Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Yaz bitti. Konserve ile ilgilenirseniz artık meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Kavunun faydalı özelliklerini korumanın en iyi yolu onu kurutmaktır. Ancak kavunu tamamen kuru ve kırılgan bir dilime dönüştürmek mümkün değildir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle kavun dilimi her zaman elastiktir ve daha iyi paketleme için koruyucu bir filme sarılarak örgü şeklinde dokunmuştur. Fotoğrafı sayfada yer alan kuru kavun, değerli özelliklerini, hatta vitaminlerini korumuştur..
Kavun depolama için hazırlanıyor
Kavunun özelliği, kısa bir süre için bile taze tutulamamasıdır. Ancak kurutulmuş kavun faydaları hakkında İncil zamanlarından beri bilinmektedir. Tüm çeşitler kurutulmuş dilimler yapmak için uygun değildir. Bunun için sert hamur ve aroma ile ayırt edilen bazı çeşitler kullanılır. Kavunlar bu tür çeşitlerin örnekleridir:
- kollektif çiftçi.
- Torpido.
- Ananas.
- Yürüme.
Gelecekte kullanmak üzere hasat için sadece hasarsız orta boy meyveleri seçin. Hazırlıkları iki gün boyunca bir bütün olarak kurutmaktan ibarettir. Bundan sonra, hasarlı meyveler atılır, kalanlar iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Kabuk ve yeşil subkortikal tabaka aynı anda çıkarılır.
evde kavun nasıl kurutulur
Hasat evde açık havada, doğal bir şekilde yapılırsa, kavun dilimleri uzunlamasına kesilir, ancak sonunda bir jumper bırakılır, böylece havalandırılmış bir odada gerilmiş teller veya halatlar üzerine iki dilim asabilirsiniz. Şeritlerin kalınlığı 2-4 cm’dir.Açık havada kurutma yaklaşık iki hafta sürer, dilimler ise nemin eşit şekilde buharlaşması için her gün ters çevrilir. İlkine göre ağırlıktaki azalma yaklaşık 10 kez gerçekleşir..
Bundan sonra, elastik şeritler örgüler halinde dokunabilir, ürünün nemi çekmemesi için folyoya sarılabilir ve depolama için bırakılabilir. Kurutulmuş kavunu saklamanın bir başka yolu da dilimlerin dikey olarak yerleştirildiği ve kapatıldığı cam kavanozlardır. Bir kavun evde uzun süre havada kurutulduğundan ve kötü hava koşulları müdahale edebileceğinden, kurutma için giderek daha sık özel cihazlar, fırınlar, kurutma dolapları kullanılır..
Aletlerle kavun nasıl kurutulur
Dilimlenmiş elma, patlıcan, havuç ve diğer meyveler gibi kavun dilimleri fırında veya elektrikli kurutucuda kurutulabilir. Her durumda, daha hızlı kuruması için ince şeritler kesilir. Dilimler 0,7 cm’den daha kalın olmamalıdır.Fırında sıcak havaya maruz kaldığında, sıcaklık 75 0’dan yüksek olmamalıdır, dolapta bir fan olması daha iyidir. Kurutma iki aşamada gerçekleştirilir. İlk 7 saat yüksek bir sıcaklıkta kurutulur. Birkaç saatlik bir aradan sonra nihayet 60 0’da kurutulurlar. Toplam kuruma süresi, şeritlerin içindeki nemi eşitlemek için bir ara dahil olmak üzere yaklaşık bir gündür..
Ancak kavunu diğer sulu ürünler gibi elektrikli kurutucuda kurutmak çok daha uygundur. Bu durumda, daha hızlı kurutmak için üçten fazla ızgara kullanılmaz. Kurutucu 55 dereceye, ardından 45 dereceye ayarlanır ve periyodik olarak dilimler ters çevrilir. İşlem gün içinde gerçekleştirilir..
Elektrikli kurutucu, içine monte edilmiş delikli tepsilere sahip bir mahfazadır ve bu fan, içinden havayı kapaktaki deliklerden dışarı üfler. Hava ısıtılır ve alttan verilir veya tepsilere yandan dağıtılır..
Cihaz sessizdir, az yer kaplar ve enerji tüketimi cihazın verimliliğine bağlıdır. Bir ev için orta güçte bir kurutucu seçmeniz gerekir..
Kuru kavunun tüketici özellikleri
Kurutulmuş ürün, taze kavun ile aynı özelliklere sahiptir, sadece daha yüksek bir konsantrasyonda. Ürünün ana enerji bileşeni karbonhidratlardır. Bu nedenle, kilo verenler ve şeker hastaları için kuru bir dilim yemeleri önerilmez. Taze kavun gibi kurutulmuş dilim de süt, alkol veya bal ile tüketilmemelidir. Sıcak çay ile tatlı bir muamele yenebilir, ancak küçük miktarlarda, çünkü 100 gram ürün, 329’u hızlı sindirilen şeker olan 341 Kcal içerir. Karbonhidratlar mono ve disakkaritlerle temsil edilir..
Kurutulmuş ürün, B, PP, E, A grubu vitaminlerin tüm spektrumunu korumuştur. C vitamini bol miktarda bulunur.Mineral maddeler tüm çeşitliliği ile bulunur, bu ürünü taze kavundan faydalanan herkes için faydalı kılar..
Kavun Pişirme ve Saklama İpuçları
Piyasadan başarısız bir kavun aldıysanız, onu atmak için acele etmeyin. İnce dilimler halinde kesin ve ürünü gözenekli yüzeyde hafifçe kurutun. Ardından kamaları havada kurumaya bırakın. Günde iki saat güneş ışınlarının altında olmalıdır. Plakalar durgunlaştığında, onları bir örgü haline getirin veya bir saç örgüsü örün, üç gün boyunca havada kurutun. Keten torbalarda veya streç filmde saklayın.
Şeritleri küçük parçalar halinde kesip top haline getirirseniz kullanım için uygun bir form elde etmiş olursunuz. Yapışkan yüzeye susam veya haşhaş tohumu serperseniz, muamele daha da çekici hale gelecektir. Kavunu fındık dolgulu rulo haline getirebilir ve küçük parçalar halinde kesebilirsiniz..
Bolluk çağında, fabrika yapımı tatlılarla şenlikli bir masada sürpriz olamaz. Ancak kuru kavundan yapılan ve tatlı olarak sunulan lezzetler, ev sahiplerinin misafirperverliğine ayrı bir çekicilik katacaktır..