluşturan mikro elementler diş ve kemik dokusunun oluşumunda rol oynar..
Bununla birlikte, son üç aylık dönemde, özellikle tatlı ıslatılmış elma tüketiminin azaltılması gerekmektedir. Birçoğu bacakların şişmesine neden olabilir..
Tüm faydalarına rağmen, salamura elmalar vücuda zararlı olabilir. Bu nedenle, bunları kullanmaya başlamadan önce, hangi durumlarda yenemeyeceklerini bilmeniz gerekir..
Şu kişiler için önerilmez:
- gastrit;
- Mide ülseri;
- göğüste ağrılı yanma hissi;
- artan mide asiditesi seviyesi.
Böyle bir yemek, özellikle askorbik asit olmak üzere alerjik baskılardan muzdarip olanlarda olumsuz bir reaksiyona neden olabilir..
Islatılmış elma yapmanın yolları
Salamura elmalar üç çeşittir: tatlı, ekşi, basit. Hepsi yüksek tada sahiptir ve insan vücudu için gerekli olan vitamin ve minerallere sahiptir..
En besleyici tatlı elmalardır. Bu nedenle, figürlerini izleyen insanlar için önerilmez. Şekerin en azı basit ve ekşi meyvelerde bulunur..
Islatılmış elmalar için en kolay tarif
Bu ürün yağlı etle iyi gider ve aynı zamanda okroshka veya pancar için iyi bir ektir..
İçindekiler:
- bir kova taze elma;
- 400 gr. toz şeker;
- 3 yemek kaşığı. ben. tuz (slayt ile);
- kiraz, kuş üzümü, ahududu dalları ve yaprakları.
Elmalar akan su altında yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır..
Hazırlanan dal ve yaprakların yarısını kabın dibine yerleştirin. Meyveleri ezmeden üstüne koyun. Ardından kalan dalları yerleştirin. Birkaç nane yaprağı eklenmesi de önerilir. Elmaların tadını bastırabileceği için çok fazla dip baharat kullanılması önerilmez..
Marinanın hazırlanması:
- Yapılacak ilk şey, bir litre temiz suyu kaynatmaktır. Sıcak bir sıvıya şeker, tuz koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
- Elde edilen çözeltiyi soğuk sıvı ile seyreltin. Bir kova elma 5 litreye kadar marine gerektirir..
- Bitmiş karışımı elmaların üzerine dökün.
- Baskıyı üstüne koyun ve yükü yükleyin. İlk 7 gün elmalar biraz su çekecek, bu nedenle marine sosu eklemeniz gerekecek..
- 10 gün sonra kabı soğuk bir yere çıkarın. İyi bir seçenek bir mahzen olurdu.
- 45 gün sonra tatmaya başlayabilirsiniz..
Elmaların lezzetli ve aromatik olması için hatasız meyve kullanmak gerekir..
Rowan ile elma turşusu
Bu tarif uzun yıllardır kullanılmaktadır. Elmaları bu şekilde pişirmek minimum zaman ve malzeme gerektirir..
Üvez ile elma yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 20 kg meyve (kusursuz);
- 10 litre temiz su;
- 3 kg üvez;
- 0,5 kg şeker;
- 0,5 yemek kaşığı tuz.
Şeker ve tuzu suyla birleştirin ve kaynatın. Sıvı soğurken, meyveleri ve meyveleri hazırlamak gerekir. Elmaları ve üvezleri ayırın ve akan su altında iyice yıkayın. Sonra onları bir kaba koyun (alternatif katmanlar) ve suyla doldurun. Bunu yaparken, tüm meyvelerin tamamen marine ile kaplandığından emin olmak önemlidir. Baskıyı üstüne koy ve bir aylığına bırak.
İlk iki hafta kabı oda sıcaklığında tutun. Daha sonra suyu ekleyip serin bir yere koyun. Böylece elmalar hoş bir kokuya ve tada sahip olacaktır..
Makaleden de görebileceğiniz gibi, turşu elmaları kontrendikasyonlardan daha fazla endikasyona sahiptir. Bu nedenle, iyi bir bağışıklığa sahip olmak ve soğuk algınlığını unutmak için bu harika lezzeti mümkün olduğunca sık yemelisiniz. Ama tabi mide rahatsızlığınız yoksa.