Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

kış için sarımsak sürgünleri Koruma tariflerinde genellikle sarımsak başları veya karanfillerinden bahsedilir, ancak çok az insan bu bitkinin oklarını ileride kullanmak üzere toplar. Ancak boşuna, çünkü daha az yararlı madde içermezler. Sarımsak filizlerini ete lezzetli bir katkı, salatada baharatlı bir malzeme veya tuzlu bir atıştırmalık yapmak için kışa hazırlayın..

Ok seçimi

boş oklar İş parçasının sert olmaması için okları çok gençken toplamanız gerekir. Sarımsak başı henüz oluşmamalı, bundan sonra sürgünler zaten sert ve tatsız.

Konserve ve tuzlama için yeşil filizin orta kısmını seçin. Beyaz tomurcuğun oluştuğu üst kenarın kesilmesi gerekir. En alttaki kısım çok lifli olduğu için uygun değildir..

Oklar biraz fazla olgun ve sert yapıdaysa, ön haşlama işlemine tabi tutulurlar: birkaç dakika kaynar suya batırılır ve daha sonra çok soğuk suda yıkanır. Bu sıcaklık farkı, ürünün güzel yeşil rengini korumanıza olanak tanır..

Sarımsak Oklarını Dondur

dondurulmuş sarımsak sürgünleriKış için sarımsak sürgünlerini toplamanın en kolay ve en hızlı yöntemi.

Tum ihtiyacin olan sey:

  1. Genç sürgünleri akan su altında durulayın, bir elek veya havlu üzerine koyun. Su iyi tahliye edilmelidir, aksi takdirde donma sırasında çok fazla buz olacaktır..
  2. Oklardan geçin, üstleri kesin, sararmış kısımlar.
  3. 2-3 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin..
  4. Tercihen bir tutturucu ile polietilen torbalara koyun. Plastik kaplar kullanılabilir.

Dondurulmuş sarımsak, özelliklerini kaybetmeden aylarca saklanabilir. Buz çözme işleminden sonra, herhangi bir yemeğin hazırlanması sırasında bu tür oklar eklenir..

Kış için sarımsak sürgünleri: baharatlı müstahzarlar

salamura sarımsak sürgünleriKış için sarımsak sürgünlerini toplarsanız, soğuk mevsimde mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağı olarak hizmet edeceklerdir. Üstelik çok lezzetli bir mezedir..

Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg genç atıcılar;
  • 0,5 litre su;
  • 2 yemek kaşığı. ben. Kaya tuzu;
  • 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • 2 yemek kaşığı. ben. %9 sofra sirkesi;
  • karabiber ve defne yaprağı.

Konserve yöntemi:

  1. Yeşil sarımsak turşusu yapmadan önce, sürgünlerin yıkanması, ayrılması, 3-3,5 cm’lik parçalar halinde kesilmesi gerekir..
  2. Kaynattığınızdan emin olun. Sebzeleri bir tencereye koyun, üzerlerini kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Kaynattıktan sonra 3-5 dakika kaynatın..
  3. Bu arada kutuları hazırlayın – sterilize edin ve buharla yapıştırmak için kapakları. Her birine 1-2 defne yaprağı ve 3-5 tane karabiber koyun. Her birine 1 karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz..
  4. Oklardan okları boşaltın, hemen sıcak olarak kavanozlara dağıtın..
  5. Marinayı 2 bardak su, tuz ve şekerle kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin ve tekrar kaynatın.
  6. Turşuyu okların üzerine dökün, kapaklarla kapatın, kavanozlarda 5-7 dakika sterilize edin (kaynar suyla bir tencerede).

Bundan sonra, yuvarlayabilir, ters çevirebilir ve sarabilirsiniz..

Yeşil oklardan baharat

yeşil okların baharatıBu, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanması sırasında sarımsak yerine az miktarda eklenebilen oldukça tuzlu bir müstahzardır. Kış için sarımsak sürgünlerinden böyle bir macun hazırlamak oldukça basittir..

Gerekli bileşenlerin listesi:

  • 0,5 kg genç sarımsak sürgünleri;
  • 2 yemek kaşığı. ben. bir tuz kaydırağı olmadan;
  • 5 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
  • 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Makarna yapmak için ihtiyacınız olan:

  1. Baharatlı bir bitkinin sürgünlerinden geçin, yıkayın, üstlerini çıkarın.
  2. Küçük parçalar halinde kesin, ardından bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün..
  3. Bir karıştırıcıda öğütürseniz, hemen yağ ve karabiber ile tuz ekleyebilirsiniz. Sarımsak bir kıyma makinesinde kıyıldığında, tuz, karabiber ve ayçiçek yağı ile karıştırın..

Böyle bir macunu buzdolabında kapaklı kavanozlarda (naylon veya tfist-off) saklamanız gerekir..

Kış için tuzlu sarımsak sürgünleri

tuzlu sarımsak sürgünleriBaşka bir basit baharatlı atıştırmalık tarifi. Bu yeşil sarımsak tabağı, taze yiyeceklerde bulunan tüm vitaminleri ve diğer eser elementleri korur..

Şunları gerektirecektir:

  • 1 kg soyulmuş atıcı;
  • 1 litre su;
  • 50 gr kaya tuzu;
  • 25 ml sirke.

Pişirme metodu:

  1. İlk adım, tuzlu suyu su ve tuzdan pişirmek. Kaynattıktan sonra kapatın, sirke ekleyin ve tamamen soğutun..
  2. Dekapaj için sarımsak sürgünlerini yaklaşık 10 cm’lik parçalar halinde kesin..
  3. Kaynar suda 2-3 dakika haşladığınızdan emin olun ve hemen soğuk suda durulayın..
  4. Beyazlatılmış okları bir emaye tencereye koyun, soğuk turşusu dökün. Sıvı sürgünleri tamamen örtmelidir. Yukarıdan baskı yükleyin.
  5. Fermantasyon için sürgünleri 7-8 gün sıcak bir odada tutun..

Bundan sonra tava soğuk bir yere (kiler, buzdolabı) çıkarılmalıdır..

Birçok yaz sakini sarımsak sürgünlerini atar, ancak boşuna. Yeşil sarımsakla çok yemek yapabilirsiniz. Tuzlu, salamura oklar mükemmel bir atıştırmalık ve çeşitli yemeklere harika bir katkı olacaktır..

Kış için sarımsak ezmesi – video