Hemen hemen her ev hanımının kirazlı kek için sayısız tarifi vardır. Sonuçta, yetişkinler ve çocuklar onu seviyor. Bu, tekrar tekrar denemek isteyeceğiniz bir lezzet. Özelliği, uzun zamandır bir klasik haline gelen tatlı ve ekşinin birleşimidir..
Artık her zevke uygun vişneli kek yapmanın birçok yolu var. Tariflerin çeşitliliği arasında en popüler olanlardan bazıları ayırt edilebilir. Bugün onları ele alacağız..
İlgili: sarhoş vişneli kek!
“Kış kirazı”
Bu orta derecede tatlı bir tatlıdır. Bisküvi hamuru, ekşi krema ve çilek bazlıdır. Başarılı bir ürün kombinasyonu, tadı eşsiz kılar. İnceliğin ikinci adı “Karda Kiraz” pastasıdır..
Hamur şunlardan oluşur:
- 400 gram un;
- tereyağı (200 gram ağırlığında) ve aynı miktarda margarin;
- 200 gram şeker;
- 4 yumurta;
- 6 çay kaşığı kakao;
- 2 çay kaşığı vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya sönmüş soda).
Kremayı aşağıdakilere göre hazırlıyoruz:
- 800 gram ekşi krema;
- 400 gram kiraz;
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri.
Adım adım pişirme:
- Tereyağını margarin ile bir tencerede eritin, soğumaya bırakın..
- Yumurtaları şekerle birleştirin, köpürene kadar çırpın.
- Derin bir kapta eritilmiş tereyağı, margarin, çırpılmış beyazlar, yumurta sarısı ve pudra şekerini karıştırın. Karışımı nazikçe karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu küçük porsiyonlarda ekleyin. Un elenmeli.
- Fırındaki sıcaklık 180 derecede tutulmalıdır. Mevcut hamur miktarını 2 parçaya bölün ve her birini 20 dakika boyunca bölünmüş halde pişirin. Yağlamak için tereyağı kullanıyoruz.
- Bitmiş kekleri, 2’nin 4 olacağı şekilde kesin..
- Ekşi kremayı tozla birleştirin.
- Çileklerden tohumları çıkarın.
- Her pastayı ekşi krema ile yağlayın, çileklerle kaydırın.
- Kış Vişneli kek toplandığında, kalan krema ile her tarafını cömertçe yağlayın ve kirazlarla süsleyin. Arzuya göre hindistan cevizi serpin.
Un elenmelidir. Bu, küçük kalıntıların yiyeceğe girmesini önleyecek ve ayrıca unu oksijenle zenginleştirecektir..
“Monastyrskaya kulübesi”
Bu, hazırlanma süreci gibi oldukça karmaşık bir tatlıdır. Ama nihai sonuç buna değer. Vişneli Monastyrskaya Izba pastasının tarifi, konserve kirazların kullanılmasını sağlar. Hiçbiri yoksa, taze de kullanabilirsiniz, ardından şekerle kısık ateşte buharda pişirebilirsiniz..
Vişneli kek hamuru şunlardan yapılır:
- un – 3.5 su bardağı;
- tereyağı veya margarin – 250 gram;
- ekşi krema – 1,5 su bardağı;
- şeker – 2 yemek kaşığı;
- bir tutam tuz;
- soda, sirke.
Doldurma için ihtiyacınız olacak:
- 2.5 su bardağı kiraz;
- 3 bardak ekşi krema;
- 5 gram vanilya şekeri.
Kirazlı bir pastanın adım adım hazırlanması:
- Hamur yapmak. Unu eleyin ve içinde küçük bir girinti yapın. Üzerine biraz ısınması gereken margarini ekleyip yoğurun. Elde edilen kütleye ekşi krema, şeker, tuz ekleyin. Sodayı sirke ile söndürüyoruz ve ayrıca hamura gönderiyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Bunu yapmak için bir blender kullanabilirsiniz..
- Bitmiş hamuru streç filme sarıp 1-2 saat buzdolabına gönderin..
- Belirtilen süre geçtikten sonra 10 özdeş parçaya bölüyoruz, her birini yuvarlayıp ince bir dikdörtgen plaka oluşturuyoruz..
- Vişneyi, suyunun boşaltıldığı tabağın tüm uzunluğu boyunca yayarız ve kenarlarını sıkıştırırız. 10 düzgün rulo almalısın.
- Fırının sıcaklığını 180 dereceye ayarlıyoruz, fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyoruz ve üzerine ruloları koyuyoruz. Altın kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
- Krem yapmak. Ekşi krema ile şekeri birleştirin, çırpın.
- Bitmiş rulolara soğuma süresi veriyoruz, bunları tabağa katmanlar halinde koyuyoruz: 1 kat – 4 rulo, 2 kat – 3, 3 kat – 2, 4 kat – 1 rulo. Her katmanı ekşi krema ile iyice yağlayın..
- Pastayı bir gün buzdolabında bekletmeye gönderiyoruz..
“Kiraz ve mascarpone ile”
Vişneli pandispanya sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Ağzınızda eriyen bir sonraki havadar tatlı, en zorlu tatlıların bile tat alma tomurcuklarını şaşırtacak. Bu kiraz ve mascarpone ile bir pasta.
Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 3 yumurta;
- bir bardak şeker (kaydırmaz);
- bir bardak un (slayt yok).
Doldurmak için:
- 1,5 su bardağı mascarpone;
- 1,5 su bardağı krema (%35’ten fazla yağ almamak daha iyidir);
- bir bardak şeker (kaydırmaz).
Bir dekorasyon olarak ihtiyacınız olacak:
- 100 gram çikolata;
- 2 su bardağı kiraz.
Kirazlı bir pastanın adım adım hazırlanması:
- Şeker ve yumurtayı mikser ile çırpın.
- Elde edilen kütleye un ekleyin ve karıştırın.
- Kek için bölünmüş bir form kullanıyoruz. Tereyağı ile iyice yağlanması gerekecek. Daha sonra hamuru açıp 180 derecede pişirebilirsiniz. Pişirme süresi – 25 dakika.
- Kirazlar kendi suyunda kullanılıyorsa, suyunu boşaltmak için bir kevgir içinde atılmalıdır. Kek emprenyesi olarak kullanılacaktır. Soğuyan keki yukarıdan onunla yağlayın. Meyveler kompostodan alınırsa, emprenye olarak kullanabilirsiniz..
- Çekirdeksiz meyveyi soğutulmuş kabuğun üzerine yayın.
- Kreması için kremayı şekerle kesin. Mascarpone ekleyin ve biraz daha çırpın..
- Hava kremini kiraz tabakasına koyun. Pastayı buzdolabında demlenmeye göndermeden önce (4 saat), rendelenmiş çikolata serpin..
Mascarpone’u ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Bunun için bir bez torbaya konulmalı, asılmalı ve 8-10 saat süzülmeye bırakılmalıdır..
“Kiraz ve süzme peynir ile”
Vişneli ve süzme peynirli kek ilginç bir tada sahiptir. O çok nazik. Süzme peynir içerdiği için böyle bir tatlının faydalarından bahsetmemek mümkün değil. Bu inceliği hazırlamak için minimum yağ içeriğini seçmeniz önerilir..
Tarifi aşağıda görülebilecek olan kirazlı çikolatalı kek hazırlamak son derece kolaydır. Acemi bir aşçı bile halledebilir.
İçindekiler:
- 2 su bardağı kiraz;
- 120 gram tereyağı;
- bitter çikolata;
- eksik bir bardak şeker;
- 4 yumurta;
- eksik bardak un;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 1,5 su bardağı yumuşak süzme peynir;
- bir çay kaşığı vanilya;
- bir tutam tuz.
Hazırlık:
- Tereyağını eritin, üzerine kırık çikolatayı ekleyin. Bunu bir su banyosunda yapmak daha iyidir..
- Derin bir kapta, bir karıştırıcı kullanarak şekeri (50 gram), bir tutam tuzu 2 yumurta ile çırpın. Tereyağı, un ve kabartma tozu ile soğutulmuş çikolatayı ekleyin. Bütün malzemeleri karıştır.
- Hafif bir krema yapmak. Süzme peyniri 2 yumurta ve şekerle karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın.
- Bölünmüş bir pişirme kabını tereyağı ile yağlayın. Tüm hamurun üçte birini içine dökün, düzleştirin. Lor dolgusunun ve meyvelerin yarısını hamurun üzerine koyun. İkinci hamur tabakasını dolguya (kalan hacmin yarısı), ardından kalan dolguyu ve kirazları koyun. Pastanın son katmanı, düzlediğimiz hamurun geri kalanıdır..
- Pastayı 50 dakika pişiriyoruz. Fırının içindeki sıcaklığın 180 derecede tutulmasını sağlıyoruz. Kalıptan çıkarmadan önce soğuması gerekir..
kiraz ile “Pancho”
Vişneli panço pasta da bu tatlının bir başka versiyonu. Hamur aşağıdakilere göre hazırlanır:
- 1,5 su bardağı un;
- bardak şeker;
- 1,5 su bardağı krema, %33 yağ;
- 4 yumurta;
- bir çorba kaşığı kakao;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu.
Krem hazırlanır:
- 4 bardak ekşi krema;
- 1,5 su bardağı krema;
- bardak şeker;
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri
- 300 gram çekirdeksiz kiraz.
Çikolata ile süsleyeceğiz. Yer karolarına ihtiyacın var. Ayrıca eritmek için 30 gram tereyağına ihtiyacınız olacak..
Adım adım pişirme:
- Yumurtaları ve şekeri kalın bir köpük görünene kadar çırpın. Kremayı ekleyin ve karışımı karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin. Kütlenin ince olduğu ortaya çıkıyor, düzgün bir kıvama sahip.
- Hamura kakao ekleyin.
- Kekleri pişirmek için ayrı bir kalıp kullanıyoruz. Fırına gönderiyoruz (180 derece), 30 dakika sonra çıkarıyoruz..
- Bitmiş bisküvi kekini soğutun, küçük parçalar halinde kesin veya kırın.
- Ekşi krema, toz şeker ve vanilya şekeri ile krema yapıyoruz. Bu malzemeleri çırpın, krema ekleyin ve kalın bir kütle elde edin..
- Pastayı bir slayt şeklinde oluşturuyoruz. Doğradığımız bisküviyi kat kat yayıyoruz. Her katmanı ekşi krema ile kaplıyoruz ve meyvelerle kaydırıyoruz.
- Oluşan keki 2 saat serin bir yerde ıslanmaya gönderiyoruz. Sonra çıkarırız, çikolatalı keki vişneli krema ile dökün (su banyosunda çikolatayı ve tereyağını eritin).
