Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Sonbaharın gelmesiyle birlikte herkesin en sevdiği kış hazırlıklarının zamanı geliyor. Bu zamana uygun yemekler için en kullanışlı ve basit seçeneklerden biri kızılcıklı lahana turşusu. Salatayı fermente etmek sadece 1-3 gün sürer, ancak sonuç buna değer. Ek olarak, özellikle stokta birkaç uygun tarif varsa, “beyaz lahana” dan lezzetli ve sağlıklı bir muamele yapmak oldukça kolaydır..
Ön öneriler:
- Yemeği gerçekten lezzetli hale getirmek için sadece geç lahana çeşitlerini kullanın. Bu kafalar genellikle oldukça sert, tatlı ve geniştir..
- Salatadaki önemli maddelerden biri şekerdir. Bal ile değiştirilebilir, bu da müstahzarın tadını daha keskin hale getirir..
- Hazırlanan iş parçasını kavanozlara düzgün bir şekilde sıkıştırmak için tahta bir spatula veya normal bir oklava kullanmak yeterlidir..
Kızılcık ile lahana turşusu
Bu tarife göre kütük 7-11 gün içinde fermente edilir ve oldukça büyük bir hacim kaplar. Bitmiş atıştırmalık, kışın sonuna kadar buzdolabında saklanabilir..
İçindekiler:
- beyaz lahana – 5 kg;
- havuç – 2 kg;
- kızılcık – 0,4 kg;
- şeker ve tuz – her biri 6 yemek kaşığı ben.
Yemeği daha ilginç hale getirmek için birkaç yenibahar bezelye ve defne yaprağı ekleyin..
Pişirme adımları:
- Öncelikle havuçları hazırlayalım. Malzemeyi yıkayın, soyun ve ince veya orta rende üzerine sürün.
- Yaprakların üst tabakasını lahanadan çıkarın. Onları atmıyoruz, durulayıp kurutuyoruz ve sonraya bırakıyoruz..
- Hazırlanan lahana başlarını ikiye bölün, ince doğrayın. Lahana talaşlarını büyük bir kaba aktarıyoruz.
- Kızılcık ile lahana turşusu ilginç bir ekşilik alacaktır, ancak yalnızca olgunlaşmamış meyveler kullanırsanız. Onları ılık suda durulayın, fazla sıvıyı boşaltın.
- Lahanaya kaba tuz ve benzer miktarda toz şeker ekleyin..
- Havuçları tanıtın, malzemeleri elinizle iyice karıştırın..
- İş parçasının saklanacağı kabın veya tavaların dibine önceden kurutulmuş lahana yapraklarını yayıyoruz..
- Hazırlanan salatanın yarısını üstüne dökün, bir kat kızılcık koyun, kalan sebzelerle örtün..
- Üst malzemeler, yemeğin zamanla kararmaması için lahana yaprakları ile kaplanabilir..
- Bir kapakla örtün ve buzdolabına aktarın. 7-10 gün için ayrılıyoruz.
Soğukta 3-4 aydan fazla saklamayın. Doğru, genellikle bu kadar uzun süre yemek yeterli değildir..
Anında Sulu Lahana
Her yemeğe uygun mükemmel bir soğuk meze tarifi. Hemen deneyebilir veya Yeni Yıl tatilleri için mükemmel bir boşluk bırakabilirsiniz..
İçindekiler:
- beyaz lahana – 5 kg;
- tuz – 100 gr;
- kızılcık – 100 gr;
- kurutulmuş veya taze dereotu – 2 yemek kaşığı. ben.
Yemeği daha sulu, baharatlı yapmak için 100 ml sıvı bal ekleyin..
Pişirme adımları:
- Kızılcık ile lahanayı hızlı bir şekilde pişirmek için minimum miktarda malzemeye ve birkaç basit adıma ihtiyacınız var. İlk önce lahanayı hazırlayın: üst yaprakları çıkarın, ikiye bölün, kütüğü çıkarın. Malzemeyi bir bıçak veya rende ile parçalayın.
- İş parçasını bir kaseye kaydırıyoruz, tuz.
- Meyve suyu görünene kadar malzemeleri elinizle yoğurun.
- Arzu edilirse bu aşamada bal eklenebilir. Kompozisyonu bir oklava ile iyice sıkıştırın, 60 dakika bekletin. Ardından dereotu ekleyin, bileşenleri birleştirin, fazla sıvıyı boşaltın..
- Tuzlama için buzdolabında 24 saat bekletiyoruz. Çileklerle birleştirin, pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
- Kızılcıklı lahana turşusunu hazırlanmış kavanozlara dökün veya bir fıçıya koyun.
Soğukta, tercihen buzdolabının üst rafında saklayın. Servis yapmadan önce bitkisel yağ ile doldurun..