Soğuk mevsimde ahududu ve kuş üzümü reçeli tüm hızıyla devam ediyor. Kızamık meyveleri daha az faydalı değildir ve kış için kızamık reçeli yaparak evlere bir sonraki mevsime kadar lezzetli ve sağlıklı koruma sağlayabilirsiniz..
Bağışıklığın genel olarak güçlendirilmesi için viral enfeksiyonların aktivasyonu döneminde Barberry boşluklarının kullanılması tavsiye edilir. Genellikle tadı pek hoş olmayan haplardan farklı olarak, “kızamık ilacı” küçük çocuklar tarafından zevkle yenir..
Kızamık reçelinin faydalı özellikleri atalarımız tarafından not edilmiştir. Kırmızı meyveler karakteristik ekşi bir tada sahiptir ve iltihap önleyicidir, iştahı arttırır ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Ve karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için kızamık tentürleri alınır.
İşin sırrı, çok miktarda C vitamini, beta-karoten, mineral ve tanenlerin yanı sıra üç tür asit içeren meyvelerin bileşiminde yatmaktadır:
- şarap;
- Limon;
- elma.
Kızamık reçeli için birçok tarif var. Bunlardan birkaçı, en popülerleri bu makalede özetlenmiştir..
Reçeli yuvarlamaya başlamadan önce, kızamıkların hasat için Eylül’den önce hasat edilmediğini hatırlatmak önemli olacaktır. Şu anda meyveler zaten olgunlaşmış, ancak henüz yumuşamamış ve elastikiyetlerini korumamışlardır..
Ayrıca makaleye bakın: jöle gibi beş dakika kış için çekirdeksiz vişne reçeli!
Kalın kızamık reçeli
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kızamık – 2 kg;
- su – 800 ml.
Ayrıca şu miktarda toz şekere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg – meyveleri dökmek için;
- 2 kg – şurup için;
- 0,5 kg – pişirme sonunda reçel eklemek için.
Kış için kızamık reçeli tohumlarla yapılabilir veya önceden seçilebilir – burada herkes kendi tat tercihlerine göre karar verir. Her durumda, tohumların varlığı tadı bozmaz..
Böylece, kızamık durulayın, şekerle kaplayın ve 24 saat boyunca serin bir yere koyun..
Meyve suyu bir gün içinde bırakıldığında ayrı bir kaba boşaltılmalıdır. Bu, fazla sıvıyı giderir ve sıkışmayı daha kalın hale getirir. İstenirse, meyve suyunun kendisi bağımsız olarak tüketilebilir, kaynamış su ile seyreltilebilir veya üzerinde jöle pişirilebilir..
Ardından, su ve şekerden kalın bir şurup hazırlayın..
Süzdüğünüz yabanmersini içine daldırın ve 4 saat bekletin. Kızamık demlendiğinde, reçeli kaynatın.
Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sonunda kalan şekeri ekleyin, çözünmesi için 10 dakika daha kaynatın..
Reçel hazır, sarmaya ve sarmaya devam ediyor.
Sterilize kızamık reçeli
Olgun meyveleri akan su altında iki kilogram miktarında durulayın, hasarlı meyveleri ve yaprakları seçin. Kalan suyu boşaltmak için bir kevgir içine dökün.
Bu süre zarfında konsantre bir şeker şurubu hazırlayın:
- bir tencereye 600 gr su dökün ve kaynatın;
- 2 kg şeker ekleyin;
- şurubu karıştırın, şekerin tamamen çözülmesine izin verin.
Şurup kaynadıktan sonra kızamıkları yavaşça tavaya dökün. İş parçasını kaynatın, köpüğü çıkarın, brülörü kapatın ve gece boyunca demlenmeye bırakın..
Ertesi gün reçeli kaynatın ve istenilen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin..
Bir tabağa biraz damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Damla yayılmazsa, kapatabilirsiniz.
Yarım litrelik kavanozlara tohumlu sıcak kızamık reçeli koyun ve 15 dakika sterilize edin. Sarmak, sarmak.
Kokulu kızamık ve vanilya reçeli
Reçel üç yaklaşımla yapılır:
- Meyveleri hazırlayın: 5 yemek kaşığı. kızamık yıkayın, tohumları çıkarın ve bir tencereye veya başka bir kaba dökün. 8 Sanattan. şeker ve 4 yemek kaşığı. su, şurubu kaynatın ve üzerine soyulmuş kızamık dökün. bir günlüğüne ayrıl.
- Hazırlanan tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 15-20 dakika kaynatın. Bir günlüğüne tekrar ayrıl.
- Üçüncü gün, sonunda biraz vanilya ekleyerek reçeli kısık ateşte hazırlayın. Kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
çiğ reçel
Bu pişmemiş kızamık reçeli tarifi, geleneksel tıbbın destekçileri arasında çok popüler. Isıl işlem görmemiş meyveler tüm faydalı özelliklerini korur. Böyle bir “vitamin bombasının” günlük bir çay kaşığı alımı, soğuk algınlığına karşı bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu vitaminlerle doyurur..
Kızamığın kaynatıldığı tariflerin aksine, reçel yapmanın “ham yöntemi” meyvenin zorunlu olarak soyulmasını içerir..
Pişirmeden önce meyveler ayıklanmalı, iyice durulanmalı ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakılmalıdır. Kızamık ve şeker miktarı 1: 3 oranında belirlenir, yani bir kilogram kıyılmış meyve kütlesi için 3 kg şekere ihtiyacınız vardır..
Çilekleri bir blender ile öğütün. Normal bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz..
Berry kütlesini tartın, gerekli miktarda şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. İstenirse kıyılmış limon da ekleyebilirsiniz..
Kış için çiğ kızamık reçelini buzdolabında saklamak daha iyidir..
Kızamık Jöle Reçeli
Yüksek pektin içeriği nedeniyle, jelatin eklemeden kızamıkçıktan jöle yapmak kolaydır. Yemek tarifi, tamamen su yokluğu ile karakterize edilir ve şeker miktarı, rendelenmiş meyvenin ağırlığına bağlıdır..
Kızamıkçıktan güzel bir yakut jöle elde etmek için meyveler önceden kaynatılır.
Kızamık yumuşayınca suyu boşaltın ve meyveleri bir elek ile öğütün. Kemikleri seçin ve atın. Gerekli şeker miktarını belirlemek için elde edilen kütleyi tartın.
Bir kilogram rendelenmiş meyveye 1 kg şeker dökün. Sürekli karıştırırken, karışımı kaynatın ve köpüğü çıkarın. Jöle koyulaşana kadar pişirin.
Sıcak iş parçasını 0,5 litrelik kaplara yerleştirin ve 15 dakika pastörize edin. Yuvarlayın, sarın ve soğumaya bırakın.
Kızamık reçelinin tadını çeşitlendirmek, daha zengin ve daha zengin hale getirmek için meyveler diğer meyvelerle birleştirilebilir. Kızamığa elma eklenirse, tatlı çeşitlerden daha iyi, çok sıra dışı bir incelik elde edilir..
Turta yapmak, krepleri kızamık reçeli ile dökmek veya sadece ekmekle bir lokma yemek için böyle bir koruma kullanmak iyidir. Ayrıca, kış için kızamık reçeli eczane vitaminlerine mükemmel bir alternatiftir, hem yetişkinler hem de çocuklar onu yemekten mutluluk duyar. Afiyet olsun ve sağlıklı olun!