Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ahududu şarabı, sizi neşelendiren, iştahınızı artıran ve vitaminlerle doyuran mükemmel lezzetli bir içecektir. Mükemmel bir yakut rengine ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu içecek şenlikli masaya mükemmel bir katkı olacak ve tadı pahalı şaraplardan daha düşük olmayacak. Ama nasıl doğru pişirilir?
Tatlı Şarap Tarifi
Evde ahududu şarabı yapmanın bazı nüansları ve kuralları vardır. Lezzetli bir içecek yapmak için dikkate alınmaları gerekir. 10 litre şarap yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 6 litre meyve suyu;
- 1,5 su bardağı ekşi maya;
- 2.5 litre su;
- 2,5 kg şeker;
- litre votka.
Başlangıçta, maya yapılır. Ahududu şarabı yapmadan önce 10 günden fazla sürmemelidir. Aksi takdirde, maya ekşi olabilir. 2 bardak çilek alın ve bir şişeye dökün. Onları yıkamanıza gerek yok. Çileklere 1 su bardağı su ve 100 gr şeker eklenir. Karışım iyice karıştırılır, çalkalanır ve fermantasyon işlemi için karanlıkta bırakılır. Maya 4 gün içinde hazır olacak..
Bu şarabın hazırlanması için ahududu suyu hazırlanır. 6 litre sıvı yapmak için çok fazla çilek almanız gerekiyor.
Başlangıçta, ahududu, lekeli ve yeşil meyveler işe yaramayacağından üstesinden gelir. Ayrıca yüzeyinde fermantasyon sürecine katkıda bulunan gerekli bakteriler bulunduğundan yıkamaya gerek yoktur..
Kap, meyve suyu, su ve 1,5 kg şekeri karıştırır. Elde edilen sıvı bir şişeye dökülür ve süzülmüş başlangıç kültürü ile birleştirilir. Bu karışım kabın 2/3’ünü doldurmalıdır. Bütün bunlar, havanın geçmesine izin veren ve sıcak bir yere yerleştirilen bir kepenk ile kapatılır..
Yaklaşık 7-10 gün sürecek ve ardından fermantasyon duracaktır. Bu aşamada votka şaraba dökülür. Bu karışım 5 gün daha bırakılır. Elde edilen şarap süzülür, kalan şekerle birleştirilir, şişelenir.
Yarı kuru şarap tarifi
Ahududu şarabı yapmak için başka bir basit tarif var. İlk önce 2 kg ahududu ve 300 gr şeker almanız gerekir. Çilekler sıralanır. Yıkanamayacaklarını unutmamalıyız. Ahududu bir kaba konur ve ezilir. Üzerine şeker eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır, bir bezle örtülür ve ılık bir yere konur..
3-4 gün sürecek, karışımın yüzeyinde köpük bir kapak görünecektir. Berry artıkları üstte olacak ve dikkatlice temiz bir şişeye dökülen meyve suyu düşecek..
Kap, bir boşaltma borusuna sahip bir tıpa ile kapatılmıştır. Ucu su dolu bir kavanoza daldırılır. Bu şekilde, karbondioksit su yoluyla uzaklaştırılır. Kap, hava sıcaklığının yaklaşık 25 derece olduğu bir odaya yerleştirilmelidir..
Suda kabarcıklar görünmeyi bıraktığında, fermantasyon süreci sona erer. Bu genellikle 15-25 gün sürer. Bir tüp kullanarak içecek, yine bir su sızdırmazlığı ile kapatılmış başka bir kaba dökülür. Kap, serin olan bir yere 1-2 ay boyunca aktarılır. Daha sonra şarap, oluşan tortuya dokunmadan şişelere dökülür..
Başka bir tarif
Bu ahududu şarabı için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek;
- 0,6 kg şeker;
- 1 litre su.
Yıkanmamış ahududu 3 litrelik bir kavanoza dökülür. Gruel ondan yapılır. Şeker suya dökülür, tamamen çözülmesi gerekir. Elde edilen sıvı ahududuların üzerine dökülür. Bütün bunlar karıştırılır ve gazlı bezle kaplanır. Konteyner yaklaşık bir hafta karanlıkta durmalıdır. Her gün tahta bir çubukla karıştırın.
8. günde, fermantasyon nedeniyle köpük oluşur. İçecek tülbentten süzülür ve bir kavanoza dökülür. Karbondioksiti çıkarmak için önce bir deliğin açıldığı bir lastik eldiven ile kapatılır. Fermantasyon süreci 1,5 ay sürecektir. Bu süre zarfında, altta bir tortu oluşur..
Ahududu şarabı lastik bir hortum kullanılarak başka bir kaba dökülür. Bunu yapmak basittir: bir ucunu şaraba batırmanız, diğerinden hava çekmeniz gerekir. Bundan sonra şarap, tüpten başka bir kaba akmaya başlayacaktır. Hazırlanan şarap şişelere dökülür ve birkaç ay olgunlaşması beklenir. Sonuç, 16-18 derecelik bir güce sahip bir içecektir..
Önemli kurallar
Bazı nüanslara dikkat etmeniz önerilir:
- Şarap yüksek sıcaklıklarda tutulursa bulanıklaşabilir. Bu nedenle, içeceği karanlık bir yerde bırakmaya değer..
- Şişeye giren hava şarabın kalitesini bozabilir. Bunun olmasını önlemek için şişeleri neredeyse tamamen doldurmanız gerekir. Depolama sırasında, mantar içeceği kaplayacak şekilde yatırılmalıdır..
- Meyvelerin pişirilmeden önce yıkanmasına gerek yoktur.
Ahududu şarabı vitamin bakımından zengindir ve sağlıklıdır. Tariflerden birini kullanarak bu lezzetli içeceği evde kendiniz yapabilirsiniz..