Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Dondurulmuş kızılcık özelliklerini korur, çok miktarda vitamin ve mineral içeriği nedeniyle vücuda yarar sağlar. Ancak kızılcıkların kış için nasıl dondurulacağını, gerçekten faydalı olmaları için nasıl saklanacağını bilmek önemlidir..
Meyveler dondurulmak üzere hasat edildiğinde
Kızılcıkların tadını ve faydalı özelliklerini korumak için, yakın zamanda hasat edilmiş bir meyve kullanmalısınız – en fazla 2-3 saat önce.
Çalı yılda 3 kez hasat edilir:
- Eylülde. Bu dönemde, yoğun bir cilde sahip büyük meyveler olgunlaşır. Bütün olarak dondurulması tavsiye edilir..
- Kasım’da. Sonbaharın ikinci yarısında meyvelerdeki meyve suyu miktarı artar, bu nedenle kızılcık püresi veya kızılcıkların şekerle dondurulması önerilir. Bu süre zarfında toplanan meyveleri buzdolabına koysanız bile, uzun süre yalan söylerler..
- Mart Nisan. Kışı geçirmiş çalılardan hasat hemen yenmelidir, uzun süre saklanamaz..
Kızılcık kış için farklı şekillerde nasıl dondurulur
Kızılcıkları dondurmak için birkaç seçenek var. Birinde, meyveler bozulmadan kalır ve dondurma sırasında hiçbir ek bileşen kullanılmaz. Diğer yöntemlerde ek bileşenler bulunur – şeker veya narenciye. Aynı zamanda, meyveler patates püresinde öğütülür..
Bütün meyveleri dondurmak
Bir bütün olarak kış için kızılcık nasıl dondurulur? Bunu yapmak için aşağıdaki sırayı izlemelisiniz:
- Hasatı ayırın, yaprakları ve çöpleri çıkarın. Bozulmuş, buruşmuş, olgunlaşmamış meyveler dondurulmaya uygun değildir..
- Yıkanmış kızılcıkları biraz kuruması için bir bez veya kağıt havlu üzerine koyun..
- Ardından, meyveleri dondurucuya yerleştirilen gerekli miktarda torbalara dökün..
Dondurulurken, birbirlerine bastırdıkları, suyunu bıraktıkları için sunumlarını kaybedebilirler. Dondurulmuş kızılcıkların bozulmadan kalması gerekiyorsa, buruşuk değil, o zaman önce meyveleri birkaç saat dondurucuya gönderilmesi gereken bir tepsiye, fırın tepsisine veya başka bir yüzeye koyun. Kızılcıklar dondurulduğunda, torbalara veya kaplara aktarılmalı ve tekrar soğuğa yerleştirilmelidir..
şeker kullanımı
Eklenmiş şeker ile evde kızılcık nasıl dondurulur? Önceki yöntemde olduğu gibi, meyvelerin ayrılması, yıkanması gerekir. Ardından, şekerli bir kaba dökün, karıştırın ve donmaya gönderilen kaplara yerleştirin..
1 kg çilek için yaklaşık 250-300 gr şekere ihtiyacınız olacak..
Kızılcıkların üzerine şeker şurubu dökebilirsiniz. Bunu yapmak için, aynı miktarda kaynar suyu 300 ml şekere ekleyin. Sıvı soğuduğunda, içine 1 kg çilek dökün. Bütün bunları dondurucuya koy.
Püre olarak dondurun
Patates püresi şeklinde dondurmak için, hafifçe buruşmuş olan meyveler de uygundur. Doğranmak için bir karıştırıcıya yerleştirilmelidirler. Kızılcık yulaf ezmesini şekerle 1: 1 oranında karıştırın. Şeker tanelerinin çözülmesi için buzdolabında yaklaşık 12 saat oturması gerekir. Ardından, patates püresini kaplara dökün ve donmaya gönderin..
portakal ile kombinasyon
Kızılcıkları kış için portakalla dondurabilirsiniz..
Dondurma işlemi aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
- 1 kg meyveleri ayırın ve iyice durulayın;
- kızılcıklara 1,5 kg şeker ekleyin;
- karışımı 3-4 saat demlenmeye bırakın;
- soyulmuş portakalı doğrayın ve kızılcık karışımına ekleyin;
- kompozisyonu ateşe verin, biraz ısınması gerekiyor, ancak kaynamamalı;
- soğuduktan sonra karışımı dondurucuya gönderin.
Kızılcıkları donmadan kış için korumak
Kızılcıkların donmadan kışın nasıl saklanacağı sorusu ortaya çıkıyor, çünkü dondurucuda her zaman yeterli alan yok. Bunu yapmak için, mahsulü ayırmanız, yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Depolama için nefes alabilen malzemeden yapılmış kutular almanız gerekecektir. Meyveler içlerine dökülür ve dokuma veya kağıt malzeme ile kaplanır..
Kızılcıklı kutular, hava sıcaklığının yaklaşık +5 derece olduğu bir odaya yerleştirilmelidir. Meyveler yüksek nemde iyi kalmaz.
Bozulmuş kızılcıkları zamanında çıkarmak için mahsulü periyodik olarak gözden geçirmelisiniz. Ancak meyveler en iyi şekerle birlikte korunur. Bileşenler 1: 1 oranında karıştırılır.
Depolama kuralları
Dondurucudaki sıcaklık -18 derece ise, kızılcıklar 3 yıla kadar saklanabilir. Şekerle karıştırılmışsa raf ömrü 5 yıla çıkar. -5 ile -18 derece arasında değişen sıcaklıklarda kızılcıklar 1 yıla kadar saklanabilir..
Bileşimdeki benzoik asit içeriği nedeniyle, meyve uzun süre saklanır, doğal bir koruyucu olduğu için patojenik bakterilerin gelişimine karşı koruma oluşturulur..
Ürünün özelliklerini, tadını kaybetmemesi, bozulmaması için bu kurallara uyulması gerekmektedir.:
- ürünün depolandığı kapları kapatmanız, paketin bütünlüğünü izlemeniz gerekir;
- kızılcıklar çözüldüyse tekrar dondurulmamalıdır;
- meyvenin bu yiyeceğin kokusunu sıkmaması için yakınlarda balık veya et saklamamak daha iyidir;
- ürünü sıcak suda veya mikrodalgada çözmeyin.
Kızılcık, çeşitli yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Buzu çözmek için, çilekli kabı yarım saat soğuk suda indirmek yeterlidir. Kabı buzdolabına da koyabilirsiniz. Meyveler 6-7 saat sonra çözülecek.
Dondurulduktan sonra faydalı özellikler korunuyor mu?
Çoğu zaman insanlar, dondurulduktan sonra faydalı özelliklerin kaybolup kaybolmadığını, donmuş kızılcık yemenin mümkün olup olmadığını merak eder. Dondurma işleminden sonra hemen hemen tüm vitaminler üründe kalır. Sadece C vitamini miktarı biraz azalır. Çözüldükten sonra bile kızılcık, bağışıklık sistemini güçlendirmenin bir yolu olan vitamin ve mineral kaynağıdır. Zararlı bakterilere karşı koruyan tanen içerir.
Kızılcık tadı ve kokusu ilk yıl daha iyi korunur, bu nedenle bu dönemde donmuş mahsulün yenilmesi tavsiye edilir..
Kızılcık, insan vücudunun sağlığı için gerekli olan birçok vitamin ve minerali içeren bir meyvedir. Ve donduktan sonra bile özellikleri korunur. Ancak kızılcıkların kış için nasıl dondurulacağını, hangi kurallara uyulacağını bilmek önemlidir..