Kış için kendi suyunda erik nasıl pişirilir, çeşitli tarifler

Kış için kendi suyunda erik hasat etmek, uzun zamandır koruma severlerin sevgisini kazandı. Bunun birkaç nedeni var. İlk olarak, koruma sürecinde, erik, minimum ısıl işleme tabi tutulduğu için faydalı özelliklerini korur. İkincisi, bu nefis ayrıca reçel veya erik reçelinden çok daha az şeker gerektirir (veya hiç şeker içermez). Ve bu sağlıklı bir diyet için önemlidir..

“Lezzetli demek sağlıklı demek değildir!” Tanıdık geliyor mu? Ancak smeshariki hakkındaki karikatürden bilge baykuş Sovunya bu sefer yanılıyor – erik müstahzarları sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut üzerinde de olumlu bir etkiye sahip. Erik hafif müshil özelliklere sahiptir ve bu nedenle dışkı bozukluğu olan kişiler için önerilir. Ayrıca bu meyve romatizma, gut, damar sertliği ve böbrek sorunları için tavsiye edilir..

Peki sağlıklı bir tatlı nasıl yapılır? Klasik tatlı dişle başlayabilir ve şekerli bir erik yapabilirsiniz. Aşağıda, kış için kendi suyunda erik yuvarlamak için bazı tarifler bulunmaktadır..

Tatlı diş için erik dilimleri

Hasat için gerekli olan tek şey meyve, şeker ve elbette dikiş için kutulardır. Bankalar önceden hazırlanmalı – sterilize edilmelidir. Meyve miktarı, kabın kapasitesine ve meyveyi uygun şekilde doldurmak için ne kadar şeker gerektiğine bağlıdır..

1 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• erik – 600 g’a kadar;
• şeker – yaklaşık 300 gr.

Pişirme teknolojisi:

1. Çok olgun olmayan erikler (sert olmaları için), iyice yıkayın, bölün ve tohumları çıkarın. Ardından, meyveleri kavanozlara katmanlar halinde koyun, üzerine şeker serpin..
2. Doldurulmuş kapları sterilizasyon için kanalizasyona koyun.
3. Yüksek bir tencereye tülbent veya eski bir gereksiz havluyu tabana koyun.
4. Kavanozları bir havluya koyun, birbirlerine dokunmamaları istenirken.
5. Bir tencereye ılık su ekleyin (erikli tenekelerin boyuna iki parmak eklemeden) ve ateşe verin..
6. Su kaynar kaynamaz ateş azaltılmalıdır, aksi takdirde meyvelerle birlikte kabın içine düşecektir..
7. Sterilizasyon işlemi sırasında, tahliye ısınır ve meyve suyunun içeri girmesine izin verir, şeker çözülür – bunun sonucunda meyve kavanoza yerleşir ve üstte bir boşluk oluşur. Kavanozun en üstüne kadar yeni erik ve şeker katmanları ile doldurulması gerekiyor. Meyve suyunun kenarlardan taşacağından korkmayın – aksine zamanla kutunun içeriği azalacaktır..
8. Kendi suyunda şekerli bir erik, tamamen meyve suyuyla kaplanıp yüzmeye başladığında yuvarlanmaya hazırdır. Bu yaklaşık 50 dakika sürecektir. Gelecekte, böyle bir toplama, asma kattaki veya yatağın altındaki dairede sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Ve kendi mahzeniniz olacak kadar şanslıysanız, pişirme süresi kısaltılabilir..
9. Sarılmış kavanozları ılık bir şeyle sarın ve soğumaya bırakın..

Egzotik sevenler için erik suyu

Eriklerin kendi suyunda yuvarlanması için bu tarifin kendine has bir tadı vardır, çünkü ek bir tatlandırıcı notu – baharatlı karanfil vardır..

İçindekiler:

• Erik;
• Şeker;
• 1 adet oranında karanfil. kutu başına.

Pişirme teknolojisi:

1. Önceden temizlenmiş tahliyeyi (yarım) yarım litre hacimli sterilize edilmiş kaplara koyun..
2. Su ve şekerden bir şurup yapın – şeker miktarı “yiyicilerin” zevklerine bağlıdır ve üzerlerine kavanoz dökün.

Meyveler şekersiz suyla basitçe dökülürse, diyabetli kişiler tarafından bile böyle bir erik tüketilebilir..

1. Her kavanoza bir karanfil tomurcuğu ekleyin.
2. 10 dakika sterilize edin.
3. Bankalar kapanıyor, dönüyor.

“Acele et” için meyve suyunda erik

İlk iki tarif, haddeleme işlemine biraz zaman ayırmanızı gerektiriyor, ancak aniden tamamen küçükse ve gerçekten ailenizi kışın krema ile şımartmak istiyorsanız, erikleri kendi suyunda muhafaza etmenin daha hızlı yolları var. kış.

İçindekiler:

• Erik;
• şeker – yarım bardak (tatmak için).

Pişirme teknolojisi:

1. Eriklerin yarısını bir tencereye veya kazana koyun, yarım bardak şeker ekleyin ve ateşe verin..
2. Meyvelerin suyu çıktıktan sonra cam kaplara (0,5 l) koyun ve meyve suyunu ekleyin..
3. Dolu kutular 15 dakika pastörize edilir.
4. Yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Şekersiz Erik Konservesi

Erikleri kış için şeker kullanmadan kendi suyunda yuvarlamak da fazla zaman almaz. Yukarıda daha önce de belirtildiği gibi, bu tür erikler, kronik bir hastalık nedeniyle tatlı tavsiye edilmeyen kişiler veya diyet yapan kadınlar – “gerçekten isteyen, ancak yapamayan” kişiler tarafından bile tüketilebilir..

Erikler kendi suyunda şekersiz olarak iki şekilde sarılabilir. İlk olarak doğal bir erik yuvarlarken, yemek pişirmek için eriklere ve … eriklere ihtiyacınız olacak. Ve başka hiçbir şey – şeker yok, su yok. Tarif %100 doğal! Beyazlatılmış erikleri kendi suyunda saklamanın ikinci yolu da genel olarak basittir – ancak eriklere ek olarak, dökmek için suya da ihtiyacınız olacaktır..

Doğal erik

Malzemeler: erik.

Üretim teknolojisi:

1. Her zamanki gibi erikleri yıkayın, ikiye bölün, çıkarın (çekirdeksiz).
2. Kavanozlarda en üste kadar uygulayın.
3. 20 dakika sterilize edin.
4. Meyveler yerleştikçe eklenirler ve sterilizasyon süresi 10 dakika daha uzatılır..
5. Kavanozları eriklerle kapatın, ters çevirin, ılık bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın..
6. Serin bir yerde saklayın.

beyazlatılmış erik

Malzemeler: erik.

Üretim teknolojisi:

1. Meyveyi yıkayın (biraz olgunlaşmamış), isterseniz tohumları çıkarın, ancak bırakabilirsiniz..
2. Erikleri bir elek içine koyun ve 3 saniye kaynar suda bekletin, ardından çıkarın ve hemen 3 dakika soğuk suya daldırın.. Meyvelerin bozulmadan kalması ve görünümlerini kaybetmemesi için haşlama gereklidir..
3. Fazla suyu süzün ve kavanozlara koyun.
4. Kavanozlardaki eriklerin üzerine kaynar su dökün ve sterilize edin.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra, kutular sarılır ve soğuyana kadar kapak kapalı olarak bırakılır..

Yarım litrelik kaplar için sterilizasyon süresi – 10 dakika, litrelik kaplar – 15 dakika, üç litrelik kaplar – 25 dakika.

Kavanozdaki güneş sarı bir eriktir

Her zamanki mavi meyvelerin yanı sıra sarı erikler de kış için kendi suyuna sarılır. Olağanüstü lezzetli ve kokulular ve ayrıca bir kavanozda harika görünüyorlar! Ve çeşitli baharatların eklenmesini denerseniz, o zaman böyle bir tatlıyı kulaklarınızdan koparmayacaksınız..

Sarı erik dikildikten sonra bozulmadan kalması için sert meyveleri seçmek daha iyidir..

İçindekiler:

• 500 gr sarı erik;
• 500 gr şeker;
• vanilin.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Erikleri yıkayın, tohumları seçin.
2. Toplam kütleden 200 gr erik alın ve bir kıyma makinesi ile çevirin, ardından iyice sıkın ve 24 saat buzdolabında saklayın..
3. Bir gün sonra suyunu süzün ve vanilya ve şeker ekleyerek şurubu yapın..
4. Kalan 300 gr eriği bir kavanoza koyun, hazırlanan şerbeti üzerine dökün ve 20 dakika sterilize edin..
5. Sonra erikleri yuvarlayın, kavanozu çevirin ve ılık bir şeyle sarın..

Dikiş şaheseri – kendi suyunda kuru erik

Kendi suyunda konserve kuru erik, rulo ve turta yapmak için dolguda kullanmak için iyidir ve suyla seyreltilmiş şuruptan lezzetli bir komposto elde edersiniz. Ayrıca kış için kendi suyunda kuru erik yapmak için birçok tarif var, en popüler ve basit olanlardan biri aşağıda verilmiştir..

İçindekiler:

• 1 kg kuru erik;
• 500 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Erikleri yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın..
2. Meyveleri şu prensibe göre büyük bir kazan veya tencereye katlayın: bir kuru erik tabakası – bir şeker tabakası. Meyve suyu vermesi için 4 saat bekletin. Aynı zamanda, her saat başı tava periyodik olarak çalkalanmalıdır (meyvelere zarar vermemek için bir kaşıkla müdahale etmeyin).
3. Erikler suyunu bıraktıktan sonra, şekeri eritmek ve şurup yapmak için tavayı kısık ateşte koyun. Tencereyi birkaç kez sallayın..
4. Şurubu en fazla 3 dakika kaynatın.
5. Bankalar yuvarlanır ve tamamen soğumaya bırakılır. dönme.