Kış mevsiminde, çok yağlı olmaması için diyetinizi biraz salata ile çeşitlendirmek istiyorsunuz ve çıtır çıtır bir şey vardı. Bazı ev hanımları salatalık ve domates çeşitleriyle yetiniyor ve en az bir kez “yuvarlak kabak” deneyenler kış için kabaktan lezzetli salatalar hazırlıyor. Aşağıdaki tariflere göre kış hazırlıkları yapmaya çalışmanızı öneririz..
Büyük meyveler alabileceğiniz havyarın hazırlanmasından farklı olarak, salatalar için çapı 5 santimetreye kadar olan genç kabak kullanılır..
Kore patlıcan tariflerini de okuyun!
Kabak, havuç ve soğan meze
Kış için bu kabak salatası biraz salamura sebze gibidir, ancak sterilizasyon işlemi sayesinde zamanla ekşi olmaz ve tüm kış mahzende saklanabilir..
Üç kilogram kabağı küçük küpler halinde kesin..
Yarım kilo havuç rendeleyin.
Aynı miktarda soğanı halka halka doğrayın. Güzel yüzükler için büyük kafaları kullanmak daha iyidir..
Hazırlanan sebzeleri emaye bir kaba koyun. Sirke (1 yemek kaşığı) ve yağ (0.5 yemek kaşığı) dökün. Tuz ve şeker serpin (sırasıyla 2 yemek kaşığı L. Ve 1), biber. Temiz ellerle karıştırın ve sebzelerin suyunu çekmeye başlaması için 2-3 saat bekletin..
İş parçasını kavanozlara bölün ve 15 dakika sterilize edin. topla.
Sarımsak ve soğan ile kabak
Baharatlı bir turşuda çıtır sebzeler kesinlikle ailenin güçlü yarısını memnun edecektir. Sarımsaklı kabak salatası, Yılbaşı masasında iyi bir atıştırmalık görevi görecek..
Kabak (2 kg) ve 4 büyük beyaz soğan – yarım halkalar halinde kesilmiş.
Pansuman hazırlayın:
- 5 diş sarımsak, ince doğranmış;
- 50 gr kıyılmış maydanoz ve dereotu;
- yarım bardak yağ ve sirke;
- bir yemek kaşığı şeker ve tuz.
Tüm malzemeleri karıştırın ve 3 saat marine edin..
Bu süre zarfında yarım litrelik teneke kutular hazırlayın..
Salata doyduğunda kavanozları kabakla doldurun ve 15-20 dakika sterilizasyona koyun. Yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeyle örtün.
Kabak ve salatalık salatası
Yuvarlak kabak, uzun salatalıkların arka planına karşı bir kavanozda çok güzel görünüyor. Sebzelerin tadı biraz benzer olmasına rağmen, kabak eti daha yoğundur, bu nedenle daha iyi gevrekleşirler..
Kışa kabak ve salatalık salatası hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- Bir kilogram sebzeyi yıkayın ve her iki taraftaki çıkıntıları kesin..
- Tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Her litre suya bir çorba kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Oraya bir demet ot, iki acı biber ve 4 diş sarımsak ekleyin..
- Hazırlanan salamura kabak ve salatalık koyun ve 3 gün bekletin..
- Belirtilen süreden sonra tuzlu suyu boşaltın ve ateşe verin. Kaynayınca sebzeleri kavanoza dökün ve yuvarlayın..
Ne kadar salamura gerektiğini bilmek ve ekstra bir çözüm yapmamak için sebzeleri hemen kavanozlara dağıtabilirsiniz..
Et için baharatlı salata
Kore usulü kabak salatası, geleneksel Kore mutfağından pratik olarak farklı değildir. Evde baharatlı havuç hazırlarken kullanılan özel bir baharat ve rende varsa, onu pişirmek hiç de zor değil..
3 kg genç küçük kabak ve 500 gr havuç yıkayın ve özel bir rende üzerine rendeleyin.
5 büyük dolmalık biber ve 1 kilo soğan, halka halka doğranmış.
Bir baş sarımsağı sarımsağın içinden geçirin.
Malzemeleri ortak bir kaba koyun, 1 poşet Kore usulü baharat, sıkılmış sarımsak, birer yemek kaşığı şeker ve rafine tereyağı ekleyin. Tuzla tatlandırın ve bir bardak sirke dökün. Üç saat marine etmeye bırakın.
Salatayı kaplara yerleştirin ve 15 dakika sterilize edin, ardından rulo yapın.
Baharatlı ve dolmalık biberli baharatlı kabak salatası
Kış için kabak salatası tarifleri arasında oldukça basit ve hızlı bir seçenek var. Baharatlar sayesinde çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve sebzelerin önceden marine edilmesine gerek olmadığı için çabuk pişiyor..
Bir kilo kabak, her biri 6 tatlı biber ve soğan, bir büyük limonu güzel parçalar halinde kesin. Küçük bir acı biberi ayrı olarak öğütün.
Bir litrelik kavanozun dibine 2 dal maydanoz, bir yaprak kereviz, fesleğen, lavrushka ve 1 karanfil tomurcuğu koyun. Sonra sebzeleri katmanlar halinde ve üstüne yerleştirin – 1-2 dilim acı biber ve bir dilim limon.
Belirtilen malzemeler 6 litrelik kavanozlar yapmalıdır..
Bir kavanoz için ne kadar su gerektiğini ölçün: Kavanozu sebzelerle doldurun ve tekrar boşaltın. Şimdi turşuyu hazırlıyoruz:
- 1 litre su;
- bir bardak şeker;
- yarım bardak sirke;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz.
Salataya sıcak turşusu dökün ve sterilize edin (15 dakika). Kapat. Sarın ve soğumaya bırakın.
Kabak ve domates meze
Kış için kabak ve domates salatası tarifi diğerlerinden biraz farklı. Böyle bir meze turşu değil, hemen bir kazanda haşlanır..
Önceden yıkanmış domatesleri (0,5 kg) ve kabakları (1 kg) aynı büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kazana dökün..
200 gr soğan ve maydanoz kökü ile otları (tadına göre) ince ince doğrayın ve sebzelerle birlikte koyun.
Doğranmış sebze kütlesine bir bardak su dökün ve 40 dakika pişirin..
Sonunda salatası tuzlayın, 0,5 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı ve 4 yemek kaşığı. ben. sirke. Kaynatın ve yuvarlayın.
Parçalar halinde hızlı kabak salatası
Özellikle kışlık stokları korumaya yeterli zaman ayırma imkanı olmayanlar için sterilizasyonsuz kabak salatası tarifi var..
Dört kilo kabağı 2 dakika haşlayın, ardından küçük parçalar halinde kesin..
Dereotu (tohumlu şemsiye), karabiber, birkaç diş sarımsak sterilize edilmiş litre kavanozlara koyun. Baharatlı sevenler için bir dilim acı biber ekleyebilirsiniz..
Kesilmiş balkabağını bir kavanoza dökün ve üzerine sirke dökün litre kapasite – 40 g ürün.
Marine sosu hazırlayın: 4 litre su, her biri 300 gr tuz ve şeker için.
Turşu kaynar kaynamaz kabak parçalarını kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Salata hazır!
Ürünler 6 litrelik hazır salata kavanozlarında belirtilmiştir..
Çeşitli kabak, kabak, havuç ve soğan
Kış için 6 litrelik kabak ve kabak salatası hazırlamak için bir buçuk kilo ince doğranmış sebzeye ihtiyacınız olacak..
Ayrıca soğanı (500 g) halkalar halinde kesin ve havuçları (aynı miktarda) bir Kore salatası rendesi kullanarak rendeleyin..
Her şeyi karıştırın ve doğranmış sarımsak (2 orta kafa) koyun.
Bir turşusu yapın – pansuman:
- sirke – 1 bardak;
- şeker – 1 bardak;
- yağ – 0,5 su bardağı;
- tuz – 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı.
Tüm marine malzemelerini iyice karıştırın ve sebzelere dökün. İş parçasını ıslatmak için 2-3 saat bırakın.
Salatayı kavanozlara koyun, 15 dakika sterilizasyon yapın. topla.
Dolmalık biberli Patissons – video
Mümkünse kabak ve salatalıkların yanına kabak gibi sağlıklı ve güzel sebzeler ekin. Koruma döneminin başlamasıyla birlikte, kış için kabaktan çeşitli hazırlıklar ve salatalar yapmak mümkün olacaktır. Sebze bahçesi olmayanlar için pazardan gerekli sebzeleri satın almak kalıyor. Çok pahalı değiller, ancak kışın minnettar aile üyeleri çabalarınızı takdir edecek. afiyet olsun!