Koruma süreci oldukça zahmetlidir ve dikkatli bir hazırlık gerektirir, bu nedenle her ev hanımı ana noktaları bilmelidir. Hazırlıkla başlayalım, yani dikiş için kapakların nasıl sterilize edileceği, cam kavanozların ısıl işlemi, bunun ne için olduğu ve her aşamanın nasıl gerçekleştiği. Konserve bileşenlerini sterilize etmenin ana yöntemlerine bakacağız..
Sterilizasyon için hazırlık
Yani, önce, ihtiyacımız olan her şeyin elimizin altında olduğundan emin olalım. Bunlar kavanozlar, kapaklar, bir dikiş anahtarı ve büyük bir tenceredir..
Maşaları unutmayın, çünkü kaynatırken yüksek bir sıcaklık kullanılır ve çıplak elle bir kavanoz veya kapak alamazsınız.!
Basit bir deyişle sterilizasyon, kapakların ve kutuların yüzeyini mikroorganizmalardan dezenfekte eden ve temizleyen bir ısıl işlemdir. Prosese duyulan ihtiyaç, korunmuş ürünün bozulmasına yol açabilecek fermantasyon olasılığını dışlamaktır. Bankalarda her şey basittir – cips ve çatlaklar için kontrol edilmeleri ve ardından iyice yıkanmaları gerekir. Kapaklara gelince, burada dikkatli olmalısınız, ürünler hasarsız ve bükülmeden doğru, yani düzgün şekle sahip olmalıdır..
“Dikiş kapaklarını sterilize etmem gerekiyor mu?” – bu soru çoğu ev hanımı tarafından sorulur. Benzer bir düşünceniz varsa, bu iyi ve işte cevap – bu zorunlu bir normdur. Sonucun doğru hazırlığa bağlı olduğunu unutmayın. Bu makalenin amacı, korumada maksimum kaliteye ulaşmanıza yardımcı olmaktır..
Kapaklarda paslanma veya kirlilik fark ediliyorsa, iç boyası bozuksa veya bükülerek yüzey zarar görmüşse böyle bir bileşen konservasyonda kullanılamaz.!
Dikiş kapakları nasıl sterilize edilir?
Çift kazanda termal temizliği vurgulamanın en basit yollarından biri. Burada hem kutuları hem de muhafaza kapaklarını aynı anda sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için kutuları iyice yıkamanız ve cihaza yerleştirmeniz gerekir. Pişirme modunda süreyi 15-20 dakikaya ayarlayın. Aynı zamanda, oraya bir kerede kapak koyabilirsiniz, asıl şey kavanozların boynunu kapatmamaktır, böylece ısıl işlem cam tankın içinde gerçekleşir..
Yöntemin özellikleri:
- basit, hızlı, size enerji tasarrufu sağlar;
- mutfakta ısı olmayacak;
- sadece vapuru olanlar için uygundur;
- aynı anda birkaç kutuyu sterilize etmek için büyük hacimli bir cihaz gerekir.
Ani sıcaklık değişiklikleri sonucu etkileyebileceğinden, kutuları ve kapakları eşzamanlı olarak, yani eşzamanlı olarak sterilize etmenizi öneririz. Katılıyorum, soğuk kapak nedeniyle kavanozun sıcak boynu çatlarsa son derece tatsız olacaktır. Koruma bileşenlerinin aynı sıcaklığı, herhangi bir hasar riski olmadan güvenli dikişi garanti eder.
Kauçuk dikiş kapakları nasıl sterilize edilir?
Bir seçenek, kauçuk contalı kapaklar için ideal olan buhar sterilizasyonudur. Burada kauçuk parçanın yeterli miktarda buhar alması gerektiğini hatırlamakta fayda var, bu nedenle kapağı, buharın tam olarak kapağın alt tarafına gelecek şekilde takmanız gerekir..
Ayrıca unutulmaması gereken bir nokta var – ısıl işlem sırasında sakızı kapaktan çıkarmamalısınız. Mesele şu ki, kapağın kendisinin de ısınmasına rağmen, kauçuk parçayı ısıtılmış bir durumda yerleştirmek zor olacak..
Birleştirme Vidalı Kapakları Nasıl Sterilize Edilir?
Kuşkusuz sterilizasyon tek başına yeterli değildir ve kapak bir anahtarla yuvarlanmak yerine bükülse bile burada ısıl işlem de gereklidir. Mikroplar muhafazalı kabın içine girmemelidir, bu nedenle vidalı kapakları sterilize etmeyi unutmayın..
Kesin ve güvenilir bir yol, sıcak suda kaynatmaktır. Eylem, kapak sarılmadan hemen önce gerçekleştirilir. Kural olarak, dikiş için kapakların kaç dakika kaynatılacağını hatırlamaya değer – 10 ila 15 dakika arasında yeterli olacaktır..
Dikişli kapakların bulaşık makinesinde veya mikrodalga fırında sterilize edilmesi önerilmez.!
Genel olarak, konserve için teneke kutuların ve kapakların ısıl işlem süreci gereklidir. Sterilize ederek sonucun kalitesini garanti edersiniz – kontaminasyon, bulanıklık, fermantasyon nedeniyle şişmiş kapaklar olmaz.
Yöntemler farklıdır, ancak aynı sonucu verirler. Buhar ise, kavanozun veya kapağın konumuna dikkat edin, suda ısıtma durumunda, özel maşa kullanarak sıcak nesnelerle tüm manipülasyonları yapın – dikiş için kapakların ne kadar kaynatılacağını unutmayın. Sterilizasyon zorunlu bir süreçtir, ancak bireyseldir. Bazen teneke kutuların ve kapakların pastörizasyonu birleştirilebilir ve bazı durumlarda kabul edilemez..