Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kuru meyveler, değerli vitaminler, mikro ve makro elementler ve diğer faydalı maddeler için mükemmel bir kaynaktır. Kuru şeftali, en popüler ve nadir kuru meyvelerden biridir. Normal kuru üzüm veya hurmalardan çok daha az sıklıkla bulunur, ancak daha parlak, daha eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Tatlı ve sağlıklı kuru şeftali meyveleri, basit ve uygun maliyetli kurutma yöntemleri kullanılarak kendi başınıza hazırlanabilir..
Kuru şeftali – kompozisyon özellikleri
Kuru şeftalinin adı, hazırlanma teknolojisine bağlıdır. Çekirdeksiz kuru meyvelere “kuru kayısı” denir. Devlet Standardına göre kuru kayısı ikiye bölünebilir veya dilimler halinde kesilebilir. En yüksek, birinci, masa ve ayrıca ekstra sınıfa ait olabilir..
Çekirdekli kuru şeftaliye “fısıltı” denir. Tacikistan, İran ve diğer bazı ülkelerde “Shaftolukok” olarak bilinir..
Hasat yöntemi ne olursa olsun, kurutulmuş şeftali, aşağıdaki elementleri içeren zengin doğal bileşimi nedeniyle oldukça değerlidir.:
- A, B, C, E, PP grubu vitaminleri;
- sitrik, klorojenik ve tartarik asitler;
- mikro ve makro elementler – fosfor, sodyum, magnezyum, potasyum, demir;
- bitkisel lif;
- polisakaritler ve fruktoz;
- kriptoksantin ve likopen (meyveye parlak bir renk verir).
Kuru şeftalilerin ortalama kalori içeriği 240-270 kaloridir. Açlığı mükemmel şekilde gideren ve enerji eksikliklerini gideren besleyici ve doyurucu bir besindir..
Kurutulmuş şeftalinin faydalı özellikleri ve zararları
Kuru şeftali, bağışıklık sistemini güçlendirmek, vücuttaki faydalı vitamin ve mineral maddelerin eksikliğini gidermek, vitamin eksikliği ve kronik yorgunlukla mücadele etmek için doğal bir üründür..
Kuru şeftalinin faydalı özellikleri:
- kan damarı duvarlarının esnekliğini artırır;
- sklerotik plak ve ateroskleroz oluşumunu engeller;
- kandaki hemoglobin seviyesini arttırır;
- kalp kasının çalışmasını iyileştirir;
- merkezi sinir sisteminin çalışmasını normalleştirir;
- beyin aktivitesini uyarır ve hafızayı güçlendirir;
- cildi eşitler;
- saç ve tırnak plakalarını güçlendirir;
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve bağırsak hareketliliğini uyarır;
- hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, şişlik ve kabızlıkla savaşmaya yardımcı olur.
Düzenli olarak kuru şeftali tüketimi, ilgisizliğin ve kronik yorgunluğun üstesinden gelmeye, tonu, aktiviteyi ve enerjiyi artırmaya yardımcı olur. Bu nedenle kurutulmuş meyveler mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilir – tokluk verir ve gücü geri kazandırır..
Kuru şeftali meyvelerinin kullanım için minimum kontrendikasyonları vardır. Bunlar şeker hastalığı, gastrit ve mide ülserlerinin alevlenmesi, ayrıca gıda alerjik reaksiyonları ve şeftali intoleransıdır..
Evde şeftali kurutma
Lezzetli ve aromatik kuru şeftaliler kendi başınıza pişirilerek doğal ve sağlıklı bir ürün elde edilir. Şeftali meyvelerini hasat etmenin en kolay yolu, onları doğal koşullarda, temiz havada kurutmaktır..
İşlemi hızlandırmak için fırın veya elektrikli meyve kurutma makinesi kullanabilirsiniz. Kuru meyve hasadı için elastik, yoğun meyveler kullanmanız gerekir. Yumuşak, dövülmüş ve olgunlaşmış şeftaliler, şekillerini hızla kaybedeceklerinden bu amaç için uygun değildir..
Evde şeftalileri çekirdekli veya çekirdeksiz olarak kurutabilirsiniz. İlk durumda, hazırlık süreci önemli ölçüde azalır, ikincisinde, bağımsız bir atıştırmalık olarak tüketilebilen veya pişirme için dolgu olarak kullanılabilen lezzetli bir kuru meyve alabilirsiniz..
Güneşte kurutma
Şeftalileri güneşte kurutmak, kuru meyve hazırlamanın en kolay ve en hesaplı yoludur. Isıl işlemlerin olmaması nedeniyle, taze meyvelerde bulunan tüm faydalı maddeleri, zengin tadı ve aromayı korurlar..
Şeftali güneşte nasıl kurutulur:
- Meyveleri kurutmak için, bir parça kağıt veya fırın kağıdı ile kaplı ince ağ, tepsiler veya fırın tepsileri hazırlayın..
- Şeftalileri ikiye bölün ve derileri alta gelecek şekilde fırın tepsilerine yerleştirin, böylece “durmaları” sağlanır..
- Şeftali tepsilerini 2-3 gün bekletin ve üst yarısı iyice kuruyunca ters çevirin ve çevirin..
- Meyve tepsilerini gece, ıslak veya yağmurlu havalarda içeriye alın..
- Kurutulmuş meyvelerin hazır olup olmadığını belirlemek için bir dilim şeftali bükün – yüzeyde nem damlaları olmadan sağlam ve elastik olmalıdır..
Hava koşullarına bağlı olarak tüm şeftali kurutma işlemi 9-10 gün sürecektir. Bundan sonra kuru meyveleri hemen bir kutu, torba veya başka bir kaba dökmeyin..
Onları iyi havalandırılmış bir alanda 10-12 gün bırakmak en iyisidir, ancak daha sonra daha fazla depolama için paketleyin..
Fırının içinde
10 gün beklemek istemiyorsanız, fırında şeftali kurutmak kuru meyve pişirmenin harika bir yoludur. Pişirme yöntemi çok basittir:
- Şeftalileri yarıya veya dilimler halinde kesin ve bir fırın parşömen tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun..
- Fırını 60-70 ° C’ye önceden ısıtın.
- Fırın tepsisini fırına koyun ve kapağını hafifçe açın..
- 35-40 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın ve meyvenin tamamen soğumasını bekleyin..
- Şeftalileri tekrar fırına koyun ve kuru meyve istenen lezzet ve dokuya sahip olana kadar tekrarlayın..
Kurutulmuş şeftalileri her 15 dakikada bir çevirin, aksi takdirde yanabilirler. Kademeli kuruma nedeniyle şeftalilerden eşit ve kademeli olarak çıkarılır, yumuşar ve elastikiyetlerini korur..
Kuru şeftali, birçok vitamin, mineral ve diğer değerli maddelerin lezzetli ve sağlıklı bir kaynağıdır. Bu doğal ikram, harika, sağlıklı bir atıştırmalık ve mağazadan satın alınan şekerlemelere iyi bir alternatif olabilir..