Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kış için elma kompostosu en basit, kullanışlı, güvenilir ve lezzetli ev yapımı müstahzarlardan biridir. Komposto susuzluk hissini iyi giderir, canlılığı arttırır ve ruh halini iyileştirir. İçecek nadiren alerjik reaksiyonlara neden olduğu için küçük çocuklara güvenle verilebilir. Diyet yapıyorsanız elma kompostosu işinize yarayacaktır. Tariflere geçmeden önce, hazırlamanın temel aşamalarını hatırlamaya değer, ardından neredeyse mükemmel bir içecek elde edebilirsiniz..
Genel pişirme varsayımları
Gıda hazırlamak. Pişirme işleminin ilk adımı elma seçimidir. Meyveler olgunlaşmamış veya çok sert olmamalıdır. Her kavanozun aynı çeşit elmalarla doldurulması önemlidir..
Tatlı ve ekşi çeşitlerin meyveleri, taze elma kompostosu için en uygunudur..
Beyaz dolgu, Melba, Grushevka, Quinti ve Mantet gibi çeşitleri diğerlerinden daha sık kullanırlar..
Dilimler halinde kesmeniz gerekiyorsa, çok ince yapmayın, aksi takdirde komposto yulaf ezmesine dönüşebilir. Olgunlaşmış meyveler kullanıldığında da benzer bir etki elde edilecektir..
Toz şeker, fruktoz veya melas ile değiştirilebilir. Mutfak deneylerinin hayranları, tadı baharatlarla çeşitlendirebilir. Konserve kompostolara genellikle anason, tarçın, zencefil, karanfil, vanilya, melisa, kakule, hindistan cevizi veya nane eklenir..
Bulaşıkların ve ek aletlerin hazırlanması. Bulaşıklardan ihtiyacınız olacak:
- bankalar;
- kesme tahtası;
- büyük tencere;
- bıçak;
- elek (temiz gazlı bezle değiştirilebilir).
Bir tencerede elma kompostosu yapmayı düşünürken, şurubu hazırlamak için kullanılan kabın paslanmaz çelikten yapılmış olması gerektiğini unutmayın. Meyveyi birkaç parçaya kesebileceğiniz ve çekirdeği tek bir hareketle çıkarabileceğiniz bir elma kesici de faydalı olacaktır. Kavanozları ve kapakları uygun şekilde hazırlamak önemlidir. İyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır..
Elma kompostosu pişirmeden önce iki basit ama çok kullanışlı alet satın almalısınız. Sterilizasyon diski ve forsepstir. İlk alet bir su kabına konur. Sıvı kaynadığında diskin üzerine bir kavanoz yerleştirilir ve sterilize edilene kadar beklenir. Ve maşa yardımıyla kavanozu yanma riski olmadan almak kolaydır..
pişirme tekniği.Deneyimli şefler, elmaları döşemeden önce 5-7 dakika haşlamanızı önerir. Haşlama, esmerleşmeyi ve hacim kaybını önlemeye yardımcı olur ve kalan su şurup için kullanılabilir. Ancak haşlandıktan sonra meyve soğuk suda soğutulmalıdır..
Sterilizasyonlu komposto hazırlıyorsanız haşlama gereklidir..
Klasik tarife göre, elmalarla doldurulmuş kavanozlara sıcak şurup dökülür (1 litre suya 200-300 g şeker). Şurubun meyveyi tamamen kaplaması önemlidir. Şurupla doldurduktan sonra sterilizasyona geçebilirsiniz. Elma kompostosu ne kadar pişirileceğini belirlemek çok önemlidir. Aşağıdaki yönergeler kılavuz olarak alınabilir:
- 0,5 litrelik kutular – 15 ila 20 dakika;
- 1 litre – 25 dakikaya kadar;
- 2 ve 3 litre – 35 dakikaya kadar.
Sterilizasyonun kendisi 85 ° sıcaklıkta gerçekleştirilmelidir. Bankalar sterilize edilmeden sterilize edilir. Daha sonra kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır..
Tüm tarifler sterilizasyon gerektirmez; aşağıda bu seçeneklerden birkaçı yer almaktadır. Ancak tarifte sterilizasyon belirtilmişse, bu göz ardı edilemez. Aksi takdirde, komposto raf ömrü önemli ölçüde azaltılabilir. Fermantasyon sırasında meyvenin yüzdüğünü ve kapağın hafifçe şiştiğini hatırlayın..
elma kompostosu
Aşağıda elma kompostosu yapmak için 5 tarif var. Ana bileşen elmadır. Belirtilen tarifin sadeliğine rağmen, ondan sapmamak daha iyidir. Doğru pişirirseniz hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir içecekle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz..
Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu
İçindekiler:
- elmalar – 1 kg;
- şeker – 250 gr;
- su – 1 l.
Adım 1. Meyveyi durulayın (büyük meyveler dilimler halinde kesilebilir). Hazırlanan kabı, üst kısmında biraz boş alan kalacak şekilde doldurun..
Adım 2. Pişirme şurubu. Bunu yapmak için kaynar suya şeker ekleyin. Şurubu 2 dakika kaynatın. Daha sonra şurubu ateşten alın ve elmalar tamamen şerbetle kaplanacak şekilde dökün..
Adım 3. 5 dakika sonra. beklerken şerbet tekrar tencereye dökülerek ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sıvı tekrar kavanozlara dökülür. 5 dk sonra prosedür tekrarlanır.
Adım 4. Şurupun 2. dökülmesinden sonra, kış için elma kompostosu kavanozları sarılır. Sonra çevrilmeleri gerekir. Boyun altına bez veya gazete koyabilirsiniz. Bu konumda, kutular son soğumaya kadar kalır..
Kavanozların yeterince sıkı olduğundan emin olun. Aksi takdirde, mikroplar içeceğe nüfuz edebilir ve bu da istenmeyen süreçleri tetikleyecektir. Alüminyum kapaklar kullanılmışsa, iyi bir tıkanıklık belirtisi, bunların çukurlaşmış olmasıdır..
Yetersiz sarkma, kavanozun meyvelerle aşırı doldurulmasından veya kompostonun yanlış soğutulmasından kaynaklanabilir. Ürünün bozulmaması için kapağı değiştirip kompostoyu tekrar sterilize etmekte fayda var..
Bütün elma kompostosu (sterilize)
İçindekiler:
- taze yarı olgun elmalar – 1 kg;
- şeker – 270 gr;
- kuru nane – 2 dal;
- su – 1 l.
Adım 1. Hasat için, belirgin kusurları olmayan olgun meyveleri, tercihen beyaz dolguyu seçin. Sapları kesin (sadece ⅓ uzunluğunda bırakın) ve elmaları iyice durulayın. Sonra onları bir kevgir içine döküyoruz, böylece su cam oluyor. Meyveleri hacminin yarısına kadar temiz kavanozlara koyuyoruz. Sonunda, nane dallarını koyun. Nane karanfil, vanilya veya çubuk tarçın ile değiştirilebilir.
Elmaların kabuğunun sterilizasyon sırasında patlamasını önlemek için meyveyi birkaç yerinden kürdan veya kalın bir iğne ile delin. Küçük elmalar en iyi şekilde bütün olarak korunur.
Adım 2: sıvı şeker şurubunu kaynatın.
Adım 3. Sıcak şurubu elmaların üzerine dökün ve sterilizasyona geçin. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın. Sterilize edilecek kabın dibine özel bir tahta raf veya havlu yerleştirin. Kavanozların sıcaklık düşüşünden patlamadığından emin olun. Kutuları kaynar suya koyarsanız bu olabilir..
Adım 4. Roll-in hemen yapılmalıdır. Yuvarlanmış kutuları çevirin ve soğutun.
Kuru elma kompostosu
İçindekiler:
- kuru elma – 100 gr;
- şeker – 120 gr;
- su – 2 l;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı (limon suyu ile değiştirilebilir).
Adım 1. Kurutulmuş elmaları sıralayın ve durulayın. Sonra onları bir tencereye koyun..
Adım 2. Kurutulmuş meyvelerin üzerine sıcak su dökün. Daha sonra şekeri ilave edip en az 25 dakika kısık ateşte pişirin, toz şeker bal ile değiştirilebilir. Ancak hazır bir elma kompostosu içinde çözülmelidir. Her günün tarifi kalın tabanlı bir tencere gerektirir. Ana şey, pişirme süresini aşırıya kaçmamaktır. Hazırlık yumuşaklık ile belirlenir. Kapalı bir kapakla kurutulmuş meyvelerden bir içecek pişirmek daha iyidir, çünkü buharlaşma işlemi sırasında faydalı maddeler kaybolur..
Aşırı kurutulmuş elmalar 10 dakika önceden buharda pişirilmelidir. kaynar suda. İçeceğin tadını çeşitlendirmek için ona diğer kuru meyveleri ekleyin. Limon otu ve karanfil gibi baharatları da kullanabilirsiniz..
Adım 3. Tencereyi taze hazırlanmış komposto ile bir havlu veya battaniye ile sarmanız ve birkaç saat beklemeniz önerilir. Sonra içeceğin tadı daha parlak ve daha zengin hale gelecektir. Komposto soğuduktan sonra sitrik asit ekleyin..
Yavaş bir tencerede elma kompostosu
İçindekiler:
- elmalar – bir buçuk kilogram;
- şeker – 250 gr;
- su – bir buçuk litre;
- karanfil – 3-4 adet;
- limon – 1 adet.
Adım 1. Meyveleri yıkarız. Sonra cildi onlardan çıkarırız. Kabuğu hala kullanılacağı için özel bir tabakta topluyoruz. Daha sonra elmaları çekirdeklerini çıkararak 4 parçaya bölün. Doğranmış elmaların üzerine bir limonun suyunu sıkın. Bu elmaların kararmasını önlemeye yardımcı olacaktır..
Adım 2. Komposto hazırlamak için Multipovar programına ihtiyacınız olacak (Güveç seçeneğini de kullanabilirsiniz). Sıcaklık 160 ° ‘ye kadar olmalıdır. Süreyi 15 dakikaya ayarlayın ve elma kabuğunu multicooker kasesine koyun. Her şeyi sıcak suyla doldurun, bir buçuk litreye ihtiyacınız olacak. Su kaynayınca şeker ekleyin ve kalan süre boyunca pişirin. Bitmiş şurubu bir elek veya tülbentten süzün.
Adım 3. Hazırlanan elma dilimlerini kavanozlara koyun. Şurupla doldurun, örtün ve soğumaya bırakın. Komposto demlendiğinde şerbeti multicooker kasesine dökün, karanfilleri ekleyin ve tekrar “Multipovar” programını kullanın. Sıvıyı kaynatın. Sıcak şurubu kavanozlara dökün.
Kapak ve komposto arasında boşluk olmalı, ancak 2 cm’den fazla olmamalıdır..
Adım 4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Bu aynı zamanda bir multicooker’de de yapılabilir. Cihaz haznesini ılık suyla doldurun. Kasenin altını birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün. Ve ancak o zaman oraya bir kavanoz komposto koyun. Sterilizasyon için “Kızartma” veya “Pişirme” seçenekleri uygundur. Kaynattıktan sonra, multicooker’ı 20 dakika boyunca “Güveç” konumuna getirin. Kış için elma kompostosu kapatmadan önce yapmanız gereken tek şey bu..
Multicooker ayrıca kurutulmuş meyve elma kompostosu pişirmek için de uygundur. Bunun için yıkanmış kuru elmalar (400 g) çok pişiricili bir kaba konur, sıvı ile dökülür ve istenirse şeker eklenir. “Güveç” seçeneği yemek pişirmek için uygundur. Böyle bir programla, kaynatmanın aksine, daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlayan komposto çürür. Zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.
Elma suyu içinde elma
İçindekiler:
- elmalar – 2,5 kg;
- taze sıkılmış elma suyu – 1 litre;
- su – 1 litre;
- şeker – 200 gr;
- sitrik asit – 10 gr.
Adım 1. Hazırlanan steril kavanozların üstüne yıkanmış elmalar doldurulur. Meyveler bütün, tercihen küçük olmalıdır. Şekillendirmeyi tamamladıktan sonra meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Daha sonra kavanozların üzerini kapaklarla kapatıp havluya sarıyoruz ve bir süre bekletiyoruz..
Adım 2. Bir tencereye taze sıkılmış suyu dökün ve üzerine su, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve meyve suyu tamamen berrak olduğunda ısıyı kapatın..
Elma çeşidine göre şeker miktarı ayarlanabilir..
Adım 3. Elma kavanozlarını boşaltın ve hazırlanan şurubu doldurun. Bundan sonra, haddelemeye devam edebilirsiniz.
Neden kış için elma kompostosu hazırlamaya değer??
İlk olarak, yukarıda basit tarifleri verilen ev yapımı elma kompostosu, endüstriyel meyve sularından çok daha sağlıklıdır. Boyalardan, tatlardan ve çeşitli koruyuculardan korunacaksınız. Bu kompostonun ortalama kalori içeriğinin 100 g içecek başına 93 Kcal olduğunu unutmayın..
İkincisi, elma kompostosu bisküvi, kurabiye, turta ve diğer unlu mamullere harika bir ektir. Bitmiş komposto bir dilim mandalina veya portakal ile servis edilebilir. Görgü kurallarına göre, böyle bir içecek özel geniş kaplara (“compotnice”) dökülmelidir. Ancak kaseler, kaseler veya geniş kaplar ile değiştirilebilirler..
Üçüncüsü, kompostodan elde edilen meyve başlı başına sağlıklı ve lezzetli bir tatlıdır. En küçüğü için posalı komposto hazırlayabilirsiniz, bunun için içeriği bir blender ile dövmek yeterlidir. Kompostodan elde edilen meyveler kekler, krepler veya açık pastalar için güvenle kullanılabilir. Mükemmel bir yulaf ezmeli zencefilli kurabiye yapmak için de kullanılabilirler..
Dördüncüsü, tarifleri belirtilen fotoğraftan taze elma kompostosu, vücudun genel olarak güçlendirilmesi için içmek için iyidir. Fiziksel aktiviteden kurtulmaya yardımcı olurlar. Ayrıca elmalı içecekler kansız ve düşük asitli olarak tüketilmelidir. Elma kompostosu, kalp fonksiyonlarını iyileştiren çok miktarda potasyum ve magnezyum içerirken, fosfor, demir ve kalsiyum metabolizmayı aktive eder. İz elementlere ek olarak, A, B6, B2, B1, C vitaminlerinin yanı sıra folik ve pantotenik asitten bahsetmeye değer..