Tuzlu veya tatlı, baharatlı veya hafif, diğer meyve ve sebzelerin suyunun eklenmesiyle veya saf, homojen domates suyu farklıdır, ancak uzun zamandır lezzetli, aromalı ve çok sağlıklı bir içecek olarak takdir edilmiştir. Birçok ev hanımı, mutfaklarında meyve sıkacağı gibi harika ve kullanışlı bir şey kullanır, ancak ne yazık ki, tüm şefler içinde domates suyu yapmayı bilmiyor..
Böyle bir vitamin, lezzetli içecek için birçok farklı tarif var, ancak sadece en basitini, aynı zamanda en ilginç olanı ele alacağız..
Kış için bir meyve sıkacağında domates suyu hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Ancak, domates içeceğinin lezzetli olması ve meyve suyu kavanozunun bütün sonbahar boyunca durması için onları doğru seçmek önemlidir..
Malzemeler nasıl seçilir?
Hazırlanışımızdaki ana bileşen elbette domates veya domates olacaktır. Sebze bahçenizde yetiştirildiyse, endişelenecek bir şey yoktur, böyle bir ürün kesinlikle şüphe uyandırmayacaktır. Ancak doğrudan çalıdan taze domates toplama imkanı yoksa, hemen mağazaya gitmeli ve en kaliteli ürünü seçmelisiniz..
Seçime başlamadan önce, sebzenin kendisinden bahsedelim. 1200’den fazla (!) Her çeşit domates çeşidi vardır. Hepsi tat, boyut, renk, sululuk, sertlik, yoğunluk ve diğer birçok faktörde farklılık gösterir. Ailenizin zevkine ne tür bir domates uyacak – kendiniz karar verin. Bununla birlikte, sebzelerin meyvelerini çeşitlere ayırmanın yanı sıra, uzmanlar aşağıdaki türleri ayırt eder:
- Birinci tip domatesler, belirgin tatları, büyüklükleri ve sulu olmaları ile ayırt edilir..
- İkinci tür olarak sınıflandırılan sebzeler genellikle yuvarlak şekillidir. Orta büyüklükteler, ancak pürüzsüz, görünüşleri güzel..
- Üçüncü tip domatesler baharatlı bir aromaya ve enfes bir tada sahiptir..
- Bu bileşenin dördüncü türü, küçük boyutu, tatlı tadı ile ayırt edilir. tahmin ettin mi Tabii ki, kiraz domatesleri ilk akla gelenler..
Muhtemelen zaten anladığınız gibi, kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu için büyük, sulu sebzeler kullanacağız. Yemek için malzemeleri seçmeye başlayalım. İyi domatesler zarar görmemiş, buruşmamış, çizik, çatlak, cips, çürük yerleri olmayan meyvelerdir. Hiçbir durumda domateslerde kahverengi veya başka lekeler olmamalıdır. Kabuk katı veya pürüzsüz bir renk geçişi ile olmalıdır. Domates ne kadar parlaksa, o kadar olgun olur, bu da daha fazla vitamin ve diğer besinleri içerdiği anlamına gelir..
Domates orta büyüklükte olmalıdır (aşırı büyüme ve bebek yok!). Bir sapın varlığı son derece teşvik edilir, bu önemlidir! Rengi genellikle koyu yeşildir, ancak hiçbir şekilde kahverengi değildir. Sürgün kuru seçilemez, bu eski, bayat bir ürünün kesin bir işaretidir..
Bir sapının yokluğu şüphelidir. Genellikle satıcılar, ürünün yaşını gizlemek için eski, kuru “kuyruğu” çıkarır..
Taze, olgun bir sebze dokunuşa sıkıdır. Bununla birlikte, çok sert bir domates olgunlaşmamış olduğunu ve çok yumuşak bir bozulmayı gösterir..
Aroma gibi önemli bir faktörü göz ardı etmeyin. İyi bir domatesin kokusu lezzetli, tipik bir domates olmalıdır. Aroma özellikle sapta güçlüdür. Koku ekşi ise ürün çürümeye başlamıştır. Olgunlaşmadan toplanan sebzenin hiç aroması yok.
Bir meyve sıkacağında domates suyu tarifi için aşağıdaki malzeme gerekli değildir, ancak istenirse dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Tabi yine direk bahçeden almakta fayda var ama fırsat olmazsa markete ya da markete gideriz..
Yüksek kaliteli, olgun, lezzetli dolmalık biber aşağıdaki verilere sahiptir. Meyveler yeterince büyüktür, ancak bu çeşitlere bağlıdır. Elastik, pürüzsüz, sağlam. Çatlaklar, çatlaklar, çizikler ve ezikler üründe hızlı hasara yol açar. Ayrıca cildin hasarlı bölgelerinde çeşitli mikroplar ve kirler birikebilir. Yüksek kaliteli biberin rengi tek renklidir. Cilt parlak, pürüzsüz.
Dolmalık biberin rengi önemlidir. Kırmızı sebze daha fazla kalori, şeker, A ve C vitamini içerir. Sarı biber en yüksek potasyum ve fosfor içeriğine sahiptir. Yeşil, en düşük kalori miktarını gösterir, ancak bu rengin dolmalık biberleri K vitamini bakımından yüksektir..
Sap hafif, sıkı, sulu olmalıdır..
Bir meyve sıkacağı içinde domates suyu pişirme
Meyve sıkacağıyla uzun zamandır tanışan birçok ev hanımı, bu şeyin mutfakta kullanım için çok uygun olduğunu ilk elden biliyor. Ve kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyunun hazırlanması bir yenilik olsa bile, bu süreci mümkün olduğunca faydalı ve akılda kalıcı hale getirmeye çalışacağız..
En basit, ancak bu kadar çeşitli tariflerden üçünü düşünün..
Klasik Külçe Tarifi
İlk tarife göre harika bir tada sahip bir içecek oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- domates – 4 kg;
- toz şeker – 1 yemek kaşığı;
- tuz – yarım yemek kaşığı;
- bulgar biberi – 0.7-1 kg.
Son bileşen istenirse elimine edilebilir..
Evde bir meyve sıkacağında domates suyu yapmanın ilk adımı domatesleri doğramaktır. Bu birkaç şekilde yapılabilir: bir karıştırıcıda kaba bir rende kullanarak, orta küpler halinde kesin. Dolmalık biberi, bir meyve sıkacağındaki domates suyu tarifinize eklemeye karar verirseniz, aynısını yapmanız gerekir..
Domatesleri hammaddeler için ızgaraya koyun veya basitçe üst kaba koyun. Tabana (alt kap) monte edilmiş meyve sıkacağı içine su dökün, kapağı sıkıca kapatın ve yüksek ısıya ayarlayın.
Beş dakika pişirdikten sonra biber parçalarını ekleyin, tuz ve şeker ekleyin. Kapağı tekrar sıkıca kapatın ve 35-40 dakika yüksek ateşte bırakın. Pişirme işlemi sırasında bazen üst tencerede buzu çözülen malzemeleri karıştırın..
Hammaddeler için ızgarada sadece kemikler, az miktarda hamur ve deri kaldığında, bitmiş mutfak şaheserini ateşten çıkarın ve içeceği ikinci katı meyve sıkacağından önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hamurun bitmiş meyve suyunda bulunması için, üst tavadaki kalıntıları bir elek aracılığıyla doğrudan hazırlama kabına öğütün. Yuvarlayın, baş aşağı çevirin ve ılık bir yerde bırakın. İlk tarife göre meyve suyu hazır!
Baharatlı sevenler için domates suyu tarifi
İkinci tarife göre meyve suyu yapmak için ihtiyacımız var:
- domates – 2 kg;
- sarımsak – 5 kafa;
- kırmızı biber – 4 adet;
- toz şeker – 4 yemek kaşığı;
- sirke – 6 yemek kaşığı;
- defne yaprağı – 1-2 adet;
Domatesleri iyice yıkayın ve ikiye veya dörde bölün (sebzelerin boyutuna göre), sarımsakları soyun ve iri doğrayın. Acı biberleri en küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri meyve sıkacağı, şekerin üst kabına koyun. Her şeyin üzerine sirke dökün, iyice karıştırın. Üzerine lavrushka atın. Kapağı sıkıca kapatarak 10-15 dakika yüksek ısıya koyduk.
Bu süre geçtikten sonra meyve sıkacağı kapağını açın, buharla çözülen malzemeleri karıştırın, ızgarayı tekrar kapatın ve 40 dakika daha pişmeye bırakın. Sürenin bitiminden sonra ateşten alıyoruz, meyve sıkacağından suyu kavanozlara döküyoruz. Onları kapatıyoruz, karanlık bir yere koyuyoruz.
Kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu tarifi basit çıktı, ancak içecek çok lezzetli ve ilginç çıktı.
Otlar ile lezzetli meyve suyu tarifi
Yeşiller değilse, vücut için faydalı birçok vitamin depolarsa ne olur? Çeşitli otlar ile evde bir meyve sıkacağı içinde domates suyu yapmaya çalışalım.
İçindekiler:
- domates – 3 kg;
- fesleğen – 1 demet;
- maydanoz – 1 demet;
- tuz – 1 çay kaşığı.
Domatesleri iyice yıkayın, otları kaynar suyla haşlayın. Domatesleri öğütün, meyve sıkacağı üst kasesine koyun. Fesleğeni ince ince doğrayın ve hammadde için ızgaraya koyun. Sadece maydanoz yapraklarına ihtiyacımız var, sapları atın. Yaprakları da doğrayıp diğer malzemelerle birlikte koyuyoruz..
Üzerine tuz serpip kapağını kapatın ve yarım saat kadar pişirin. Süre geçtikten sonra suyuyla birlikte hortumu kavanoza yönlendiriyoruz, malzemeleri tavada karıştırıp tekrar kapağı kapatıp 15-20 dakika daha pişiriyoruz..
Bitmiş domates suyunu kaplara dökün, lezzet için üstüne birkaç maydanoz ve fesleğen yaprağı koyun, kavanozları yuvarlayın. Karanlık bir yerde ayrılıyoruz.
Üç kolay, ama çok farklı ve ilginç tarif, lezzetli, sağlıklı, sıradışı tatta içecekler yaratmamıza yardımcı oldu..