Limonlu turta tüm aile için tatlı ve ekşi bir ikramdır.

Şaşırtıcı ferahlatıcı tadı, onu daha iyi tanımaya hazır olan daha fazla yeni hayran çekmeyi asla bırakmaz. Bu basit bir isimle popüler bir ev yapımı inceliktir – Limonlu Turta. Karmaşık olmayan pişirme yöntemi nedeniyle uzun süredir ev mutfağında en çok rağbet gören hamur işi olmaya devam ediyor..

Bunu oluşturmak için deneyimli şefler çeşitli hamur türlerini kullanır:

• galeta;
• Maya;
• puf;
• ekşi krema üzerinde;
• bisküvi.

Bazıları tatlı, bazıları tuzlu olabilir, ancak incelik her zaman orijinal, zıt bir tat ile ortaya çıkar. Bunun nedeni narenciye dolgusudur. Limon suyu, lezzet, bir karıştırıcıda kıyılmış veya kıyılmış meyve olabilir. İnce kabuklu limonlar bu seçenek için uygundur çünkü daha az beyaz ete sahiptirler. Limonlu turtanın en popüler dolgusu, soylu bir narenciye içeren özel bir krema türü olarak kabul edilir..

Limon, sıvı dolguyu koyulaştıran pektin içerir..

Bu egzotik meyvenin tadı diğer turunçgiller kadar ekşi olsa da un, şeker ve yumurta ile birleştiğinde bambaşka bir şekilde algılanıyor. Bu nedenle, sadece profesyoneller tarafından değil, aynı zamanda acemi şekerciler tarafından da hazırlanan çok sayıda limonlu turta tarifi var. Adım adım talimatlar ve fotoğraflarla en basit seçenekleri düşünün.

Ayrıca konuyla ilgili makaleyi okuyun: ravent turtası!

Tüm ustaca basit

Uzun bir süre, çekingen İngilizler kendilerini limonlu bisküvi hamuruyla şımartmayı severdi. Ve Amerikalı ev kadınları beze ve limonlu lor ile pişiriyor. Rus şefler, denizaşırı komşularından daha kötü olmayan kendi seçeneklerini buldular. En kolay limonlu turta tarifi aşağıdaki yiyecekleri içerir:

• Buğday unu;
• tavuk yumurtaları;
• Tereyağı;
• toz şeker;
• Limon;
• kabartma tozu;
• toz şeker;
• dekorasyon için bir tutam nane.

Pişirme yöntemi aşağıdaki basit adımlardan oluşur:

1. Yumurtalar bir cam kaba sürülür. Toz şeker, limon suyu, lezzet ve yumuşak tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve homojen bir kütle elde etmek için çırpın..
2. Buğday unu herhangi bir düz yüzeye elek ile elenir. Kabartma tozu ile karıştırın, ardından yumurta kütlesine küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun..
3. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve tereyağı ile yağlayın. Daha sonra hamur dikkatlice içine dökülür ve önceden ısıtılmış 180°C fırına gönderilir. 25 dakikadan fazla pişirmeyin.
4. Kek fırındayken kreması hazırlanır. Bunu yapmak için, yumurta aklarını yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek güçlü bir köpüğe çırpın. İşlemin sonunda limon suyunu dökün ve iyice karıştırın..

Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri veya pişmiş buzlanma ile serpin. Dilimlenmiş narenciye ve nane dalı ile süslenmiş.

Bitmiş ürüne dekor uygulanması ancak tamamen soğuduktan sonra tavsiye edilir..

Limonlu Turta – Klasik

Çoğu zaman, bu tür hamur işleri, birkaç yüzyıl boyunca mutfak şöhretinin zirvesinde kalan kısa hamur işlerinden yapılır.. Bir tatlı oluşturmak için basit bir malzeme seti alın:

• en yüksek dereceli buğday unu;
• şeker (beyaz);
• yumurtalar (tavuk);
• Tereyağı;
• tuz;
• soda;
• sirke;
• Jelatin.

Lezzetli bir limonlu turta için benzer tarifler gibi, bu seçenek de aşağıdaki işlemler yapılarak hazırlanır:

1. Tereyağı yumuşatmak için mikrodalgaya konur. Bu mümkün değilse, bir su banyosunda ısıtılabilir..
2. Tavuk yumurtaları geniş bir tabağa sürülür. Bunlardan biri, unlu mamullerin üst tabakasında kullanılmak üzere ayrılmış proteine ​​sahiptir..
3. Sonra toz şeker ekleyin ve kalın bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın..
4. Sofra sirkesi ile kabartma tozu söndürülür, elenmiş un konur ve yoğun bir hamur yoğrulur..
5. Oluşan un topunun üzeri streç film ile kaplanır ve 20 dakika buzdolabına gönderilir..
6. Limonlu kısa hamurlu kek için bu tarif için orijinal bir karamel hazırlanır. Tedavinin ana maddesi kaynar su ile doldurulur ve daha sonra küçük bir tencereye sıkılır. Kalan lezzet, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir ve daha sonra meyve suyuna gönderilir..
7. Elde edilen karışıma şeker (100 gr) konur ve 50 gr kaynar su dökülür. Tüm bileşenleri iyice karıştırın, en düşük ısıda kaynatın. İlk kabarcıklar göründükten sonra, kütlenin kahverengimsi bir renk alması için 2 dakika daha kaynatın. Hafifçe soğutulmuş karamele ürünün stabilitesi için biraz jelatin eklenir..
8. Soğutulmuş hamurdan limonlu kısa hamurlu bir kek için tabanı açın. Küçük kenarlar yaparak bir fırın tepsisine koyun.. Ardından karamel dökülür. Fırını 180 ° C’ye ısıtın ve gelecekteki tatlıyı içine koyun..
9. Bir sonraki dolgu katmanı şekerle çırpılmış yumurta akı.
10. Daha sonra, kısa hamur işlerinden limonlu bir kek, kahve rengi bir kabuk görünene kadar 10 dakika daha pişirilir..
11. Küçük porsiyonlarda servis yapın.

Harika mayalı hamur turtası

Muhtemelen, mayalı unlu mamulleri sevmeyen hiç kimse yoktur. Antik çağlardan beri aile kutlamaları ve çay partileri için rustik bir fırında pişirilir. Günümüzde bunun için elektrikli veya gazlı fırınlar kullanılmaktadır..

Harika bir Limon Mayası Turtası yapmak, her mutfakta bulunan basit malzemeleri gerektirir:

• büyük limon;
• toz şeker;
• Maya;
• Tereyağı;
• nişasta;
• tuz;
• toz şeker;
• Su.

Ürünler elinize geçince hamuru hazırlamaya başlarlar. Maya, ılık su, biraz şeker konur ve reaksiyonun oluşması için 15 dakika bekletilir..

Un derin bir kaba elenir, tuzlanır, karıştırılır ve tereyağı ilave edilir..

Ellerin aktif hareketleriyle malzemeleri homojen bir kırıntıya öğütün, ardından hamuru dökün ve hamuru yoğurun.

İyi oturması için yaklaşık bir saat sıcak bir yere koydular..

Bu süre zarfında limonlu turtayı doldurmaya başlarlar. Bunu yapmak için, meyve önce bol kaynar su ile dökülür.. Daha sonra iki parçaya bölün, kemikleri çıkarın, kıyma makinesinden geçirin..

Bitmiş kütleyi şekerle serpin ve iyice karıştırın.

Limonu bir blender kullanarak da öğütebilirsiniz, ancak bunun için önceden küçük dilimler halinde kesilir..

Bir sonraki adım, testle çalışmaktır. İlk önce ikiye bölünür, ardından her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanır..

Yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine bir kat mayalı hamur yayın. Nişasta serpin ve limon dolgusunu yayın.. Daha sonra ikinci bir hamur tabakası ile kaplanır..

Pastanın kenarlarını dikkatlice birleştirin ve içinden buharın çıkacağı delikler açın. Tatlı 180 ° C’de pişirilir.

Servis yapmadan önce bolca pudra şekeri serpin.

Vitaminli Turta

Egzotik bir şey istediğinizde, sevecen ev kadınları limonlu ve portakallı bir vitaminli turta hazırlar. Oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu;
• Tereyağı;
• mayonez;
• Ekşi krema;
• yumurtalar;
• soda;
• sirke.

Önce tereyağı bir su banyosunda yumuşatılır ve yumurta, ekşi krema ve mayonez eklenir. Tüm ürünler bir kaşıkla iyice karıştırılır. Daha sonra toz şeker ve sirke söndürülmüş soda ekleyin ve kütle boyunca eşit olarak dağıtın..

Elde edilen un tabanı iki parçaya bölünür. Bunlardan biri buzdolabına, diğeri dondurucuya yerleştirilir..

Hamur sertleşirken dolguyu hazırlayın. Narenciyeler, kaynar su ile ıslatılmış kabuğundan soyulur ve tohumlar çıkarılır..

Hamuru ve kabukları bir kıyma makinesinden geçirin, şeker ekleyin ve karıştırın.

Hamur (buzdolabından) ince bir tabaka halinde açılır ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir..

Ardından, dolguyu yerleştirin ve donmuş hamuru üstüne rendeleyin..

180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.