Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bu harika kök sebze, birçok popüler yemeğin hazırlanmasında kullanıldığı için birkaç bin yıldır deneyimli şeflerin ilgisini çekmiştir. Kış için yaban havucu hasadı, acemi ev hanımlarının, gençlerin ve hatta genç şeflerin gücü dahilindedir. Ürün çorbalara, pancar çorbasına ve et sularına eklenir. Salatalara enfes bir baharat olarak ve ayrıca salatalık, domates ve elmaları ıslatmak için konurlar. Olağandışı yemeklerin hayranları, et ürünleri ile servis edilebilen kök sebzelerden patates püresi yapar. Şefler taze veya kuru yaban havucu yeşilliklerinden sebze güveçleri veya çorbalar için baharatlar hazırlar..
Kök mahsulün popülaritesi çok eskilere dayanmaktadır. Çağımızın başında Romalılar ondan ballı tatlılar hazırladılar. Sadece önde gelen soylulara hizmet ettiler..
Kış için geleneksel yaban havucu hazırlığı – kurutma
Bahçede yetiştirilen diğer ürünler gibi, bu kök mahsul de kış için başarıyla hasat edilir. Öğrenilmesi gereken tek şey, bodruma koyup bütün mevsim yiyemeyeceğinizdir. Uzun süredir mutfak uzmanları, faydalı özelliklerini korumak için en etkili seçeneği bulmaya çalıştılar.. Bitki tedavisinde kullanılır:
- bronşit;
- Sindirim problemleri;
- kardiyovasküler sistem;
- hipertansiyon;
- kellik.
Sonuç olarak, uzmanlar, kış için yaban havucu hazırlamak için zamanımızla ilgili birçok ilginç tarifler buldular. Bunlardan biri, bir asır önce büyük anneannelerimiz tarafından başarıyla kullanılan kurutmadır. Bu yöntemin sırrının ne olduğunu bulmaya çalışalım..
Her şeyden önce, kazılmış yaban havucu, güçlü bir su basıncı altında topraktan iyice yıkanır. Kökler kuruduğunda ince dilimler halinde (yaklaşık 5 mm) kesin ve bir tepsiye tek sıra halinde koyun. Ayrıca, her hostes kendi yöntemini kullanır.. Bunlar böyle seçenekler olabilir:
- çok fazla ışığın olduğu pencere kenarında kurutma;
- mutfakta asılı bir dolapta;
- fırının kullanılması (mikrodalga).
Fırında kış için kuru yaban havucu hazırlığı yapmak için aşçılar birkaç önemli işlevi yerine getirir:
- kök sebzenin parçalarının yanmaması için sıcaklığı sürekli olarak izleyin;
- temiz hava sağlamak için fırın kapağını periyodik olarak açın;
- yaban havucu dilimlerini sürekli karıştırın;
- kurutulmuş meyveler oda sıcaklığında hazır hale getirilir.
Kuru yaban havucu seven ev hanımları genellikle ürünü güneşli bir yere sererek hazırlarlar. Bu, tüm süreci kontrol etmeyi çok daha kolay hale getirir. Gerekirse, istenen sonucu elde etmek için kök sebze parçaları fırına yerleştirilir..
Ürünü havanın geçmesine izin vermeyen naylon kapaklı cam kavanozlarda saklamak en iyisidir. Kök mahsulün dilimlerinde zararlıların ortaya çıktığına dair bir şüphe varsa, her zaman kızgın bir fırında kurutulabilir..
Modern bir şekilde yaban havucu dondurma
Hostesin bir sorusu varsa: en basit şekilde kış için yaban havucu nasıl korunur, ürünü dondurmayı düşünebilir. İlk bakışta, her şey oldukça basit görünüyor: kazın, yıkayın, kesin, dondurucuya koyun ve başka şeyler yapın. Aslında, titizlik burada vazgeçilmezdir..
Her şeyden önce, kök mahsulü iyice yıkanır, böylece üzerinde tek bir kum veya toprak tanesi kalmaz. Daha sonra cilt keskin bir bıçakla çıkarılır, ardından meyvenin iyice kurumasına izin verilir. Daha sonra küçük daireler veya küpler halinde kesin.. 
Çoğu, ürünün hazırlanma amacına bağlıdır..
Çorbalar için, bir santimetre büyüklüğünde küpler bir buçuk veya 0,5 cm x 1 cm payet hazırlanır.Patates püresi için kullanmak için küçük tekerlekler halinde kesin..
Dondurulmaya hazırlanan yaban havucu plastik torbalara konur, havası alınır ve sıkıca paketlenir. En iyi etki için parçalar en az iki kat halinde katlanır. Bu sayede ertesi gün donmanın etkisi belirginleşecektir. Ürün çorba, patates püresi, sos yapımında ve sebze salatalarının bir bileşeni olarak kullanılır..
Lezzetli incelik – salamura yaban havucu
Bazı ev hanımları konserve kullanarak sebze hasat etmeyi tercih eder.. Yaban havucu tuzlamak için aşçılar aşağıdaki ürünleri alır:
- 1 kg kök;
- 250 gram tuz;
- aromasız bitkisel yağ.
Daha sonra kök mahsul iyice yıkanır, soyulur, bir kağıt havluyla silinir veya oda sıcaklığında kurumaya bırakılır. Bir sonraki adım kutuları hazırlamaktır. Bunları bir buhar banyosunda sterilize etmeniz önerilir. Ürün şeritler halinde kesilir, tuzla ovulur ve kaplara konur. Talaşların üst tabakasını pamuklu bir bezle örtün ve 15 mm bitkisel yağ ile doldurun. Daha sonra kutular kapalı kapaklarla kapatılır, ardından serin ve karanlık bir yere götürülür..
Orijinal çorba sosu
Kışa yaban havucu hazırlamanın eşit derecede ilginç bir yolu da sıcak yemekler için giyinmektir.. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- taze kök sebze;
- havuç;
- Dereotu;
- maydanoz;
- kereviz;
- tuz.
1 kg sebze için yaklaşık 600 gr tuz almanız gerekir..
Yeşiller ve yaban havucu musluğun altında iyice yıkanır. Kurumasını bekleyin. Sebzeler, kereviz ve havuçlar küçük parçalar halinde kesilir veya şeritler halinde doğranır (rendeleyebilirsiniz). Maydanoz ve dereotu ezilerek lapa haline getirilir. Malzemeler geniş bir kapta karıştırılır. Tuzlu sezon. Daha sonra buğulanmış kavanozlara tahta kaşıkla yayın. Her kabı bir parça folyo veya parşömen kağıdı ile örtün. Bitmiş ürün bir buzdolabına yerleştirilir (bodrum mümkündür). Sıcak yemekler için ek bir bileşen olarak kullanılır.
Baharatlı yaban havucu sosları
Kök mahsulü kışa hazırlamanın orijinal bir yolu, ondan enfes bir incelik yapmaktır. Deneyimli şefler kanıtlanmış tarifleri paylaşır. Bunlardan birini düşünün.
Bir dizi ürün:
- yarım kilo yaban havucu;
- domates suyu (200 gram);
- ayçiçeği veya zeytinyağı (50ml);
- sirke özü (100 mi);
- tuz (2 çay kaşığı);
- defne;
- Karanfil.
Parsnips yumuşayana kadar suda kaynatılır. Çıkarmak. Soğuduğunda, küçük parçalar halinde kesin, küçük bir kapta katlayın. Ardından, bir blender kullanarak, homojen bir kütleye öğütün, ardından listedeki pişmiş ürünler eklenir. Karıştırın ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Daha sonra kütle tekrar bir karıştırıcı ile dövülür ve kapaklarla kapatılmış sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Ekşi krema, et suyu veya zeytinyağı ile sos servis yapın.
Baharatlı yaban havucu meze
Kış geldiğinde, gerçekten sıra dışı bir şeyler yemek istiyorum. Neden Kore yaban havucu denemiyorsunuz?. Hazırlamak için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız var:
- kök sebze (500 gram);
- sarımsak (birkaç parça);
- büyük soğan;
- sirke;
- rafine ayçiçek yağı;
- toz şeker;
- tuz;
- baharat.
Yıkanan sebze soyulur ve birkaç dakika temiz su ile dökülür. Bu sırada, yemeğin geri kalan bileşenleri ile çalışırlar: soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları bir presle sıkın. Yaban havucu küçük parçalar halinde doğranır ve ardından tuz, şeker, baharatlar, sarımsaklı yulaf ezmesi eklenir..
Küçük bir kaba ayçiçek yağı konur, soğan kızdırılır ve sotelenir. Elde edilen karışım yaban havucu üzerine dökülür ve birkaç saat bırakılır. Sebzeler dikkatlice marine edilmelidir. İşlemin sonunda sirke eklenir, kavanozlara konur ve daha sonra bir buzdolabına veya mahzene yerleştirilir. Meze, misafirler için orijinal bir ikram olarak alkollü içecekler ile servis edilir..