Bu enfes meyvenin tatlı bir tadı, ağız sulandıran aroması ve uzun süre ayrılmak istemeyeceğiniz birçok faydalı maddesi vardır. Bu nedenle şefler, tüm yıl boyunca en sevdikleri meyvenin tadını çıkarmak için kış için armut hasadı yapmak için çeşitli yollar kullanırlar. Her birinin kendine has özellikleri ve hazırlama prensibi vardır. Sonuç olarak, armutlar rafine ve eşsiz bir tat kazanır..
Kokulu meyve çok miktarda potasyum içerir. Bu nedenle, kalbin çalışmasıyla ilgili sorunları olanlar için yemek faydalıdır..
Kış için armut toplama yolları: ipuçları, püf noktaları, tarifler
Birkaç yüzyıl önce, armut sadece vahşi büyüdü. Bazı ülkelerde meyvelerini özel ısıl işlem görmeden yemek yasaktı. Kullanmadan önce uzun bir süre meyve kaynar su ile ıslatıldı. Sonra buharda veya suda kaynamaya başladılar. Ve ekili çeşitler ortaya çıktığında, meyve gerçek vitamin bilenlerin kalbini kazandı. Şu anda, kültür ılıman iklime sahip hemen hemen her ülkede yetiştirilmektedir. Yararlı unsurlarını korumanıza izin vererek, kış için armut hasat etmenin en uygun yollarını düşünün..
Büyükannelerin eskimeyen gelenekleri – kurutma
Yemeklerin tahtada pişirildiği ve cam kavanozların olmadığı o günlerde insanlar bir şekilde kışa meyve hazırlamaya çalışırlardı. Kurutma en kolay seçeneklerden biridir. Büyükannelerimizin birkaç on yıl önce kullandığı yol buydu. Armutları kış için nasıl koruyacaklarını çok iyi biliyorlardı ve tek bir değerli vitamini kaybetmediler..
Kışın kuru meyveler kefir, süzme peynir veya yulaf ezmesine eklenir. Bir vitamin içeceği ve turtalar için harika bir dolgu yaparlar..
Yüksek kaliteli bir ürün hazırlamak için, yoğun bir karaktere sahip taneli bir kütleye sahip oldukça olgun meyveler seçilir. Bazen olgunlaşmamış varyantlar da kullanılır.. Meyveler hasat edildiğinde ve hostes evde armutların nasıl kurutulacağını bildiğinde, aşağıdaki işlemleri yapar:
- meyveleri akan suyla iyice yıkar;
- tamamen kuruduktan sonra küçük dilimler halinde kesin;
- geniş bir fırın tepsisini kağıtla örtün;
- üzerine hazırlanan meyve dilimlerini birbirine değmeyecek şekilde koyar..
Büyükannenin kış için armut toplama yöntemi, fırın tepsisi çatı katına veya verandaya yerleştirildiği için kır evlerinin sakinleri için geçerlidir. Ayrıca, odada sürekli hava sirkülasyonu olmalıdır. Tüm süreç genellikle yaklaşık 7 gün sürer, meyveler düzenli olarak döndürülmelidir..
Fırında kuru meyve hasadı
İşe modern bir yaklaşım, meyve üzerinde zararlı bir etki yaratmadan süreci hızlandırmayı mümkün kılar. Armutları elektrikli fırında kurutmanın harika bir yolu. Bunun için hazırlanan meyveler fırın tepsisine tek kat halinde yayılır. Daha sonra 60 dereceye kadar ısıtılmış bir kabine gönderilir. Yaklaşık 2 saat geçtiğinde, sıcaklık 80 ° C’ye yükseltilir. Meyve yaklaşık 20 saat daha içinde kalır..
Her 30 dakikada bir, meyvelerin iyice kuruması için ters çevrilmesi gerekir..
Zaman tasarrufu – elektrikli kurutucu
Son zamanlarda, girişimci ev kadınları, kış için meyve hasadı için modern makineleri yaygın olarak kullanmaya başladılar. Armutları elektrikli kurutucuda kurutmak, cihazı çalışmaya hazırlamakla başlar.. İlk olarak, talimatlara göre hasat edilir ve ardından meyveler ile ilgilenilir:
- yüksek kaliteli kopyalar seçin;
- musluğun altında iyice yıkayın;
- her meyveyi bir kağıt havluyla silin;
- eşit parçalar halinde kesin;
- ünitenin kabına düzgünce katlanmış;
- kurutucuyu 15 veya 19 saat çalıştırın.
Basit bir tarif sayesinde kuru armut faydalı elementlerini, aromasını ve mükemmel tadını korur.. 
Bitmiş meyveler dikkatlice cam kavanozlara yerleştirilir, naylon kapaklarla kapatılır ve daha sonra güvenli bir yere yerleştirilir. İdeal olarak, mümkün olduğu kadar kuru, iyi havalandırılmış ve tercihen karanlık olmalıdır..
Kuru armutlar, vitamin içecekleri ve jöle hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Meyveler turta dolgusuna eklenir, sabahları yulaf ezmesine konur ve tatlılar yerine çiğ çiğnenir..
Tüm zamanların mükemmel ikramı – kuru armut
Kış akşamları, dışarıda korkunç bir soğuk ve karanlık olduğunda, gerçekten lezzetli bir şeyler yemek istiyorum. Belki biraz şeker? Ancak bu her zaman yardımcı olmuyor. Bilge ev kadınları bunu önceden düşünür. Herhangi bir tatlılığın yerini kolayca alabilecek kuru armutları evde pişirirler. Ayrıca, tamamen doğal bir üründür..
Bu şekilde hazırlanan meyveler pasta süsleme, pasta dolgusu ve orijinal doğal tatlı olarak kullanılabilir..
Kuru armut pişirme teknolojisi basit işlemlerden oluşur.
Olgun meyveler akan su altında iyice yıkanır ve ikiye kesilir. Daha sonra kemikler ve çekirdek çıkarılır. Sap, kışın böyle bir tatlı yemeye elverişli olacak şekilde bırakılır. Keskin bir bıçak yardımıyla meyvede birkaç delik açılır. Sonuç olarak, çok daha sulu hale gelirler. Daha sonra meyveler derin bir kaba alınır, üzeri toz şekerle kaplanır ve yaklaşık 30 saat bekletilir..
Bir sonraki adım, suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Daha sonra meyveler oraya yayılır ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında, aromatik şurup ile iyice doyurulacaklar. Bitmiş armutlar bir kevgir içine aktarılır. Meyve suyu bittiğinde, soğuması için bir kaseye aktarın..
Daha sonra bir elektrikli kurutucunun paletine yerleştirilirler, sıcaklığı 60 dereceye ayarlayın ve üniteyi çalıştırın. Kurutma için gereken süre, armutların çeşidine ve boyutuna bağlıdır..
Örneğin, büyük numuneler yaklaşık 15 saat kurur. Bu durumda, meyvelerin şekeri emmesi ve iştah açıcı bir görünüm kazanması için ünite tamamen soğuyana kadar periyodik olarak kapatılır..
Evde armut işlemenin basit yolları
Deneyimli şefler, bu güzel kokulu meyveleri kışa hazırlamak için birçok farklı seçenek biliyorlar. Biri kurutmuş, biri armuttan kuru meyve severmiş, kimi korumuş, salamura yapmış, reçel ya da reçel yapmış.. Ek olarak, meyve bu tür ürünlerle harika bir şekilde gider:
- çilek;
- üzüm;
- turunçgiller;
- üvez;
- Zencefil;
- Karanfil;
- Kakule.
Armutları evde işlemenin bir yolu da lezzetli reçeller yapmaktır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- olgun armut (2 kg);
- şeker (1 bardak);
- yarım limon);
- Su.
Şeker şurubu önce derin bir kapta hazırlanır. Daha sonra armut dilimleri halinde kesilir ve limon dilimleri kabuğuyla birlikte oraya yayılır. Karışım kaynadığında ocaktan alınır ve temiz bir havlu ile örtülür. Bir gün sonra reçel tekrar kaynatılıp kenara alınır. Bu işlem istenilen sonuca göre 4 veya 6 kez yapılır..
Son zamanlarda, yaz meyvelerini daha sonra kokulu bir tatlı olarak servis etmek için dondurucuda saklamak moda oldu. Meyvenin besinlerini kaybetmeden kışın armutları dondurmak mümkün mü? Uygulama bunun değerli bir iş olduğunu gösteriyor. Sonuçta, bu şekilde, her zaman yetersiz olan değerli zamandan tasarruf edebilirsiniz..
Dondurmak için oldukça olgun orta boy meyveler seçilir. Sert etleri olmalı. Önce armutlar yıkanır, sonra kesilir, özleri çıkarılır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur. Daha sonra parçalar, dondurucuya yerleştirilen bir kesme tahtasına konur. Katılaşıp plastik poşetlere konup -18°C’de saklandıklarında. 
Ürün, kompostoların hazırlanmasında ve turta veya kekler için kokulu bir dolgu olarak kullanılır. Dışarıda kar yağdığında ve soğuk bir rüzgar estiğinde doğal ürünlerden daha lezzetli bir şey yoktur..