Lezzetli salatalık turşusu tarifleri

Ev yapımı sulu sebzeler, tüm kış boyunca tatlarını ve parlak aromasını korumanıza izin verir. Çıtır baharatlı salatalık, güçlü alkol, etli biftek veya buharda haşlanmış patates için efsanevi bir mezedir. Daha iyi salatalık turşusu tarifleri, hardal, ketçap, sirke ve salça ile konserve hazırlamanıza olanak tanır..

Kış için korkak salatalık

Orta derecede tatlı ve sert salatalık, tüm zamanların en iyi atıştırmalıklarıdır. Kanıtlanmış bir tarif, uyumlu, tatlı ve ekşi bir tada ve gevrek ete sahip bir konserve hazırlamanıza olanak tanır..

Bir litrelik kavanoz için yemek seti:

700 g küçük, yaklaşık olarak aynı salatalık;
700 ml arıtılmış su;
2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
1 yemek kaşığı. ben. tuz eklemeden;
2 yemek kaşığı. ben. sirke;
tohumlu dereotu şemsiyesi;
1-2 cm parça yaban turpu yaprağı;
2 diş sarımsak;
5 tane karabiber
1 çay kaşığı tahıl hardalı;
1 yaprak kuru defne.

Funky Turşu Salatalık Tarifi:

Sebzeleri hazırlayın.
Yeşilleri durulayın, suyu sallayın ve steril bir kavanozun dibine koyun..
Baharatlar, hardal tohumu ve sarımsak lavrushka ekleyin. Salatalıkları hafifçe kurcalayarak bir kavanoza sıkıca koyun.
Turşuyu bir kısım sudan şeker ve tuzla kaynatın, kaynayınca ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin. Marine sosu sebzelerin üzerine yavaşça dökün..
Kabı, kaynatmanın başlangıcından itibaren 5 dakika kaynar suda temiz bir bez parçası üzerinde sterilize edin..
Kutuları toplayın, baş aşağı soğutun, yavaş soğutma için bir battaniyeye sarın.

Korumayı serin bir depolama odasına aktarın. 1-2 ay sonra haşlanmış veya kızarmış patates, haşlanmış et veya balık ile servis yapın..

Çıtır Turşu Salatalık Tarifleri

Tüm kış boyunca sivilceli genç salatalıkların yazlık hasatını korumanın basit ve uygun fiyatlı bir yolu.

1 litrelik 5 kavanoz için ihtiyacınız olan:

5 kg orta boy (tercihen daha küçük) salatalık;
5 diş sarımsak;
15 karabiber;
tohumlu 5 dereotu şemsiyesi;
5 yaprak kırmızı kuş üzümü;
küçük boktan bir yaprak;
2 litre filtrelenmiş içme suyu;
5 çay kaşığı tahıl hardalı;
5 yemek kaşığı. ben. kaba tuz;
5 yemek kaşığı. ben. Sahra;
75 ml %9 sofra sirkesi;
15 tatlı biber.

Çıtır yeşil salatalıkların marine edilmesi:

Gevşek salatalıkları zarar vermeden yıkayın ve 4 saat suda bekletin..
Sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde steril kavanozlara yerleştirin, altlarına 1 çay kaşığı atın. hardal tohumu, dereotu şemsiyesi, kuş üzümü yaprağı, diş sarımsak, 3 adet siyah ve yenibahar biberi. Bir parça doğranmış yaban turpu yaprağı ekleyin.
İç harcını su, tuz ve şekerle kaynatın, ocaktan alın ve sirkeyi içine dökün..
Turşuyu boşluk bırakmamaya dikkat ederek kavanozlara dağıtın. Kabı kapaklarla kapatın ve konserveyi bir bez peçete üzerinde 5 dakika sterilize edin.

İş parçasını ters çevirin, saklamak için karanlık ve serin bir mahzene gönderin..

Chili ketçaplı salatalık turşusu tarifi

Chili ketçaplı salatalık turşusu orijinal tadı: hafif baharatlı, çıtır ve hoş bir baharat.

İş parçası asla patlamaz, bulanıklaşmaz ve ekşileşmez.

6 litrelik tenekelerin bir kısmı için:

sivilceli kaç tane küçük salatalık girecek;
300 ml acı biber ketçap;
6 kuru defne yaprağı;
Filtreden 5 litre arıtılmış su;
3 yemek kaşığı. ben. kaba tuz;
eksik bir bardak şeker;
250 ml sofra sirkesi.

Ketçapta salatalık turşusu süreci:

Daha iyi bir gevreklik için, yıkanmış salatalıkları 4 saat buzlu suda bekletmek gerekir, bu süre zarfında kabı kızartın.
Lavrushka’yı bir kapta düzenleyin. Salatalıkların uçlarını kesin ve kavanozları mümkün olduğunca sıkıca sebzelerle doldurun..
Tuz ve şeker kristalleri ile dökülen kaynar suyu karıştırın. Ketçapı bir kaba sıkın ve eriyene kadar karıştırın..
Kaynattıktan sonra sirke ekleyin ve kapları marine ile doldurun..
Kavanozları kap hacminin 2/3’üne ulaşan suda bir bez peçete üzerinde 15 dakika sterilize edin..

Kavanozları sıkıca yuvarlayın, soğutun ve kilerde veya ev kilerinde saklayın..

turşu turşusu

İnce küçük salatalıklar – kornişonların saklanması kolaydır, bir mağazadan olduğu gibi gevrek ve lezzetlidir. Kütük, doku sululuğunu ve hoş keskin tadı birleştirir.

700 ml’lik teneke kutuların pişirilmesi için gereklidir:

500 gr ince küçük kornişon;
5 parça. sarımsak karanfil;
3-4 halka acı biber;
10 adet yaban turpu kökü;
1c. ben. kurutulmuş dereotu;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
5 parça. bezelye;
5 çay kaşığı kaba tuz;
5 çay kaşığı toz şeker;
1 lavaşka;
bir bardak sirke.

Lezzetli turşusu hasat:

Taze çekilmiş kornişonları yıkayın, boyuta göre sıralayın.
Kavanozları iyice temizleyin, istenirse sterilize edin, kapaklarını 5 dakika kaynatın. Yaban turpu kökünü soyun, tohumları biberden çıkarın ve sarımsağı pul pul dökün. Malzemeleri ince dilimler halinde kesin.
Kurutulmuş baharatları ve otları bir kavanoza koyun, salatalıkları “ayakta” sıkıca bastırın.
Tuz ve şeker ekleyin ve sirke ekleyin. Kabı, kaynattıktan 20 dakika sonra temiz bir bez üzerinde “omuz boyunda” suda sterilize edin..
Temiz suyu ayrı olarak kaynatın, salatalık kavanozlarını çıkarın, suyu bitirin ve kapatın..
Baş aşağı soğutun ve serin saklayın.

Tat için fesleğen yaprağı veya nane dalı ekleyebilirsiniz..

Mağaza tarzı salatalık turşusu tarifleri

Salatalık turşusu için basit tarifler, kış akşam yemeği için kokulu bir sebze yemeği hazırlamanıza izin verir: et, garnitür veya balık için. Ayrıca elastik salatalıklar – “Olivier” salatasına sulu bir katkı.

1 litre koruma şunları gerektirir:

800 gr orta boy salatalık;
50 ml %9 sirke;
1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
1 çay kaşığı doğranmış tuz;
2 küçük dereotu şemsiyesi;
3 sarımsak çatalı;
1 defne yaprağı;
6 karabiber;
800 ml arıtılmış su.

Mağazada olduğu gibi hoş salatalık yapma tarifi:

Yaklaşık eşit büyüklükte yıkanmış salatalıkları, sebzelerin sıvı ile doyurulması ve mümkün olduğunca gevrekleşmesi için buzlu suda 3 saat bekletin..
Listeye göre tüm baharatları kavanoza dökün, ıslatılmış salatalıkları içine koyun ve kabın üzerine kaynar su dökün..
İş parçalarını kaynattıktan 2 dakika sonra sterilize edin.
Bir anahtarla metal kapaklar üzerinde yuvarlayın.
Muhafazayı baş aşağı soğutun, saklama için kilere aktarın.

Sirke olmadan kuş üzümü ile

Ekşi kırmızı kuş üzümü ile iştah açıcı salatalık turşusu – şenlikli menü için baharatlı bir meze.

1 şişe için ihtiyacınız olan:

2 kg orta boy hatta salatalık;
2 su bardağı ayıklanmış kırmızı kuş üzümü;
3 diş sarımsak;
5-6 tane karabiber;
4-5 adet siyah frenk üzümü yaprakları;
1 dereotu şemsiyesi;
2 litre içme suyu;
100 gr ince kıyılmış tuz;
200 gr şeker.

Kuş üzümü ile lezzetli salatalık turşusu tarifi:

Sebzeleri meyvelerle iyice durulayın, salatalıkların uçlarını kesin.
Kavanozların altını baharatlar, kuru otlar ve otlar, sarımsak ile doldurun.
Kabı salatalıklarla doldurun, boşluğu mümkün olduğunca sıkı doldurmak için kuş üzümü boşluklara dökün..
Turşu dolgusunu şeker-tuzdan suyla kaynatın, salamurayı çırpma teli kadar kavanoza dökün.
Muhafazayı kapaklarla kapatın ve kaynattıktan 5 dakika sonra sterilize edin ve sıkıca kapatın.

Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun, bodrumda saklayın.

Hardal Tozu Salatalık Turşusu Tarifleri

Hoş baharatlı hardal sosunda dilimler halinde kavanozlara kapatılmış çıtır salatalıklar, orta derecede keskinlik ve gevreklik ile lezzetli ve yumuşaktır..

9 litrelik teneke kutular şunları gerektirir:

8 kg küçük hatta salatalık;
2 su bardağı rafine yağ
2 su bardağı %9 sirke
2 dolu bardak şeker
6 Sanatın üstü olmadan. ben. tuz;
4 üst olmayan Art. ben. hardal tozu;
4 diş sarımsak;
4 çay kaşığı doğranmış biber.

Kış için muhafaza hazırlamak için:

Taze salatalıkları şeritler halinde bölün, hardal ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve elinizle iyice karıştırın..
Daha fazla meyve suyu almak için sebzeleri 3 saat bekletin. Her 30 dakikada bir karıştırın.
Kavanozlarda salatalık turşusu düzenleyin, meyve suyundan ve baharatlardan ayrılan turşunun üzerine dökün.
Kabı kapaklarla kapatın ve kaynatmanın başlamasından sonraki süreyi ayarlayarak 20 dakika sterilize edin..

Kavanozları hemen hava geçirmez şekilde sarın, baş aşağı soğutun ve mahzene saklayın.

domates suyu ile

Domates suyu ile salatalık turşusu tarifleri, preformların asitliğini azaltan sirke gerektirmez. Kalın tatlı ve ekşi soslu elastik salatalık dilimleri, patates veya pirinç garnitürüne en iyi katkıdır..

Bir litrelik kavanoz için bakkal seti:

800 gr taze toplanmış salatalık;
1 soğan başı;
1 yaprak yaban turpu yeşillikleri;
2 şemsiye kuru dereotu;
2 sarımsak çatalı;
7 karabiber;
bir çift lavrushka.

Marine için:

300 ml kalın domates suyu;
1 çay kaşığı bezelye tarçın olmadan;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
1 yemek kaşığı. ben. üst tuz yok.

Taze salatalıkları 2-3 saat suda bekletin. Soğanı halka halka doğrayın.

Altta otlar ile soğan dilimleri ve baharat dökün. Kabı salatalıklarla daha sıkı doldurun, iş parçasının üzerine kaynar su dökün.

10 dakika bekletin, ardından suyu bir kaba boşaltın ve tekrar kaynatın. Salatalıkları ikinci kez dökün, 10 dakika sonra sıvıyı lavaboya boşaltın.

Marine için domatesi şeker, tarçın ve tuz ile kaynatın, karıştırın..

Turşuyu kavanozlara dökün, 20 dakika sterilize edin, kapaklarla yuvarlayın.

Muhafazayı bir battaniyeyle sarın, bir gün yavaşça soğumaya bırakın, mahzendeki atıştırmalıkları yeniden düzenleyin.

Limon dilimleri ile baharatlı salatalık

Sirkesiz bir dilim limonlu hafif ekşili hoş salatalıklar bir apartman dairesinde kolayca saklanabilir..

Bir litrelik kavanoz için yemek seti:

500-600 gr turşusu;
500 ml filtrelenmiş su;
2 kalın limon dilimi;
½ h.l. limon asidi;
1 diş sarımsak
½ çay kaşığı kuru hardal fasulyesi;
1 defne yaprağı;
30 gr ince öğütülmüş tuz;
60 gr şeker;
4 tane karabiber.

Turşu turşusu pişirmenin kolay bir yolu:

Sarımsak ve limon dilimleri ile baharatları sterilize edilmiş kabın dibine gönderin.
Kornişonları katlayın, suyu kaynatın ve kabı ağzına kadar doldurun.
10 dakika ısınmaya bırakın, sıvıyı boşaltın ve içindeki tuzu, şekeri ve asidi çözün..
Turşuyu kaynatın, kabı doldurun ve sıkıca kapatın.
Ters bir şekilde soğuduktan sonra, kilerde saklanmak üzere muhafazayı gönderin..

Piquancy için kavanoza bir avuç kızılcık veya bir dilim limon ekleyebilirsiniz..

Domatesli çeşitli salatalık

En basit evrensel hazırlık, çıtır salatalıklı salamura domates karışımıdır..

1 litrelik 2 kutu için ihtiyacınız olan:

650 gr küçük salatalık;
350 gr küçük domates;
10 diş sarımsak;
20 karabiber
1 litre su;
1 yemek kaşığı. ben. bezelye tuzu olmadan;
3 yemek kaşığı. ben. %9 sirke.

Çeşitli sebzelerin dekapaj yöntemi:

Domatesleri salatalıklarla iyice yıkayın, yeşil meyvelerin uçlarını kesin. Salatalıkları yarıya kadar bir kapta yarım daire içine koyun, ardından bir kat domates, basınçsız.
Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika ısınmaya bırakın..
Bir tencereye tuz ve karabiber dökün, teneke kutulardaki suyu delikli kapaktan bu kaba boşaltın.
Marine kaynatın, sirke dökün.
Sarımsak karanfilini kesin ve iş parçasına gönderin, kavanozları kaynar turşusu ile corolla’ya doldurun.
Bir anahtarla hemen muhafaza edin veya dişli kapaklar kullanın. Muhafazanın soğumasını bekleyin, depolama için mahzene gidin.

Çıtır çıtır salatalık turşusu için basit ve uygun fiyatlı tarifler, yaz aylarında hasat edilen sağlıklı ve hafif sebzelerin hasatını tamamen korumanıza olanak tanır. Elastik sivilceli salatalık en iyi haşlanmış patates dilimleri, köfteler veya doğranmış soğan halkaları ve aromatik tereyağı ile servis edilir..