Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kendi ellerinizle hazırlanan doğal ürünlerden yapılan ev yapımı tatlılar en lezzetli ve sağlıklı olanlardır. Kış için elma marmelatını kendi başınıza yapmaya çalışarak bunu kolayca doğrulayabilirsiniz – tadı kaygısız bir çocukluğu hatırlatan bir meyve tatlısı. Kokulu bir elma inceliği yapmanın sırlarını paylaşmak.
Ev yapımı elma marmelatı için elma nasıl seçilir
Kış için farklı meyve müstahzarları, değişen derecelerde olgunlukta meyveler gerektirir. Aşırı olgunlaşma belirtileri olmayan güçlü elmalar komposto için uygundur. Ve reçel veya reçel yapmak için en iyi seçenek bir leş olacaktır..
Marmelat bu açıdan kesinlikle iddialı değil. Sert olgun meyveler veya yumuşak olgunlaşmış meyveler kullanmanız farketmez, yemek yine de başarılı olacaktır. Ana şey, olgun ve bozulmamış olmalarıdır..
Çeşitliliğe gelince, burada da katı bir gereklilik yoktur. Ancak ekşiliği hoş olan elmalar daha fazla doğal pektin içerir ve buna bağlı olarak daha hızlı jelleşirler. Örneğin, Safran, Gloucester veya Royal Gala.
Evde, normal yenilebilir jelatin veya doğal pektin içeren bir madde olan zhelfix, elma püresini jelatinimsi bir kütleye dönüştürme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır..
Ürünü kalınlaştırmak için jelatine ek olarak, jelatine ek olarak aşağıdaki katkı maddeleri üretimde kullanılabilir:
- ağar ağarı;
- pektin;
- modifiye nişasta.
Elmalar, koyulaştırıcı kullanılmadan jöleye dönüşebilen meyveler arasındadır. Sadece zaman ayırmanız ve her şeyi tarife göre yapmanız gerekiyor..
Kış için klasik bir elma marmelatı nasıl yapılır
Geleneksel bir meyve muamelesi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamak yeterlidir:
- olgun elmalar – 1 kg;
- toz şeker – 600 gr;
- su – 500 ml;
- tarçın – bir bıçağın ucunda.
Tarçın yerine şekerleme endüstrisinde kullanılan diğer favori baharatları kullanarak kompozisyonu denemeye izin verilir. Örneğin, zencefil, limon kabuğu rendesi, anason. Her şey kişisel zevke bağlıdır..
Kış için önerilen elma marmelatı tarifinde, doğal bir ürünün saf tadının tadını çıkarmak istiyorsanız tamamen baharatsız yapabilirsiniz..
Çanak aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Elmalar iyice yıkanır, özlü ve soyulur. Daha sonra küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin..
- Doğranmış meyveleri kalın tabanlı bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve ocağa koyun. Kısık ateşte patates püresi kıvamına gelene kadar, hiçbir şeyin yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın..
- Kütleyi soğutmak ve bir elek ile öğütmek için pişirme işlemini kesmek gerekir. Modern mutfak aletleri bu amaç için kullanılabilir. Bu şekilde mükemmel bir tekdüzelik elde edebilir ve ardından kaynatmaya devam edebilirsiniz..
- Elma marmelatını karıştırmayı bırakmadan, azar azar ve dikkatli bir şekilde toz şeker ilave edilmelidir..
- Yaklaşık bir saat kadar sonra, tabak tavanın altından dökülmeye başlayınca ocaktan alınmalıdır. Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır – damlalar yayılmaz ve ürünün kendisi kalın bir jöle gibi olur..
- Sıcak viskoz incelik, sıradan reçel gibi sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve plastik kapaklarla kapatılır..
Kış için elma marmelatının böyle bir sandviç versiyonu ekmeğe bulaşabilir veya turta yapmak için kullanılabilir. Ürünün buzdolabında saklanması tavsiye edilir..
Jelatinli seçenek
Meyvelerin uzun süreli ısıl işlemi, marmelatın değerini olumsuz etkiler ve vitamin içeriğini azaltır. Tatlıyı faydalı tutmak için elmaları kaynatma süresi 2 kat azaltılabilir. Kütleyi kalınlaştırmak için, sadece gıda jelatini ekleyin..
Bunu yapmak için ürünü önceden hazırlamanız gerekir:
- Jelatini biraz soğuk suda eritin ve 30-40 dakika şişmeye bırakın..
- Karışım sünger gibi göründüğünde, tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtılmalı, hiçbir durumda kaynamasına izin verilmemelidir..
Bitmiş çözelti, kış için elma marmelatı için yukarıdaki tarife göre hazırlanan sıcak bir kütleye dökülür. İyice karıştırın. 1 kg meyve için en az 5 çay kaşığı kuru jelatin gerekir..
Vejetaryenler, jelatin yerine ekteki talimatlarda belirtildiği gibi eriterek bir agar agar koyulaştırıcı kullanabilirler..
Reçelden elma marmelatı yapma tarifi
Öyle oluyor ki, kış hazırlıkları buzdolabında kalıyor ve çocuklar çeşitlilik istiyor. Onlardan sağlıklı ikramlar yapmayı deneyebilirsiniz. Örneğin elma reçeli marmelatı yapın..
Prensip olarak, reçel zaten böyle bir tatlı için hazır bir temeldir. Yapılması gereken tek şey, kütleyi gerekli koşula kadar kaynatmaktır..
Bu şu şekilde yapılır:
- Elma reçeli kalın tabanlı bir kapta ısıtılır. Fazla nem buharlaşana kadar periyodik olarak karıştırmayı unutmayın..
- Kütleyi biraz soğutun ve talimatlara göre önceden hazırlanmış iyice şişmiş jelatin ekleyin..
- Kompozisyon iyice karıştırılır.
Aşağıda açıklanan teknolojileri kullanarak ortaya çıkan üründen güzel figürler oluşturmak kolaydır..
levha marmelat nasıl yapılır
Bir tabaka şeklinde meyve marmelatı ilginç bir dekorasyon şeklidir. Konuklar ve özellikle çocuklar bundan hoşlanacak. Bunu yapmak için, herhangi bir düz yüzey üzerine hala sıcakken kalın bir madde kalın bir tabaka halinde yayılır. Marmelat bıçakla tesviye edilir ve kurumaya bırakılır. Sonra dikkatlice parçalara ayırın.
Sac marmelat oluşumu için sadece düz emaye bir tabak uygundur. Su ile önceden nemlendirilir. Tereyağı ile bolca yağlanmış kullanılmış ve parşömen kağıdı.
Daha da şenlikli bir seçenek, pişirme veya buz için plastik ve silikon kalıpların kullanılmasını içerir. Kalp, yıldız veya kabuk şeklindeki marmelat herhangi bir masayı süsleyecek ve bir mağazadan daha kötü görünmeyecek..
Servis yapmadan önce, ortaya çıkan ürünlerin toz veya şeker kumunda yuvarlanması önerilir. Böylece birbirlerine yapışmayacak ve lezzetli görünmeyecekler..