Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Çilekli confit, dünya çapında pasta şefleri tarafından kullanılan en popüler dolgu türüdür. Genellikle bu dolgu, kek ve mus kek yapmak için kullanılır. Bu, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda iştah açıcı bir görünüme sahip olan eşsiz bir dolgudur. Bunu yapmak için taze meyveler ve koyulaştırıcı kullanmanız gerekecek. Doğru orantı ve teknolojiye bağlılık ile pasta için çilekli konfit unutulmaz olacak..
Çam kozalağı reçelinin faydaları hakkındaki yazımızı okuyun.!
Evde konfit için hızlı bir tarif
Pastanın doldurulması için, tabaka veya hazır jelatin kullanmak daha iyidir. Bu sadece süreci hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda karışıma istenen yapıyı da verecektir..
Malzeme seçimi
Bir pasta için çilekli konfit tarifi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- bir bardak olgun çilek;
- 55 gram şeker (kahverengi kullanılabilir);
- 15 gram mısır nişastası veya pektin;
- bir torba jelatin;
- yarım kaşık taze sıkılmış limon suyu.
Bitmiş ürünün tadı jelatinin kalitesine bağlıdır..
Konfit için çilek hazırlama
İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Kum ve diğer kalıntıları temizlemek için çilekleri akan suda iyice yıkayın. Sonra kuyruğu her meyveden çıkarın. Evde taze çilek yoksa dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz. Confitin kalitesi ve tadı meyvelere bağlı değildir. Dondurulmuş çilekleri kullanmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletin. Zaman azalıyorsa, meyveleri mikrodalgaya koyabilir ve “Isınma” modunu açabilirsiniz. Ancak aynı zamanda, yapılarını kaybetmemeleri için dikkatlice izlemeniz gerekir..
Hassas bir yapı pişirmek
Jelatin tabakalarını bir kaseye koyun ve erimiş suyla kaplayın. Hazır jelatini bir bardağa veya başka bir kaba koyun ve soğuk suyla kaplayın. Bu durumda oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Belirtilen sürenin sonunda kabı küçük bir ateşe koyun. Sürekli karıştırın, tamamen eriyene kadar bekleyin.
Jelatini kaynatmak imkansızdır, bu niteliklerinin kaybına yol açacaktır..
Bir fincan veya küçük ama derin bir kase alın ve içindeki şeker ve pektini birleştirin. Bileşenleri birlikte iyice karıştırın.
Çilekleri bir karıştırıcıya koyun ve püre haline gelene kadar doğrayın..
Karışımın 100 gramını elde edilen kütleden ayırın, minimum ısıya koyun ve sürekli karıştırın. Bu nedenle, püreyi yaklaşık 400 C sıcaklığa getirin. Kesin sayıları bulmak için bir şekerleme termometresi kullanmalısınız. Çilekler istenilen değerlere ulaşır ulaşmaz içine karıştırılmış pektin ve şekeri azar azar ilave edin. Karıştırmayı bırakmamak önemlidir. Bir çırpma teli ile yapmak daha iyidir..
Kütle kaynar kaynamaz, üzerine taze limon suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ısıdan çıkarın. Gerekirse, patates püresi bir blender ile tekrar çırpılabilir..
Jelatini sıcak karışıma koyun. Bir tabaka kullanırsanız, bulunduğu sudan iyice sıkılmalıdır. Kıvam arttırıcı tamamen eriyene kadar kütleyi iyice karıştırın..
Ardından kalan çilek püresini ılık karışıma ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bunu bir blender ile yapmanız önerilir. Çilekli konfit için bu tarif hazır.
Karışım silikon şeker kutularına dökülebilir veya bir fırın tepsisine eşit şekilde yayılabilir. Bu durumda kabın altını streç film ile kaplayın ve üstüne kremayı kapatın. Bu, kütlenin hava ile temas etmemesi için gereklidir..
Mükemmel meyve dolgusunu yaratın
Sıvıyı dağıtırken kek katmanlarının kalınlığı dikkate alınmalıdır. Confit boyutu, boyutun en az yarısı olmalıdır.
Andy Chef’in klasik çilekli konfisini hazırlamak için sadece taze meyveler kullanılır..
Dolgunun mükemmel pürüzsüz kenarlara sahip olması sizin için önemliyse, karışım ayrı bir kalıba dökülmelidir.. 
Confit, halka şeklindeki teneke kutularda iyidir. Bunları kullanmanın avantajı, kenarların pürüzsüz olması ve boyutun mümkün olduğunca uygun olmasıdır..
Karışımı halkaya dağıtmadan önce, alt kısım da bir filmle kaplanmalı ve formun kendisi düz ve sağlam bir şeye yerleştirilmelidir. Bu, yemeği bir yerden diğerine kolayca ve hızlı bir şekilde taşımanıza izin verecektir..
Confit kutularını dondurucuya 3 veya 4 saat gönderin. Bu süreden sonra tatlı dolgusu buzdolabından çıkarılabilir. Lezzeti bozmamak için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarmalısınız. Filmin çıkarılmasına özellikle dikkat edilmelidir. Alt tabakanın kütleden daha hızlı ve kolay ayrılması için bol su ile yağlanmalıdır..
Çilekli confit dondurulmuş olarak kullanılabilir. Kek kremaya batırılana kadar olan 2-3 saat içerisinde dolgu tamamen eriyecek ve böylece keklere tüm lezzetini ve aromasını verecektir..
Tariften de görebileceğiniz gibi çilekli confit’i hazırlamak çok kolay ve hızlı. Bu nedenle, mağazadan satın alınmış bir pastaya benzeyen lezzetli ve güzel bir mus kek yapmak için minimum çaba ve zaman alacaktır..
Ayrıca bakınız: sarhoş vişneli kek adım adım fotoğraflı tarif!