Lezzetli erik şarabı nasıl yapılır: adımlar, açıklama, fotoğraflar

Zengin aroması ve sıra dışı tadı olan erik şarabı, bu içeceğin uzmanları tarafından beğenilmektedir. Yarı tatlı ve yarı kuru versiyonlarda en popüler olanıdır. Bu alkollü içecek et ve tatlılar ile mükemmeldir. Bununla birlikte, mağaza raflarındaki bileşimi her zaman doğal malzemelerden yapılmaz. Aşağıda, evde kendi erik şarabınızı nasıl yapacağınıza dair birkaç seçenek bulunmaktadır..

Şarap kesinlikle tüm erik çeşitlerinden yapılabilir. Sarı, mavi veya yeşil erik olsun, nihai sonuç belirli bir tat ve aroma ile gelir. Yine de, koyu çeşitler tercih edilir, onlardan şarap genellikle yapılır. Bu meyvelerin suyunu sıkmak zordur, bu nedenle şarap yapmak tamamen pişmeden önce birkaç aşamada süzme gerektirir. Çalışmaya başlamadan önce, koparılan meyveler güneşte birkaç saat kızartılmalıdır. Sadece çok kirli meyveler yıkanmalı ve nispeten temiz olanlara dokunulmamalıdır..

Ayrıca bakınız: tirbuşon olmadan bir şişe şarap nasıl açılır?

Klasik erik şarabı tarifi

Evde erik şarabı hazırlamak kolaydır ve önemli finansal maliyetler yoktur. 1 kg olgun meyve toplamak, şeker almak, her şeyi birleştirmek yeterlidir, gerisi an meselesidir..

Pişirme adımları:

1. Olgun eriklerin çekirdeklerini ayıklayın ve ezme yardımıyla lapa kıvamına getirin. Püre ile aynı miktarda su dökün (1: 1). Gazlı bez veya hafif pamuklu bir bezle örtün, 3 gün yalnız bırakın.
2. Ayrılan süreden sonra erik püresi iki bileşene dönüşmelidir: meyve suyu ve posa. İkincisi atılmalıdır, ancak filtrelenen meyve suyu fermantasyon için ayrı bir kaba gönderilir..
3. Kuru şarap elde etmek için bir şişe erik sıvısına 200 gram (1 su bardağı) şeker ekleyin. Tatlı şarabın tadını hissetmek isteyenler şeker miktarını artırıp 300 – 360 gram eklemelidir. Şekeri ekledikten sonra kabı iyice çalkalayın, böylece tamamen erir..
4. Parmağa bir iğne ile küçük bir delinme yapılması gereken, kabın boynuna kauçuk bir tıbbi eldiven koymak gerekir. 1.5 ay boyunca gölge bir yerde bekletin. Bu süre zarfında, belirgin değişiklikler olmadan oda sıcaklığı olmalıdır – 20-25 santigrat derece.
5. Fermente şarabı başka bir şişeye dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın. Altı ay sonra, bulutlu bileşim filtrelenmelidir. Süspansiyonsuz şeffaf bir şarap elde etmek için yıllandırmanın en az 3 yıl olması gerekir..

Şarabın hazır olup olmadığı, eldivenin boyundaki durumuna göre belirlenir. Dik bir konum ve içerideki hava, fermantasyonun tamamlanmadığını gösterir. Sönük bir eldiven işlemin bittiği anlamına gelir..

Ev yapımı erik şarabı için basit bir tarif, bileşime kuru üzüm ekleyerek biraz tokluk olabilir. Bunun için kuru üzümler ılık suyla dökülür, şekerle kaplanır ve 4 gün bekletilir..

Gelecekte, şarabın kuru üzümlere değil, ondan elde edilen sıvıya ihtiyacı var. Belirtilen günlerden sonra karışım, erik suyuna karışan belirli bir sıvı elde etmek için süzülür. Ayrıca, pişirme işlemi olağan aşamalarda gerçekleşir..

Ayrıca bakınız: fotoğraflarla adım adım ev yapımı üzüm şarabı tarifi

Japon erik şarabı tarifi

Japon erik şarabı, Japon eriğinin (kayısı) meyvelerinden yapılır. Bir içki için 1 kg olgunlaşmamış erik toplamanız gerekir. Şarabın tadı ekşi ve tatlı olacaktır. 1 litrelik meyve alkolü (shochu) ve dağ şekeri – yarım kilo Japon tarifine göre alkol oluşturmaya yardımcı olacaktır..

Pişirme adımları:

1. Yeşil meyveyi yıkayın ve kürdan veya benzeri bir aletle çekirdeğini dikkatlice çıkarın..
2. Büyük bir kavanozu yıkayın, alkolle muamele edin ve içine erik koyun. Üzerlerine şeker serpin ve shochu’nun üzerine dökün..
3. Kabı kapatın ve sıcaklığı 16-20 derece olması gereken serin bir odaya taşıyın. Her iki günde bir, tentür bir ay boyunca çalkalanmalıdır. Ardından kalan 5 ay boyunca iki haftada bir sallayın. Tam pişirme süresi yarım yıl.

Şarabın hazırlanma süresinin artması, şarabın renginin her gün daha parlak ve tadının daha zengin olmasını sağlar..

Çin erik şarabı tarifi

Çin erik şarabı, Ume ağacının aynı meyvelerinden yapılır, ancak biraz farklı bir teknoloji kullanılarak. Çinliler, standart bir içeceğin en uzak sonucunu elde etmek için onu diğer tatlarla doyurmayı severler..

Pişirme adımları:

1. Erik yıkayın, hafifçe kurutun.
2. Bir kürdan ile kemiği çıkarın.
3. Şekerle kaplayın ve her şeyi meyve alkolüne batırın.
4. Erik şarabında kısa bir infüzyondan sonra, tatlandırmak için şu katkı maddelerini ekleyebilirsiniz: bal, yeşil çay yaprağı, perala yaprağı. Malzemeleri bir yıl boyunca mühürleyin. Bu süre zarfında, gelecekteki şarabı periyodik olarak karıştırın. Bir yıl sonra içeceği süzün, erik suyu tadında bir porsiyon ekleyin ve 5 yıl daha şişeleyin..
5. Şarap hazır!

Yaşlanma dönemine bakılmaksızın herhangi bir erik şarabının dibinde bir tortu vardır. Bu, erik içeceğinin üzülmemeniz gereken bir özelliğidir. Hazır şarap, standart bir üzüm şarabından daha kötü değildir ve et yemeklerini ve tatlı bir sofrayı mükemmel bir şekilde tamamlar..