Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Sonbahar bize soğuk mevsimde kendimizi şımartmak istediğimiz bol miktarda sebze verir. Kış için fasulyeli Lecho, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda bileşenlerinde bulunan vitaminleri korumanın bir yoludur. Böyle bir hazırlık meze olarak iyidir. Ayrıca bir salata türü olarak lecho, patates, makarna, tahıl gevrekleri ve et yemekleri ile iyi gider. Pansuman olarak, hızlı pişirmek için borsch ile doldurabilirsiniz..
Ayrıca makaleyi okuyun: mercimek yemekleri – yavaş bir tencerede bir fotoğrafla basit ve lezzetli tarifler!
Klasik tarif
Eldeki sebze setine bağlı olarak bu yemeği hazırlamak için farklı seçenekler vardır. Beş litre klasik lecho tarifini kış için fasulyeli hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- fasulye (kuru) – iki buçuk bardak (beyaz almak daha iyidir);
- taze domates – üç buçuk kilogram (etli çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir);
- Bulgar biberi (renkli, tatlı) – iki kilogram;
- yağ (sebze) – bir bardak;
- toz şeker – bir bardak;
- acı biber (kırmızı) – 1 adet. (miktarı zevkinize göre değiştirebilirsiniz);
- tuz (taş) – 4 çay kaşığı;
- sirke – 4 çay kaşığı.
Mutfak süreci:
- Fasulyelerin şişmesi için bir gece önceden temiz suda bekletin. Ertesi sabah, baklagillerin iyice durulanması gerekir..
- Daha sonra fasulyeleri üzerini kapatmadan kısık ateşte (yaklaşık yarım saat) yumuşayana kadar haşlayın. Kaynamaya başlamadığından emin olmanız gerekir. soğumaya bırakın.
- Biberleri yıkayın, kuyruğu çıkarın, tohumları ve beyaz iç bölmeleri çıkarın. Tekrar iyice durulayın. İstediğiniz gibi kesin: ince veya kalın şeritler, küpler, halkalar.
- Domatesleri yıkayıp saplarını kesin. Domatesleri kıyma makinesinden geçirerek patates püresi yapın. Blender de kullanabilirsiniz.
- Elde edilen kütleyi bir emaye tavaya dökün, kaynatın. Bundan sonra, şeker ve tuz eklemeniz gerekir. Domatesleri orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık yirmi dakika pişirin..
- Doğranmış biberleri ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Bir tencereye fasulye ve ayçiçek yağı ekleyin. 10 dakika pişirin. Sirke dökün, ocaktan alın. Hazır domates ilavesi ile fasulye ve biber lecho!
Salatanın pişirilmesi sırasında kavanozları ve kapakları iyice yıkayıp sterilize etmek gerekir. Kapları sıcak kütle ile doldurun, yuvarlayın. Bankalar baş aşağı çevrilir, bir güne sarılır. İş parçasını serin bir yerde saklayın.
Fasulye filizlenebileceğinden belirtilenden daha uzun süre suda bekletilmemelidir..
Fasulye ve havuç ile Lecho
Bu hazırlık çok kokulu ve en az bir kez deneyen hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Havuç ve soğan ilavesi nedeniyle klasik lecho tarifinden daha fazla vitamin ve mineral tutar..
Kış için fasulye ve havuç ile beş litre lecho hasadı için gerekli bileşenler:
- baklagiller (fasulye) – 500 gr;
- olgun domatesler – üç kilogram (iki litre domates suyu ile değiştirilebilir);
- Bulgar biberi (tatlı) – bir kilogram (etli farklı renkler almak daha iyidir);
- soğan (soğan) – üç ila altı parça;
- havuç – bir kilogram;
- yağ (sebze) – bir bardak;
- tuz – 4-6 çay kaşığı;
- şeker – eksik bir bardak;
- şarap sirkesi – 8 çay kaşığı.
Pişirme şeması:
- Domatesleri ve fasulyeleri klasik tarifte olduğu gibi hazırlayın. Biberleri ve havuçları dilediğiniz gibi yıkayın, soyun, doğrayın (saman veya iri küpler halinde).
- Bükülmüş domates kütlesini veya suyunu biber ve havuçla birlikte ateşe koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kütleye ekleyin. On dakika haşlama.
- Fasulyeleri sebzelere ekleyin, tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Sirke dökün. Kış için fasulyeli Lecho hazır!
- Salatayı hazırlanmış steril kavanozlara koyun. Bitmiş kapakları vidalayın. Çevir ve sar.
Sebze kütlesi pişirilirken, tencerenin dibine yapışmaması ve yanmaması için zaman zaman karıştırılmalıdır..
Fasulye ve patlıcan ile Lecho
Bu salata çok doyurucu ve her türlü et için garnitür olarak servis edilebilir. Unutulmaz tadı kısa sürede yeni kavanozlar açmanızı sağlar. Kış için fasulye ve patlıcanlı bir lecho tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan meyveleri – iki kilogram;
- kuru fasulye – iki buçuk ila üç bardak;
- olgun domatesler – bir buçuk ila iki kilogram;
- soğan (soğan) – yarım kilogram;
- çok renkli biber (bulgar) – yarım kilogram;
- havuç – 4 adet (orta boy);
- sarımsak – 200 gr;
- acı biber (kırmızı) – tohumsuz bir çift ince halka;
- ayçiçek yağı (aromatik değil) – 350 ml;
- sirke (% 9) – yarım bardak;
- tuz – 4 çay kaşığı (slayt ile koyun);
- şeker – bir bardak.
Hazırlık:
- Klasik lecho tarifi şemasına göre fasulye ve domates hazırlanır. Patlıcanları yıkayın, sapını kesin ve kendi takdirinize göre 1 cm kalınlığında dilimler, küpler veya küpler halinde kesin. Patlıcanı tuz serpin ve yarım saat bekletin. Fazla sıvı ondan akacak ve acı tadı ortadan kalkacaktır. Bundan sonra doğranmış sebzeyi durulayın ve kurumaya bırakın veya temiz bir gözleme havluyla ıslatın..
- Soyulmuş sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir presten geçirin. Acı biberleri öğütün. Yıkanmış dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın (saman şeklinde). Soğanı yarım santimetre kalınlığında yarım halkalar halinde kesin..
- Bitkisel yağ, sarımsak, acı biber, tuz ve şeker ilavesiyle domates kütlesini ocağa koyun. Kaynattıktan sonra gelecekteki salatası 3 dakika kısık ateşte kaynatın. Sebzeleri ekleyin: dolmalık biber, patlıcan, havuç ve soğan. Karıştırın ve 25 dakika pişirin. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Sirkeyi kütleye dökün ve ocaktan alın.
- Sterilize edilmiş kavanozları salata ile doldurun ve yuvarlayın. Konteynerleri ters çevirin, bir gün boyunca sarın..
Listelenen malzeme sayısından yaklaşık 5.5 litre hazır salata çıkıyor..
Karışıma sirke eklemeden önce sebzeleri tadın. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin.
Fasulye ve domates salçası ile Lecho
Bu tarif aynı zamanda “tembel” olarak da adlandırılır, çünkü bu durumda kullanılmayan domateslerin işlenmesinde zaman kazandırır. Salata balık ve et yemekleri ile iyi gider..
Salata hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız var:
- tatlı dolmalık biber (sarı, kırmızı, turuncu) – üç kilogram;
- kuru fasulye – yarım kilogram;
- soğan – bir kilogram;
- salça – 250 gram;
- yağ (ayçiçeği) – bir bardak;
- karabiber (öğütülmüş) – kendi takdirinize bağlı olarak;
- defne yaprağı – 4-5 adet;
- toz şeker – bir bardak;
- tuz – 4 çay kaşığı;
- sirke (% 9) – yarım bardak;
- temiz su – 760 gr.
Kış için fasulye ve salça ile leço tarifi:
- Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Durulayın, yumuşayana kadar kaynatın.
- Biber yıkayın, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin..
- Soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin.
- Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ekleyin. Kaynamasına izin verin. Ateşi küçültün ve salça, yağ, karabiber, defne yaprağı ekleyin. 5 dakika karıştırarak kaynatın.
- Soğanları ve dolmalık biberleri karışımın içine koyun. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Fasulyeleri sebzelere ekleyin. 5 dakika daha basılı tutun. Sirke ekleyin ve lecho’yu ısıdan çıkarın.
- Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarın..
Kış için fasulye ve salçalı Lecho hazır!