Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kızılcıkları kış için nasıl koruyacağınızı bilerek, kendinize ve tüm ailenize faydalı vitaminler ve mineraller sağlayabilirsiniz. Eski insanlar çoğunlukla taze meyveler yediler, bu nedenle kendi gözlemlerine göre, her bir ürün türünün tüketiminin refahlarını nasıl etkilediğini belirleyebildiler. Bir çare olarak kızılcık kullandılar. Bu amaçla sadece meyveler değil, aynı zamanda kökler, ağaç kabuğu, yapraklar da kullanılır..
Kızılcık ağacının değeri ve faydaları
Kızılcık ağacının benzersizliği, meyvenin hamurundaki yüksek C vitamini içeriğidir.100 g ürün yaklaşık 50-150 mg’dır. Bu nedenle, bu meyveler C vitamini varlığında limon veya kuşburnundan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Meyveler ayrıca antioksidanlar ve karoten içerir..
Bitkinin meyveleri insan vücuduna birçok faydalı madde getirir:
- potasyum, kalsiyum, magnezyum tuzları;
- pektin;
- uçucu yağlar;
- azotlu maddeler;
- organik asitler (nadir süksinik dahil);
- büyük miktarda C vitamini.
Bu meyveyi kışa nasıl hazırlayacağınızı bilerek, kızılcıkları tüm vitamin kompleksi ile koruyabilirsiniz. Başka takviye kaynaklarının olmadığı bir dönemde vücut için ne işe yarayacak?.
Çileklerin tıbbi özellikleri, insan vücudundaki işlevler üzerindeki bu tür olumlu etkilerde kendini gösterir:
- hemoglobini arttırır;
- sindirimi normalleştirir, mide salgısının üretimi için bir uyarıcıdır;
- kan damarlarının duvarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir;
- iştahı artırır;
- genel kan dolaşımını iyileştirir;
- basınç göstergelerini normalleştirir;
- choleretic etkisi vardır.
100 gram yaklaşık %15 şeker içerir..
Vücut ödemi, anemi, kan damarları ile ilgili problemler, ateroskleroz varlığında diyete kızılcık eklenmesi önerilir..
Diğer birçok çilek gibi kızılcık da düşük kalorili bir üründür. 100 g sadece 40 kcal içerir. Et suyu kalorinin sadece yarısını içerir. Ayrıca çeşitli alkollü içeceklerin hazırlanmasında taze ve kuru meyveler kullanılmaktadır. Genellikle şaraplar, likörler, likörler onlardan hazırlanır..
Dondurucu kızılcık
Bu yöntemi kullanırken, meyvenin tüm faydaları korunur. Dondurmadan önce, tüm meyveler dikkatlice ayrılmalı, hasarlı ve çürümüş olanlar çıkarılmalıdır. Ardından soğuk suyla yıkayın ve tamamen kuruduğundan emin olun..
Sadece olgun meyvelerin dondurulması gerekir..
Kızılcık iyice kurur kurumaz, yemeye hazır ürünü dondurabilirsiniz. Meyveleri daha önceden parşömen veya streç film serilmiş palet üzerine veya diğer düz formlara tek kat halinde yaymak daha uygun olacaktır. Bir süre sonra, meyveler tamamen donduğunda, dondurucuda kompakt saklama için uygun bir kaba aktarabilirsiniz. Bunlar, yabancı kokuların ve maddelerin içeri girmesini önlemek için hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalar veya kutular olabilir..
kurutulmuş kızılcık
Bu formda, incelik hem yetişkinlere hem de özellikle çocuklara hitap edecek. Taze meyve ve meyvelerin mevsimi bittiğinde, kurutulmuş kokulu meyveler kesinlikle işe yarayacaktır. Taze kızılcık ağacının tadını ve kokusunu koruyarak onları daha zengin ve tatlı hale getirirler. Bunun nedeni sıvı eksikliğidir..
Kuru kızılcık hazırlamadan önce, 1 kilogram meyveyi iyice yıkamanız ve onlardan tohumları çıkarmanız gerekir. Sonra 100 gr şeker ekleyin. Bu formda bir gün beklemeleri gerekir. Bu süre zarfında, boşaltılması gereken meyve suyu serbest bırakılacaktır. Meyveler sıcak şurup ile döküldükten sonra. Sıcaklığı yaklaşık 80 ° C olmalıdır. Şurup eşit miktarda su ve şekerden veya önceden süzülmüş meyve suyundan kaynatılır..
Bitmiş sıvının meyvelerle birlikte beş dakika beklemesine izin verilir. Sürenin sonunda, kızılcık bir kevgir içine atılmalıdır. Şurup boşalır boşalmaz meyveler fırında 20 dakika boyunca iki kez fırın tepsisine kurutulabilir. Meyveleri tamamen soğutmak için bir mola ile. İzin verilen sıcaklık – 65-70 ° С.
şekerleme yapmak
Bu yöntem için olgunlaşmış meyveleri seçmek daha iyidir. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra 0,5 kg meyveyi patates püresinin üzerine kesiyoruz. Daha sonra kabuğun sert kalıntılarını çıkararak ince bir elek ile öğütmek gerekir. 15-20 dakika boyunca, çok düşük ısıda fazla nemi buharlaştırın. Yanmayı önlemek için her zaman karıştırdığınızdan emin olun. Soğutulmuş kütle, 0,5 cm kalınlığında bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen üzerine serilmelidir.Bu katman, özel bir üfleme modu kullanılarak 150 ° C sıcaklıkta 2-3 saat fırında istenen kıvamda kurur..
Bitmiş formda, kızılcık hatmi, çiğneme şekeri kıvamına benzer. Parçalanmış küpler halinde kesilebilir ve yapışkanlığı azaltmak için biraz nişasta serpilebilir. Ya da yuvarlayın ve daha sonra porsiyonlar oluşturun. Genellikle bu incelik etle servis edilir. İstenirse kıvırmadan önce içine fındık-bal macunu koyun. Mükemmel bir şekerleme muamelesi olacak.
kızılcık kurutma
Bu yöntem, işlem güneş ve hava yardımıyla yapılırsa daha az maliyetli bir muhafaza seçeneğidir. Sadece gölgeye yerleştirilmesi gereken ince bir çilek tabakasını periyodik olarak çevirmek için kalır. Bu iyi havalandırma gerektirir. Ve 5 gün sonra meyveleri kalıcı depolama yerine çıkarmak zaten mümkün olacak..
Kuru kızılcık meyveleri alerjik reaksiyonlara neden olmaz.
Elektrikli kurutucu veya fırın kullanarak kızılcık kurutmanın başka yolları da vardır. İlk başta, sıcaklık 50 ° C’ye ayarlanır ve ardından 70 ° C’ye yükselir. Kurutma çok daha hızlıdır, ancak finansal maliyetler vardır..
Bu yöntem için genellikle olgun, ancak yumuşak olmayan meyveler seçilir. Önce onları yıkamanız gerekir. Suya biraz sirke veya bir tutam kabartma tozu eklenerek dezenfekte edilebilir. İstenirse çukurlar çıkarılır veya bütün olarak kurutulur..
Kurutulmuş kızılcık, bağışıklık sisteminize büyük fayda sağlayacaktır. Bu, soğuk algınlığının saldırdığı ve vücudunuzu desteklemeniz gereken soğuk mevsimde çok önemlidir. Çileklerin bileşiminde bulunan fitokitler, antiviral ve antibakteriyel etkiye sahiptir..
Bu meyveleri yemek, kilo kaybına karşı mücadelede yardımcı olur. Bu, kızılcıkların insan vücudundaki metabolik süreçleri hızlandırma kabiliyeti nedeniyle mümkündür..