Mantarlı karabuğday sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok miktarda protein, yağ ve B vitamini içeren çok sağlıklı bir yemektir.Bazıları tuzlu pişirir, bazıları şeker ekler ve bazıları tahılları süt ve süzme peynirle pişirmeyi tercih eder. Ancak taze mantarlı karabuğday özel bir yer kaplar. Böyle bir yemek hazırlamak için özel becerilere, küçük bir bileşen setine sahip olmanıza gerek yoktur ve yulaf lapası hazırdır..
Bir tencerede mantarlı karabuğday için basit ve lezzetli bir tarif
Fırında pişirilen bir yemek, ateşte pişirilenden önemli ölçüde farklıdır. Toprak kapta pişirilen karabuğdayın alışılmadık bir tadı ve aroması vardır. Mantarlı karabuğday için sunulan tarif, en basit ve en lezzetli olanıdır. Unutulmaz bir yemek yapmak için, herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunabilecek minimum malzeme setini kullanmanız gerekecektir..
Karabuğday lapası hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 300 gram karabuğday;
- 150 gram taze mantar;
- 2 soğan (orta);
- 6 çay kaşığı ayçiçek yağı;
- biber, dereotu;
- tuz.
Kabuğu çıkarılmış taneler tencerenin üçte birini işgal etmelidir.
Sıralama:
- Mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Herhangi bir kesme yöntemi kullanılabilir. Taze mantar yoksa, dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz. Boletus, petrol, istiridye mantarı, bal mantarı olabilir.
- Mantarları ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar kızartın..
- Sonra soğanı soymanız, yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Mantarlara doğranmış sebzeleri ekleyin ve her şeyi kısık ateşte pişirmeye devam edin. 3-5 dakika sonra ocaktan alın..
- Tahıl hazırlayın. Tahılları iyice ayırın, tüm kalıntıları temizleyin. Karabuğdayı soğuk suda birkaç kez durulayın. Ardından tencereye taşıyın. Karabuğdayı kızarmış mantar ve soğanla doldurun. Her şeyi soğuk suyla dökün. Sıvı, tahılın kendisinin iki katı olmalıdır..
Tüm malzemeler tencereye alınınca tuz ve karabiberi ilave edebilirsiniz. Ardından fırını 2000C’ye ısıtın ve kabı içine koyun. 50 dakika kaynatın.
Taze mantarlı ve soğanlı karabuğdayın yumuşak ve havadar hale gelmesi için, pişirme süresinin sonunda, yemeğin 10 dakika içinde kalmasına izin vermeniz gerekir..
Yavaş bir tencerede mantarlı karabuğday – video tarifi
Kuru mantarlı karabuğday
Bu çok besleyici ve doyurucu bir yemektir. Kuru mantarlar taze mantarlara göre daha parlak ve yoğun bir aromaya sahiptir. Karabuğdaya alışılmadık bir tat veren şey budur..
İçindekiler:
- karabuğday – 1 bardak;
- kurutulmuş porcini mantarı – 70-80 gram;
- ince tuz – 1 çay kaşığı;
- şeker – yarım çay kaşığı;
- ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar (isteğe bağlı).
Mantarları akan su altında durulayın. Onları derin bir kaba koyun ve 30 dakika boyunca soğuk sıvı ile kaplayın. Mantarları enkaz ve kumdan temizlemek için bu prosedür yapılmalıdır..
Sonra onları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve ateşe verin. Mantarları yarı pişene kadar kaynatın.
Bundan sonra, karabuğdayı ayırın ve akan su altında durulayın. Nohutları bir tencereye koyun. Tahılların üzerine 400 ml su dökün. Karışıma beğeninize göre tuz ve şeker ekleyin. 15 dakika pişirin.
Mantarlı tencereyi ocaktan alın, suyu boşaltın. Daha sonra bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve biraz baharat ekleyin..
Haşlanmış mantarları ısıtılmış yağa koyun. Gerekirse öğütün. Kısık ateşte kızartın. Kurumamalarını sağlamak önemlidir..
Daha sonra karabuğday lapasını mantarlarla birleştirin ve iyice karıştırın. Çanak hazır. Üstüne servis yaparken biraz doğranmış otlar serpin.
Mantarları sadece soğuk suda ıslatmanız gerekir..
Mantar, soğan ve havuç ile karabuğday
Bu pişirme yöntemi çok basittir. Bu tür yulaf lapası oruçta ve et yemeyen kişilerde yenebilir. Yemeği hem ocakta hem de fırında hazırlayın..
Karabuğday lapası alışılmadık bir tat elde etmek için pişirmenin sonunda küçük bir parça tereyağı koyun..
Yemek pişirmek için kullanmanız gerekecek:
- 100 gram kuru tahıl;
- 300-350 gram taze petrol;
- bir orta boy soğan;
- küçük havuç;
- biraz ayçiçek yağı (sebzeleri kızartmak için);
- tuz ve otlar.
Pişirme aşamaları:
- Soğanı yıkayıp soyun. Orta boy küpler halinde kesin. Ayrıca şeritler veya yarım halkalar halinde de doğranabilir. Ardından havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavaya bol yağ serpin ve sebzeleri içine koyun..
- Kızartma tavasını kısık ateşte koyun. Karıştırırken soğanları havuçla 7 dakika kızartın. Sebzeler yumuşadıklarında pişmiş olarak kabul edilirler. İdeal olarak, soğanlar altın rengine ve havuçlar sarıya dönmelidir..
- Mantarları yıkayıp doğrayın. Petrollere ek olarak, karabuğday istiridye mantarı ile iyi giderler. Orman mantarlarını kullanmak mümkünse, o zaman daha da iyi. Kaynatılmaları gerekmez. Chanterelles bir istisnadır. Acılık vermemeleri için bir tencereye alıp 5 dakika kısık ateşte pişirmelisiniz..
- Sonra mantarları kızarmış sebzelere koyun ve biraz tuzlayın. 7 dakikadan fazla pişirmemelisiniz. Bu sefer soğan ve havuçlara tüm sularını ve aromalarını vermeleri için oldukça yeterli..
- Tahıl kaynatın. İlk olarak, iyice durulanmalıdır. Bu, su berraklaşana kadar yapılmalıdır. Tahılları bir tencereye koyun ve sıvı ile kaplayın. 0,5 su bardağı karabuğday için 1 su bardağı su almanız gerekir. 15-20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Yulaf lapası kaynatılırsa ve su hala tavadaysa, gazı artırmanız gerekecektir. Yüksek ısıda, tahılın yanma olasılığı vardır. Bunun olmasını önlemek için, nem tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırmalısınız..
- Tahıl pişirilir pişmez mantarlı kızarmış sebzelere göndermeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve düşük ateşte biraz kaynamaya bırakın. Tatmak için az tuz varsa, biraz ekleyebilirsiniz..
Yemeğin doğranmış otlar ile servis edilmesi daha iyidir. Ayrıca karabuğdayı ısıtmak için biraz tereyağı ekleyin..
Havuçlar sulu değilse, kızartmanın sonunda tavaya biraz soğuk su ekleyin. Bu onu daha yumuşak yapacak..
Mikrodalgada soğan ve mantarlı karabuğday
Bu yulaf lapası çok çabuk hazırlanır. Bir çocuk bile karabuğdayı bu şekilde pişirebilir..
Gerekli bileşenler:
- 200 gram tahıl;
- 600 ml saf su;
- soğan – 2 adet (orta boy);
- 300 gram mantar (taze);
- 50 gram tereyağı;
- iyotlu tuz, öğütülmüş yenibahar.
Sıralama:
- Enkaz tanelerini temizleyin. Hazırlanan taneleri bir kaseye veya tencereye koyun ve suyla kaplayın. Onu bu durumda 2 saat bırakın..
- Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın..
- Daha sonra mantarları soğuk suda yıkayın ve doğrayın. Onları dilimler, payetler veya küpler halinde öğütebilirsiniz. Soğanı koyun ve fazla nem tamamen buharlaşana kadar kızartın..
- Karabuğday tüm nemi tamamen emdikten sonra mikrodalga kabına aktarabilirsiniz. Soğan ve mantarlarla doldurun. Biraz tuzlayın ve tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve suya dökün. Sıvı, tahılı tamamen örtmelidir. Tencereyi bir kapakla kapatın ve fırına koyun..
Yulaf lapasından fazla nemin buharlaşması için, kabı mikrodalgaya koymadan önce kapağı hafifçe açmalısınız..
Mantarlı karabuğday için yukarıdaki tariflerin her birinin kendine özgü bir tadı vardır. Eylem ve ipuçları sırasına bağlı kalarak, yemeğin kokulu ve tatmin edici olduğu ortaya çıkacaktır..