Pek çok insan, aromatik ve lezzetli kalmaları için kurutulmuş mantarları nasıl pişireceğini bilmiyor. Aslında, her şey çok basit. Bu, birçok faydalı bileşen içeren benzersiz bir üründür. B, A, PP, C vitaminleri açısından zengindir. Kurutulmuş mantarlardan çorbalar için farklı tarifler vardır. Onlarla yulaf lapası hazırlanır, çorbalara eklenir ve ayrıca pizza yapımında kullanılır..
Kurutulmuş mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.
Dünyanın en popüler ürünüdür. Mantarlara halk arasında “sebze eti” denir. Metabolizma ve sindirim sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Kurutulmuş mantarların kütlesi, taze olanların onda biri kadardır. Bu nedenle, 100 gram kuru boşluk elde etmek için 1 kg ham kullanmanız gerekecektir..
Bileşimlerinde mantarlar:
- amino asitler;
- bitkisel proteinler;
- vitaminler ve diğer temel eser elementler.
Ayrıca ürün, vücut tarafından tamamen emilen çok miktarda yağ içerir. Çiğ yiyeceklerin yanı sıra vejetaryenler için de gereklidirler. Farklı mantarları kurutabilirsiniz. Ama hepsinden önemlisi, en vitaminli ve sağlıklı olanı beyazdır..
Yavaş bir tencerede kurutulmuş mantarlı arpa için basit bir tarif
Lezzetli yulaf lapası yapmak için özel becerilere sahip olmanıza gerek yoktur. Böyle bir yemeği fırında, gazda veya yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. Kuru mantarlı arpa çok aromatik ve doyurucudur. Yulaf lapasını doğru kıvamda yapmak için multicooker kullanmak daha iyidir..
Ormandan toplanan kurutulmuş mantarların üzerinde kum olabilir. Bu nedenle, yemeğin bozulmaması için onları doğru bir şekilde temizlemelisiniz. Kurutulmuş mantarları hazırlamadan önce, dikkatlice ayırmalı ve akan su altında bir kevgir içinde birkaç kez durulamalısınız..
Daha önce sıvı ile doldurulmuş inci arpa 15-20 dakikada pişirilir..
Gerekli Malzemeler:
- inci arpa – 200 gram;
- temiz su – 500 ml;
- kurutulmuş porcini mantarı – 50 gram;
- soğan – 100 gram (1 orta boy);
- havuç – 100 gram (1 küçük);
- deniz tuzu;
- yenibahar ezilmiş biber.
Yulaf lapası hazırlama adımları:
- Yapılacak ilk şey arpayı hazırlamaktır. Tahılları ayırın, soğuk suda durulayın ve gece boyunca sıvı ekleyin. Sadece soğuk su kullanın.
- Kurutulmuş mantarları pişirmeye başlamadan önce, onları suya batırmanız gerekir. Bu formda iki saat bekletin.
- Kabuğu soğandan çıkarın. Sebzeyi herhangi bir yöntemle kesin, ancak halkaları dört parçaya bölmek en iyisidir..
- Havuçları yıkayıp soyun. Kaba bir rende üzerinde öğütün.
- Mantarlar yumuşadıktan sonra yıkanmalı ve doğranmalıdır. Herhangi bir kesme yöntemini seçebilirsiniz.
- Ayçiçek yağını bir kaba dökün. Çok pişiriciyi ağa bağlayın ve “Kızartma” modunu seçin. Kızgın yağa hazırlanan soğan, havuç ve mantarları koyun. 20 dakika pişirin. Karıştırırken. Sebzelerin durumunu kontrol etmek için kapağı kapatmamak daha iyidir..
- Islak olan arpayı yıkayın. Bu, su tamamen şeffaf hale gelene kadar yapılmalıdır. Bundan sonra, mısır gevreğini kızarmış sebzelere koyun. Bir kaba su, tuz ve karabiber dökün.
- Karışımı kasenin dibine yapışmaması için iyice karıştırın. Çoklu pişiriciyi açın ve gerekli işlevi seçin. “Karabuğday” modunda kurutulmuş mantarlı mükemmel arpa hazırlanır.
Pearl arpayı yumuşatmak için bir parça tereyağı ekleyin..
Sinyalden sonra yulaf lapasını karıştırın ve bir kaseye dökün. Yemeği sıcak olarak servis edin. Bu durumda, çeşitli yeşillikler kullanabilirsiniz..
Mantar ve inci arpa çorbası
Bu tarif çok sağlıklı. Bu şekilde hazırlanan çorba besleyici ve vitaminli oluyor. Bütün aile böyle bir yemek yiyebilir..
Çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 50 gram kuru mantar (herhangi biri);
- yarım bardak mısır gevreği;
- 2 soğan (küçük);
- havuç (orta);
- 4 patates;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- defne yaprağı (fırında kurutulmuş);
- 2,5 litre temiz su;
- tuz, karabiber, otlar.
Ev yapımı ekşi krema ile mantar çorbası servis edilmesi tavsiye edilir..
Arpa ve mantarları iyice durulayın. Daha sonra soğuk suda bekletin ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin. Bu sürenin sonunda tahılları bir tencereye dökün ve ateşe verin..
Soğanları ve havuçları soyun, iyice yıkayın. Sebzeleri öğütün ve bir tavaya koyun. Havuç rendelenebilir veya küçük şeritler halinde kesilebilir. 8-10 dakika kızartın. Havuçlar sararır ve soğanlar altın rengi alırsa, tavayı ocaktan alabilirsiniz..
Mantarları sıkın ve soğuk suda durulayın. Sonra parçaları doğrayın ve tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri 15 dakika kaynatın.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Et suyu kaynadıktan sonra patatesleri ekleyebilirsiniz. 15-20 dakika sonra mantarlı kızartmayı bir tencereye koyun. Ayrıca, yemek tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır. Bundan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış yeşillikleri koyun..
Kurutulmuş mantar sosu
Diyetini çeşitlendirmek isteyen herkes alışılmadık ve aromatik bir sos hazırlamalıdır. Birçok yemekle iyi gider.
Gerekli bileşenler:
- 20 gr. mantarlar;
- 2 çay kaşığı buğday unu;
- 0,5 su bardağı ev yapımı ekşi krema;
- 1,5 su bardağı mantar suyu;
- maydanoz, ince tuz, karabiber.
Mantarları suya koyun ve bir gece bekletin. Daha sonra tencereye alıp 20 dakika pişirin..
Haşlanmış mantarları ocaktan alın ve bir kevgir içinde atın. Bir tavada unu altın kahverengi olana kadar kızartın. Üzerine mantar suyu ekleyin.
Unun içine biraz su dökün. İstenilen kıvamı elde etmek için yeterince sıvı ekleyin. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz mantar, ekşi krema koyabilirsiniz. Ayrıca tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak..
Daha sonra sosu çok kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Karışımın tavanın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Sürenin sonunda tava ocaktan alınabilir. Sosu doğranmış otlar ile üstüne serpin.
Kurutulmuş mantarlar, herhangi bir yemeği karşı konulmaz hale getirebilecek eşsiz bir üründür. Yukarıdaki tavsiyelere uyarak tüm aile için lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz..