Sonbahar, hasat zamanıdır ve her ev hanımı korumayı uzun süre sürdürmek ister. Kutuların sterilizasyonu, kış için boşlukların hazırlanmasında ana noktadır. Bu olmadan, depolama sırasında pişmiş kompostolar, salatalar, reçeller, turşular ve havyar ekşi olabilir, lezzetlerini ve faydalı özelliklerini kaybedebilir..
Kutuları sterilizasyondan önce hazırlama
Korumanın hazırlanması için hem yeni hem de önceden kullanılmış tenekeleri alabilirsiniz. Kap yakın zamanda satın alındıysa, camın yüksek sıcaklığa alışması için birkaç dakika akan sıcak su altında tutulur. Dikiş kapakları sadece yenilerini alır, korozyon ve hasardan arındırılmış olmalıdır..
Kutunun boynunu incelemek de önemli olacaktır, cips ve pürüzlü olmamalıdır. Pişmiş yemekler vidalı kapaklarla kapatılırsa, deneyimli ev hanımları, dikiş yapmadan önce her kavanoz için uygun kapağı seçmenizi tavsiye eder. Kaymazsa, güvenle kullanabilirsiniz..
Sterilizasyon için ana kural, kutuların ve kapakların temizliğidir..
Evde sterilizasyon kutuları
Bankalar farklı şekillerde hazırlanabilir:
- mikrodalgada;
- fırın;
- aşırı buhar;
- yavaş bir tencerede;
- vapur.
Sterilizasyon sırasında, kavanozlar soğuk suya yerleştirilmelidir, böylece sıcaklıktaki keskin bir sıçrama camda çatlaklara yol açacağından ısıtma kademeli olarak gerçekleşir..
kaynatma sterilizasyonu
Basit ve etkili bir yol. Kavanozlar, altı havlu ile kapatılmış soğuk su dolu bir kaba konulur ve 15 dakika kaynatılır. Kutuların boynu yukarı bakmalı ve dokunmamaları için aralarında bir bez tabakası yapılır. Tüm konteynerler dikey olarak kurulamıyorsa, yatay olarak yerleştirilebilirler..
Bu yöntem iyidir çünkü kapaklar kutularla birlikte sterilize edilir..
Yöntemin olumsuz yönleri:
- çok fazla kutu varsa, her seferinde suyu ısıtmanız gerekir;
- kapları kaynar sudan çıkarma sorunu;
- sert su nedeniyle duvarlarda tuz birikintileri oluşur.
Kutuların buharla sterilizasyonu
Anneannelerimizin kullandığı en popüler yöntem.
Bir su banyosunda kavanozlar nasıl sterilize edilir:
- Konteyner su ile doldurulur.
- Üstüne, kabın suyla temas etmesine izin vermeyen bir kafes, metal bir elek veya bir kutu durdurucu monte edilmiştir..
- Kaynattıktan sonra 0,5 l kutu 10 dakika, 3 l – yaklaşık yarım saat sterilize edilir.
- Sterilize edilmiş kap temiz, ısıtılmış bir havluya yerleştirilir..
Artılar, mikropların tamamen yok edilmesini ve kapakların ek sterilizasyonunu içerir. Yöntemin dezavantajı uzun bir süreçtir.
mikrodalgada
Bidonların mikrodalgada sterilize edilmesi uzun sürmez: Yarım litrelik bidonlar için 2 dakika ve litrelik bidonlar için 3 dakika. Mikrodalgalar kavanozları hızla ısıtır ve mikropları öldürür. Bu yöntem kötüdür, çünkü 3 litre tenekeyi fırına koymak zordur ve lastik bantlarla kapakları sterilize etmek imkansızdır..
Sterilizasyon teknolojisi:
- Her kavanoza 1 cm su dökülür..
- 700-800 watt gücü açığa çıkarın.
- Sterilizasyon süresi 2-3 dakika.
Mikrodalgada su olmadan kutuların sterilizasyonu yasaktır..
Fırının içinde
Yöntem, çok sayıda kutuyu sterilize etmek için uygundur. 150 °C sıcaklıkta mikroplar ölür, ancak arttırırsanız kabın patlama olasılığı vardır..
Sterilizasyon için, iyi yıkanmış kavanozlar, boyunları aşağıda olacak şekilde tel ızgara üzerine yerleştirilir. Fırın 150 ° ‘ye ısıtılır ve kavanozlar, nem duvarlardan tamamen buharlaşana kadar tutulur, ortalama olarak 10 dakika ila yarım saat sürer.
Lastik bantlı kapaklar sterilize edilemez.
Modern sterilizasyon yöntemleri
Yeni elektrikli aletler ev hanımlarının işini kolaylaştırıyor. Buharlı pişirici, airfryer, multicooker ve bulaşık makinesi kutuları sterilize etmek için mükemmeldir.
Popüler yollar:
- Kutuların çift kazanda sterilizasyonu – kapaklar ve kutular çift kazanda boyunları aşağıda olacak şekilde yerleştirilir ve pişirme modunda 15 dakika bekletilir.
- Bulaşık makinesinde – hazırlanan kap, tozsuz makineye yerleştirilir ve kavanozlar en az 60 ° sıcaklıkta sterilize edilir. Bu yöntem kapaklar için uygun değildir..
- Çoklu pişiricide işleme – kavanozlar, buğulanmış yemekleri pişirmek için boyunları aşağı gelecek şekilde tel ızgara üzerine yerleştirilir. “Buhar” modunda 10-15 dakika sterilize edin.
- Airfryer’da – kavanozlara az miktarda su dökülür, kapaklarla kapatılır ve alt katmana yerleştirilir. Sterilizasyon yüksek hızda, 150°C’de, 15 dakika gerçekleştirilir..
Kutuları soda ve potasyum permanganat ile nasıl sterilize edebilirim? Ailede küçük çocuklar varsa, tehlikeli olabileceğinden sterilizasyon yöntemini buhar üzerinde ve su banyosunda kullanmamak daha iyidir. Soda ile yıkanmış teneke kutuları, parlak pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile dökebilir ve birkaç dakika bekletebilirsiniz. İşlemden sonra, kap akan su ile durulanmaz..
Kapakların sterilizasyonu
Kapaklar vidalamadan hemen önce hazırlanır. Bunu yapmak için hasar, pas ve lastik bantlar için kontrol edilirler. Seçilen kapaklar su ile dökülür ve 5 dakikadan fazla kaynatılmaz. Maşa veya haşlanmış çatal ile kaynar sudan çıkarın. Nem tamamen kaybolana kadar temiz bir havlu üzerine yayın.
Kapların sterilizasyonu, kış için boşlukların hazırlanmasında önemli bir aşamadır. Çünkü hazırlanan ürünün raf ömrü ve kalitesi buna bağlıdır. Her ev hanımı, sterilizasyon yapılmadan kirli kavanozların kullanılamayacağını bilmelidir, aksi takdirde emek ve zaman israfı olur..