Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Üzüm şarabı ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak gerçek gurmeler deniz topalak şarabı gibi daha egzotik içecekleri tercih ediyor. Üzümden sadece renk olarak farklı değildir. Bu nektarın aroması bile hayranlık uyandırır ve onu tekrar denemek için karşı konulmaz bir istek uyandırır. Böyle bir şarabın faydalı özellikleri hakkında ne söyleyebiliriz, çünkü deniz topalak genellikle halk hekimliğinde çeşitli hastalıkların tedavisi için ve ayrıca cilt ve vücut bakım ürünlerinin hazırlanması için kozmetolojide kullanılır. Amber şarabı böyle bir tanınmayı nasıl hak etti ve bunu kendiniz yapmak ne kadar zor??
İlgili makale: ev yapımı üzüm şarabı (fotoğraflı tarif)
Hammadde hazırlama konusunda ev hanımları için önemli ipuçları
Evde yüksek kaliteli deniz topalak şarabı yapmak için meyveleri dikkatlice seçmelisiniz. Zararlılara veya çürümeye zarar vermeden sadece olgun deniz topalak kullanabilirsiniz, aksi takdirde şarap hoş olmayan bir aroma alır ve çürümeye neden olur..
Yeşil deniz topalakını bir kenara koymak ve olgunlaşmak daha iyidir. Renkli lezzetli ve güzel bir içecek yapmak ilkinden işe yaramayacak, ancak ikincisinden çamurlu bir şarap çıkacak, ayrıca boşluk uzun süre mayalanacak.
Her deniz topalak şarabı tarifinde bulunan suya gelince (ve sadece ondan değil), filtrelenmiş bir sıvı almak en iyisidir. Aşırı durumlarda, musluk suyunu kaynatıp oturmasına izin verebilirsiniz..
Şarabın “olgun” olup olmadığını görünümü ve kokusuyla belirlemek mümkündür: altın rengine dönmeli ve hafifçe bal ve ananas vermelidir..
Tabii ki, her şaraba çilek ve suya ek olarak şeker eklenir. Daha fazla ek bileşene gerek yoktur ve ev yapımı deniz topalak şarabı tarifleri yalnızca belirtilen bileşenlerin miktarında farklılık gösterir. Az miktarda şeker ve su, zengin bir ekşi içecek yapmanızı sağlar ve oranlarını artırarak çıktıda narin bir tatlı şarap elde edilir..
Adım adım şeker ilavesiyle şarap tarifi
Bu yöntemin özelliği, şekerin iş parçasına bir kerede konmaması gerektiğidir. Önce çoğunu doldurun ve geri kalanını fermantasyon sürecinin ilk bir buçuk haftasında yavaş yavaş ekleyin..
Deniz topalak şarabının nasıl yapılacağı konusunda karmaşık bir şey yoktur. Bunun için:
- Ayıklanan meyveleri, durulamadan bir kıyma makinesinden geçirin. Deneyimli şarap üreticileri, bunun cildin yüzeyinde bulunan ve fermantasyonu hızlandıran mayayı korumanıza izin verdiğini iddia ediyor. Genel olarak, içeceğin bir porsiyonu için bu meyve suyundan 1 litre gereklidir..
- Suyu 30 dakika bekletin.
- Yerleşmiş suyu, deniz topalak şarabının fermente olacağı bir şişeye dökün..
- 500 gr şeker ekleyin..
- 1,5 litre su dökün.
Dört gün dayanın ve aşağıdaki sırayla 300 g şeker ekleyin:
- 4. günde – 100 g;
- 7. günde – 100 g daha;
- 10. günde – kalan 100 g.
Deniz topalak şarabını evde fermente etmek yaklaşık bir ay sürecektir, bundan sonra filtrelenmeli ve tortunun çökmesi ve bitmiş ürünün bulanık olmaması için birkaç gün bekletilmelidir. Bu durumda kapak altındaki hava birikimini günlük olarak izlemek ve bunun için özel bir cihaz (delikli kapaklar) yoksa serbest bırakmak gerekir. Bulutlu kısım çöktüğünde, şarap şişelenebilir ve sıkıca kapatılabilir..
Böyle bir içecek, karanlıkta 5-6 ay saklandıktan sonra maksimum tadı alacaktır..
Klasik deniz topalak şarabı
Evde deniz topalak şarabı için basit bir tarif, onu zenginleştirmek için minimum miktarda su eklemeyi içerir. Yani, 15 kg çilek için sadece 1 litre suya ihtiyacınız var, ancak en az 5 kg şeker koymanız gerekiyor, aksi takdirde şarap ekşi olur.
Adım adım pişirme:
- Bir yulaf ezmesi yapmak için deniz topalak bir oklava ile yoğurun.
- Saf suyu alarak kütleyi birkaç kat gazlı bezden süzün.
- Suyu suyla seyreltin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, zemin kalıntıları çökecek ve ardından sıvı tekrar filtrelenecektir..
- Boşluğa şeker dökün ve bir hafta boyunca ılık bir odaya koyun. Bunca zaman, fermantasyona dikkat etmeniz ve yüzeyde oluşacak köpük başlığı periyodik olarak çıkarmanız gerekecek..
- Köpük bittiğinde, fermente deniz topalak şarabını şişelere dökün ve özel bir kapakla kapatın..
- 1,5 ay sonra, daha önce tekrar filtrelenmiş şarabı şişelere dökebilirsiniz..
Su sızdırmaz kapak yoksa, şişenin üzerine sıradan bir tıbbi lastik eldiven giyilir. İçinde hava birikmesini önlemek için eldivenin çeşitli yerlerine iğne batırılır..
Gördüğünüz gibi, acemi bir şarap üreticisi bile deniz topalak şarabı yapabilir ve sadece sevdiklerine değil, aynı zamanda şenlikli bir ziyafete davet edilen konuklara da ikram edebilir. Sadece sağlıklı portakal meyvelerini stoklamak ve fermantasyon için sıcak bir yer bulmak için kalır..