Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Yaz aylarında, bahçede bolca yeşillik yetiştiğinde, makul ev kadınları boş boş oturmazlar. Birçoğu için kışa ıspanak hazırlamak en önemli mutfak aktivitesidir. Sonuçta, vücut için faydalarını abartmak imkansızdır. Gelin bu ürünün değerine daha yakından bakalım..
Yararlı öğelerden oluşan bir hazine
Yeşil ıspanak yaprakları vücudumuzun başarılı çalışması için gerekli maddelerin deposu olarak adlandırılabilir.. İşte bunlardan sadece birkaçı:
- selüloz;
- proteinler;
- A, B, C, E grubu vitaminleri;
- eser elementler (kalsiyum, magnezyum, fosfor);
- karoten;
- lutein;
- yağ asidi.
Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, düzenli olarak ıspanak tüketen kişilerin daha az hasta olduğunu gösteriyor. Sonuçta, böyle bir dizi elementin bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Vücut, kanser hücreleri de dahil olmak üzere çeşitli tümörlerin oluşumuna karşı daha dirençli hale gelir.. Ayrıca ıspanak tüketimi:
- genel olarak hafıza ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir;
- üreme yeteneğini arttırır;
- yaşlanma sürecini yavaşlatır;
- sindirimi uyarır;
- toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder;
- hemoglobini arttırır;
- fazla kiloların birikmesini düzenler.
Görünür bir sonuç elde etmek için tüm yıl boyunca yemelisiniz. Bu nedenle, deneyimli ev kadınları tüm sezon boyunca ürün stoğu yapar..
Kış için ıspanak hasadı, refahın kesin bir yoludur
Krylov’un ünlü masalında, “kızıl yaz” şarkısını söylerseniz, kış geldiğinde geriye bakmak için zamanınız olmayacağı söylenir. Birçok ev hanımı bunu yapmamaya çalışır. Değerli zamanlarını boşa harcamazlar, ama çok çalışırlar. Evde bir vitamin deposu oluşturmaya çalışırken, maydanoz, dereotu, tatlı biberi unutmadan, kışa ıspanak hazırlıklarını farklı şekillerde yaparlar..
Bitki mağazadan satın alınabilse de, hiç kimse ürünün kalitesi hakkında bir garanti vermez. Ve neden ücretsiz alabileceğiniz şeylere para harcıyorsunuz? Aileniz için yeşillikleri kendiniz hazırlamak daha iyi değil mi? Ispanağı evde saklamanın ve faydalı özelliklerini kaybetmemenin birkaç yolunu düşünün..
Çalılarda “oklar” görünmeden önce bitkinin yapraklarını toplamanız gerekir. Sonra çok daha lezzetli oldukları ortaya çıkıyor..
Klasik yol konserve
Buzdolabının olmadığı eski zamanlarda, mutfak uzmanları yiyecekleri saklamak için farklı yöntemler kullandılar. Özellikle yeşillik söz konusu olduğunda. Konserve ıspanak, en etkili kış hazırlık seçeneği olarak kabul edildi. Herhangi bir beceri gerektirmedi, ancak yalnızca talimatların banal yürütülmesini gerektiriyordu. Zamanımızda, pratikte hiçbir şey değişmedi. Herhangi bir ev hanımı, kış için böyle bir ıspanak hazırlığı yapabilir..
Bunu yapmak için bitkinin taze yapraklarını alın, temiz su ve tuz. Bir bardak doğranmış ıspanak için 70 gr tuz yeterlidir. Sıvı miktarı 1: 1. Ayrıca, aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:
- yaprakları dikkatlice ayırın ve yıkayın;
- ham madde sıcak (kaynar olmayan su) su ile dökülür ve yaklaşık 8 dakika tutulur;
- yaprakları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kurutun;
- yeşillikleri temiz kavanozlara koyun, tahta bir spatula ile sıkıştırın;
- görünen sıvı boşaltılır;
- tuzlu su, belirtilen oranlara göre ayrı olarak hazırlanır;
- ürünü sıcak sıvı ile dökün;
- bir kapakla kapatılmış ve soğuk bir yere yerleştirilmiş.
Bazı ev hanımları kışa ıspanak hazırlamak için farklı tarifler kullanmayı sever. Örneğin, patates püresi şeklinde konserve. 
Bunun için sıcak suda haşlanan ürünü elek veya kıyma makinesinden geçirirler. Daha sonra tuzlanır, kavanozlara konur, ardından 15-25 dakika sterilize edilir. Ürün hazır.
Kurutma, sağlık yararlarını korumanın uzun süredir devam eden bir yoludur
Uzmanlara göre bitki ısıl işleme tabi tutulmadığı takdirde değerli elementlerini kaybetmez. Ancak ıspanağı evde kurutmak ve faydalı özelliklerini kaybetmemek mümkün mü? Birçok şef uzun zamandır bu tür hazırlıkları kış için kullanıyor..
Bunu daha iyi yapmanın birkaç yolu vardır:
- Doğal yöntem. Bitkinin temiz yaprakları, önceden kağıtla kaplanmış tepsilere veya fırın tepsilerine serilir. Sıcaklığın 22 derecenin altına düşmediği iyi havalandırılan bir odaya (veya dışarıdaki gölgeli bir yere) götürülürler..
- Fırını kullanma. Bir fırın tepsisine dizilmiş yapraklar 45 dereceye kadar ısıtılmış bir dolaba gönderilir. Yaklaşık 3 saat kurutuldu.
- Elektrikli kurutucuda. Yapraklar ünitenin kafesine birbirine yapışmaması için yerleştirilir. Talimatlarda belirtilen süreyi ayarlayın, cihazı çalıştırın ve bitmiş ürünü çıkarın.
Kurutulmuş ıspanak yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Et yemeklerine, balıklara ve garnitürlere eklenir. Pratik olarak tadını kaybetmez, vücut için faydalı bir ürün olarak kalır..
Genç yaprakları hala yumuşakken kurutmak en iyisidir. Parlak yeşil olmalılar.
Bir bitkiyi hasat etmenin modern yöntemi dondurmaktır
Deneyimli şeflerin de fark ettiği gibi, bir yemeğe donmuş otlar eklemek ona bir yaz tazeliği ve eşsiz bir aroma verir. Ve bazı bitkiler, tadın inceliklerini ancak ısıl işlemden sonra gerçekten ortaya çıkarır. Bu nedenle, soru şudur: Kış için ıspanağı dondurmak mümkün mü, deneyimli ev hanımları için bile ortaya çıkmıyor. Bunu her yıl ellerinin meyvelerinin tadını çıkararak yapıyorlar..
Bir bitkiyi dondurmanın en hesaplı yolu, yıkanmış yaprakları plastik torbalara koyup içindeki havayı sıkmak ve dondurucuya göndermektir. Ancak maceracı şef için başka seçenekler de var. Bunlardan bazılarını düşünelim.
Bütün yapraklarla hasat
Ispanağı kış için dondurmanın harika bir yolu da zarar görmemiş yaprak tabakları kullanmaktır. Bunu yapmak için musluğun altında iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra yırtılmış ve buruşmuş numuneler atılır. Kaba yaprak sapları çıkarılır. Hazırlanan hammaddeler bir kapta sıcak su ile dökülür veya daha önce bir kevgir içine katlanarak kaynar su ile dökülür. Daha sonra yapraklar doğal olarak kurutulur ve daha sonra torbalara veya plastik kaplara katlanır. Bitmiş paketler dondurucuya yerleştirilir.
Ürünü kışın birkaç kez dondurmamak için, başlangıçta yemekler için tek kullanımlık porsiyonlar hazırlamak daha iyidir..
Sürpriz ile buz küpleri
Bir ürünü dondurmanın çok uygun bir yolu, suyunu kullanmaktır. Bunu yapmak için, dikkatlice yıkanmış yapraklar önce bir bıçakla doğranır ve daha sonra bir kıyma makinesi veya blenderden geçirilir. Elde edilen kütle bir elek veya tülbent üzerine yayılır. Suyu sıkın ve oturması için 20 dakika bekletin. Daha sonra buz kalıpları elde edilen sıvı ile doldurulur, dondurucuya yerleştirilir ve 4 saat sonra küpler hazır hale gelir. Kışın, faydalı elementlerden oluşan bir cephanelik içeren gıda boyaları olarak kullanılırlar..
Hassas bitki püresi
Ispanağı kışın en iyi nasıl koruyacağınız konusunda fazla kafa yormamak için girişimci ev kadınları ondan patates püresi yapar ve sonra dondurur. Bu yöntem oldukça basittir ve sadece birkaç adım içerir. Yıkanmış yeşillikler, soda ilavesiyle sıcak su ile dökülür (üç litre sıvı için 1 yemek kaşığı yeterlidir). Daha sonra hammadde, yapraklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Sonra çıkarılır ve bir elek üzerine serilir. Tahta bir spatula kullanarak pürüzsüz olana kadar ezin. Soğuk su ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Hazır olup olmadığı basit bir şekilde kontrol edilir: kütle kaşıktan kaymazsa, patates püresi hazırdır. Soğutulan ürün küçük kaplara konur ve soğuğa yerleştirilir. İş parçası hazır.