Kış için közlenmiş biber tarifi

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Taze sebze mevsiminde, kış için aktif bir malzeme tedariki var. Her ev hanımının muhtemelen kendi biber turşusu tarifi vardır, zamanla test edilmiş ve aile üyeleri tarafından onaylanmıştır. Popülaritesi anlaşılabilir. Biber, ana yemeklerle servis edilebilir veya hazırlanmasında kullanılabilir, salatalara, çorbalara, pancar çorbasına, güveçlere eklenebilir. Sebze turşusu yapıldığında, taze üründe bulunan vitamin ve minerallerin %80’ini korur..

Turşu için biber seçimi

Sadece kaliteli acı veya tatlı biberler kullanılmalıdır. Bozulmaya başlayan, çürük veya kararmış alanlar, uyuşuk, sarkık meyveler, parçalar halinde dekapaj için bile uygun değildir. Sadece vitaminlerinin çoğunu kaybetmekle kalmadılar, aynı zamanda tatsız hale geldiler. Ayrıca bitmiş ürünün tüm partisini mahvedebilirler..

Bulgar biberi bir sapla veya tohumları çıkardıktan sonra daireler, payetler, tabaklar halinde turşu haline getirilir. Acı – çoğunlukla bütün, eğer tohumları ve bölmeleri çıkararak yanan tadı mümkün olduğunca korumak istiyorlarsa – keskinliği azaltmak için.

Ana ürüne ek olarak, biber turşusu tarifi mutlaka sirke içermelidir, hatta tuz ve su her zaman içerik listesinde yer almaz. Diğer sebzeler, baharatlar, aromatik otlar, bal ek ürün olarak kullanılmaktadır. Biber sarımsak, soğan, kök ile pişirilir.

Bütün baklalar, salamura ürünü, örneğin doldurma gibi farklı şekillerde kullanmayı mümkün kılar. Parçalara ayırarak daha az yer kaplar.

Etli meyveler ince duvarlı olanlardan daha yumuşaktır. Ancak ikincisi daha az ısıl işlem gerektirir, genellikle sterilizasyon olmadan hazırlanırlar, bu da daha fazla vitamin tasarrufu yapmanızı sağlar..

Turşu için acı biberler deforme olmamalıdır. Ama orantısız ama sağlıklı ve taze tatlılar dilimlenerek kullanılabilir..

Bütün olarak konserve edilecek biberler önce boylarına göre ayrılıp yıkanmalıdır..

Biber Turşusu Tarifi – Farklı Pişirme Seçenekleri

Biber turşusu sadece prefabrik bir sebze salatası ya da sap ve tohum odalarından soyulmuş bütün baklalar değildir. Tanıdık bir sebzeyi, tatlılık ve baharatı bir araya getiren enfes bir yemeğe ya da alışılmadık bir tada sahip bir mezeye dönüştüren tarifler var..

En kolay tarif

Bu biber bütün olarak marine edilir. Kışın içi doldurulur, soğuk suda önceden ıslatılır, salatalara eklenir, ilk yemekler, parçalar halinde kesilir, yuvarlaklar, prefabrik sebze tabakları için dilimler halinde kesilir..

Yapması daha kolay biber turşusu tarifi bulmak zor.

İçindekiler:

• Belozerka çeşidinin biberi – 1,5 kg;
• su – 1 litre;
• tuz – 40 gr;
• sirke (%9) – 200 ml.

Hazırlık:

1. Biber yıkayın, sapı tohumlarla kesin.
2. Litrelik kavanozlara koyun. Taze haşlanmış tuzlu su dökün.
3. 10 dakika sterilize edin. topla.

Biber turşusu tarifi Ballı Gogoshar

“Doğru” tarif için sadece Ratunda (Gogoshar) çeşitlerinden kırmızı biberler uygundur. Olağanüstü bir tadı vardır – çok zengin, tatlı ve baharatlı. Meyvelerin kendileri kalın duvarlı, kokulu, gevrek, küçük yassı bir balkabağı gibi.

Ancak hostesler Ratunda’yı çok fazla tercih etmiyorlar – acı biber 40 m’lik bir yarıçap içinde büyürse, yeniden tozlanır. Tadı, sanki tatlı ve acı arasında bir ara hale gelir. Böyle bir kırmızı balkabağı yemek çok şüpheli bir zevktir..

Ama tam da böyle bir biber, tarif için en uygun olanıdır. Bal ile hazırlık nedeniyle, büküm ucuz değil, alışılmadık derecede lezzetli. Ve uzun süre saklandı.

İçindekiler:

• ratunda – 2 kg;
• bal – 1 bardak;
• rafine bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• sirke (%9) – 1 bardak.

Balın kaynatılması gerekecek. Böyle bir ürünün zararlı olup olmadığı bilim adamları bile henüz bir fikir birliğine varamadı. Bu akılda tutulmalıdır.

Hazırlık:

1. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini saplarıyla kesin..
2. Herhangi bir şekil ve boyutta küçük parçalar halinde kesin. Masanın kenarına vurarak mümkün olduğunca sıkıştırın, kavanozlara yerleştirin. Yakıt ikmali ucuz değildir ve genellikle başka hiçbir yerde kullanılmaz.
3. Bal, bitkisel yağ ve sirkeyi sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.
4. Biber dökün. Sterilizasyon olmadan hemen kapatın.

Marinade kaynatma sırasında püskürtülecektir. Gözlerinizi koruyun ve ellerinize kumaş eldiven giyin..

Lahana ile doldurulmuş biber turşusu

Boş, biber ve lahananın ne olabileceğine dair fikrinizi değiştirebilecek özgün bir tada sahiptir. Bu, güçlü içecekler için mükemmel bir meze, yağlı et veya sosis için bir garnitür..

İçindekiler:

• ince duvarlı tatlı biber – 1 kg;
• geç veya orta çeşit beyaz lahana – 1 kg;
• tuz – 40 gr;
• sirke (% 6) – 0,5 su bardağı;
• kimyon tohumu – 2 gr;
• Defne yaprağı;
• yenibahar.

Litre su başına marine için:

• tuz – 30 gr;
• sirke (%6) – 90 ml.

Hazırlık:

1. Lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın. 40 gr tuz ve yarım bardak sirke ekleyin. 24 saat dayan.
2. Suyu sıkın, kimyon ekleyin, karıştırın.
3. Biber yıkayın, çekirdeği çıkarın.
4. 3-5 dakika ağartın.
5. lahana ile şeyler.
6. 1 litrelik kavanozlara 1 defne yaprağı ve 2 tane karabiber koyun. Üzerine biber dolması koyun.
7. Tuz ve sirke turşusunu kaynatın.
8. Kavanozlara dökün. 100 ° C’de sterilize edin 0,5 l – yarım saat, litre – 40 dakika. sınırlama.

Yağda kırmızı biber turşusu için video tarifi

Sarımsakla marine edilmiş acı biber

Tarif acı biber sevenlere hitap edecek. Başlangıç ​​ve ana yemeklere, salatalara ek olarak meze olarak kullanılabilir..

İçindekiler:

• acı biber – 1 kg;
• sarımsak – 6 küçük karanfil;
• yaban turpu – 2 yaprak;
• şeker – 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz – 2 yemek kaşığı. ben.;
• sirke özü – 1 yemek kaşığı. ben.;
• su – 2 l.

Bitmiş ürün yaklaşık 3 litre olacaktır. Yarım litrelik kavanozlara koymak daha iyidir – acı biber genellikle çok çabuk yenmez.

Hazırlık:

1. Acı biberi yıkayın, kuyruklarını kısaltın.
2. Kavanozların dibine yaban turpu yaprağı parçaları, dilimler halinde kesilmiş sarımsak karanfilleri yerleştirin. Üzerine acı biberleri dizin.
3. Marinayı su, tuz ve şekerden kaynatın. Çeyrek saat boyunca bankalara sıcak dağıtın.
4. Sıvıyı boşaltın, kaynatın, ısıyı kapatın, özü ekleyin.
5. Turşuyu kaplara geri koyun, yuvarlayın.

Acemi bir ev hanımı bile, biber turşusu için önerilen tarifleri kolayca hazırlayabilir. Uygulamanın basitliğine rağmen, çok lezzetli oldukları ortaya çıktı, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masada da servis edilebilirler..

Kış için lezzetli biber turşusu için video tarifi