Mantarlı patates, basit ama lezzetli bir garnitür. Ayrıca dakikalar içinde hazırlanır. Farklı şekillerde hazırlanmış çeşitli mantar tariflerine aşina olmanızı öneriyoruz..
Kuru mantarlı patates
Mantarlar sadece lezzetli değil. Oruç sırasında, etin yenmesi yasaklandığında yemeklerin temeli olabilirler. Patatesleri mantarlı pişirmeyi öneriyoruz. Kurutulmuş mantar kullanacağız.
Tarif kurutulmuş mantar kullanır. Ama bulamadıysanız, taze alabilirsiniz..
Bir mutfak şaheseri hazırlamak için elinizde olması gerekir: 0.1-0.15 kg kuru bal mantarı (mümkün olduğunca), 5-6 patates yumru. Ek olarak, soğan şalgamına, baharatlara, tuza ve yaklaşık 3 yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız var. ben.
Hazırlık:
- İlk adım, bal mantarlarını soğuk suya batırmak ve bir saat bu formda bırakmaktır..
- Süre geçtikten sonra suyunu süzün, mantarları yıkayın ve yarım saat kaynattıktan sonra pişirin. Bitmiş mantarları bir kevgir içine koyun, tüm nemin boşalmasını ve soğumasını bekleyin..
- Patates yumrularını ve soğanı soyun ve durulayın. Soğanı küpler ve patatesleri küpler halinde kesin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızartın.
- Mantarları hazırlayın. Bunu yapmak için uzun bacakları kesin. Çok lifli oldukları için kızartmalara izin vermemek daha iyidir. Onları daha sonra kıyma haline getirmek ve sos yapmak için kullanmak daha iyidir. Küçük şapkaları değiştirmeden bırakın ve büyükleri parçalara ayırın.
- Soğanlara mantar ekleyin ve çeyrek saat kızartın.
- Patatesleri mahalledeki mantarlara gönderin ve her şeyi karıştırarak kapağın altında 10 dakika pişirin.
- 1.5-2 yemek kaşığı dökün. su, lavrushka, tuz, baharat, karabiber ekleyin.
- Patatesler tamamen pişene kadar yemeği haşlamanız gerekir. Aynı zamanda, tava içeriğinin “gurgle” olmasına izin verilmemelidir..
Mantarlı haşlanmış patatesleri tabaklara yerleştirin, doğranmış otlar ile süsleyin ve servis yapın..
“Mantar” patates
Sıradan yiyecekleri peynirli notalarla baharatlanmış gerçek bir havai fişek aromasına dönüştüren bir gurme İsviçre Mantarlı Fırında Patates hazırlayın.
Tek ihtiyacınız olan 0,1 taze petrol, yarım kilo patates yumruları, 0,1 kg sert peynir, 60 gr tereyağı, biber, tuz ve kuru fesleğen.
Hazırlık:
- Patatesleri iyice yıkayın, soyun, 1 cm’den fazla olmayan dilimler halinde kesin ve yarı pişene kadar tereyağı ekleyerek bir tavada kızartın. Bu noktada fesleğen ve tuzu ekleyin..
- Mantarları yıkayın, gerekirse bacağın ucunu soyun ve kesin ve orta parçalar halinde kesin. Peyniri kaba rendeleyin.
- Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın, patateslerin bir kısmını hem duvarları hem de dibi kaplayacak şekilde yayın..
- Kalan patates dilimlerini peynir ve mantarlarla hafifçe karıştırın, tuz ve baharat ekleyin.
- Pişirme kabını elde edilen kütle ile doldurun ve yarım saat fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı 180 ° C.
İster formda ister tabaklarda, otlar ile süslenmiş olarak servis edilebilir. Yemek taze sebze salatası ile iyi gider.
Fırında tavuk ve mantarlı bu tarife göre pişirilen patatesler çok lezzetli olacaktır. Sadece bir kat et eklemeniz ve yemeği bitene kadar pişirmeniz gerekiyor..
Yavaş bir tencerede patates ve sebzeli mantarlar
Multicooker, mutfakta lider yeri sağlam bir şekilde almıştır. Ve işte onun için mantar ve sebzelerden lezzetli bir tarif.
Bu yemeğin iyi yanı, mevsime göre farklı sebzeler ekleyebilmenizdir..
Yaz aylarında sebzelerle ilgili herhangi bir sorun yoksa, kışın zorluklar olabilir. Kabak yerine lahana koyabilirsiniz. Veya ulaşılması zor sebzeleri donmuş bir karışımla değiştirebilirsiniz. Her durumda, yemeğin renkli, aromatik, sulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor..
Yavaş bir tencerede mantarlı patatesleri pişirmek için elinizin altında olması gerekir: 2-3 patates, 0,4 kg mantar, yarım dolmalık biber, her biri bir kabak, patlıcan ve soğan şalgam, 2 domates. Ek olarak, bitkisel yağa, yarım litre suya, baharatlı tuza ve tadına ihtiyacınız olacak – bir demet ot ve 2-3 diş sarımsak.
Hazırlık:
- İlk adım, tüm sebzeleri hazırlamaktır: yıkayın, soyun ve kesin: küçük küpler halinde patates yumruları ve biberler, dilimler halinde patlıcan (önce kabuğunu çıkarın) ve kabaklar, yarım halkalarda domates ve soğan. Mantarları yıkayın, kazıyın, kirlendiyse bacaklarını biraz kesin ve parçalara ayırın..
- Fazla sıvı buharlaşana kadar mantarları sıcak yağda kızartın.
- Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve doğranmış patatesleri koyun..
- Yukarıda – kızarmış mantar tabakası. Biber, tuz ve baharatları ekleyin (biraz).
- Sarımsakla karıştırılmış doğranmış soğanı bir presten geçirin.
- Bir sonraki katman kabak ve patlıcan. Tuz ve karabiberi tekrar ekleyin.
- Doğranmış dolmalık biberi ayıklayın.
- Domates dilimleri dağıtın.
- Yeşilleri yıkayın, havluyla kurulayın, ince doğrayın, üst tabakaya eşit olarak serpin.
- Biraz su dökün. Kabı üniteye yerleştirin, kapağı kapatın ve “Kızartma” modunda bir saat pişirin..
Her şey, mantarlı patatesler tamamen hazır, sadece onları tabaklara yerleştirmek ve ziyafete başlamak için kalır..
Lütfen çok az su dökmeniz gerektiğini unutmayın, çünkü pişirme sırasında sebzeler çok fazla meyve suyu verir..
Tencerede mantarlı patates
Tencerede yemek pişirmek, mutfakta mükemmelliğin zirvesi gibi görünüyor. Hiç de bile. Herkes görevle başa çıkabilir. Ve çok aromatik ve lezzetli çıkıyor. Eh, etli ve mantarlı tencerelerde patatesleri mahkemeye alın.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: 0,3 kg patates yumruları ve petrol, 50 gr peynir, 20 gr kuru mantar, 0,1 kg soğan şalgam. Ek olarak: bitkisel yağ, et suyu ve ekşi krema (tadına göre), tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Tüm yiyecekleri hazırlayın. Mantarları yıkayın, soğuk suyla örtün ve yarım saat bekletin. Peyniri rendeleyin. Sebzeleri yıkayın, soyun ve kesin: soğan ve patatesleri küpler halinde ve petrolleri ince dilimler halinde kesin.
- Patatesleri sıcak yağda kızartın, ön tuz.
- Patatesleri koyun ve kalan yağda soğanları altın rengi olana kadar kızartın..
- Soğan yarı piştiğinde, ıslatılmış mantar ve petrolün bir kısmı buna eklenmelidir. Biber, tuz serpin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Soğana petrol ve biraz porcini mantarı ekleyin. Tüm soğan-mantar kütlesinin yarısını bir tencereye koyun ve ortasına bir kaşık ekşi krema koyun..
- Sonra ortada patates ve ekşi krema.
- Kalan mantar kütlesini, ekşi kremayı ve peyniri üstüne dağıtın. Et suyuna dökün (su kullanılabilir). Tencereyi dörtte bir oranında doldurmak için çok fazla şeye ihtiyacı var..
- Kapağı kapatın ve mantarlı patatesleri 45 dakika fırına koyun. 180 ° C’de pişirin.
Yemeği doğrudan tencerelerde servis edin.
Mantarlı patates güveç
Fırında pişirmeyi tercih edenler için mantarlı patates güveç bir seçenek. Günlük veya şenlikli bir yemek için mükemmeldir. Hızlı pişirme de cezbeder: yemeği hazırlayın, katlayın ve ayrılan süreyi bekleyin.
Mükemmel güveç, ancak bazı nüansları gözlemleyerek hazırlanabilir. Katmanların iyi pişmesi için geniş bir şekilde pişirmeniz gerekir. Mantar ve soğan önceden kızartılmalıdır. Bir peynir tabakası ekşi krema ile iyice yağlanmalıdır, böylece yanmaz, iştah açıcı bir kabuğa dönüşür..
Bu nedenle, fırında mantarlı patatesleri pişirmek için elinizde olması gerekir: 0,15 kg taze mantar, 5-6 patates yumru, bir soğan başı, 0,1 kg peynir (sert), aynı miktarda ekşi krema, herhangi biri bitkisel yağ ve tuz.
Hazırlık:
- Mantarları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın ve mantarları nem buharlaşana kadar kızartın..
- Bu arada soğanı soyun, küpler halinde kesin ve kuru mantarları yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Yemeğin pişirileceği form, herhangi biri yağ ile iyice yağlanır. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve kalıbın tabanına yerleştirin..
- Patatesleri soğanla kızartılmış mantarlarla kaplayın.
- Peyniri rendeleyin ve yüzeye yayın.
- Kalın bir ekşi krema tabakası ile örtün.
- Kalıbı fırına gönderin ve 180°C’de yarım saat pişirin..
Güveç parçalara kesilmiş ve otlar ile süslenmiş olarak servis edilmelidir..
Güvecin yanmasını önlemek için ekmek kırıntılarına ihtiyaç vardır. Üstte parlak kahverengi bir kabuk oluşmasını önlemek için, form folyo ile kaplanabilir ve en sonunda peynirin hafifçe kızartılması için açılabilir..
Bu nedenle, ilke daha doyurucu bir yemek hazırlamak için kullanılabilir – fırında etli ve mantarlı patates. Sadece eti yıkamanız (tavuk daha hızlı piştiği için tercih edilir), parçalara ayırmanız ve patateslerle mantarların arasına yerleştirmeniz yeterlidir..
Gördüğünüz gibi mantarlı ve patatesli yemekler hazırlamanın zor adımları yok. Biraz sabır ve lezzetli bir akşam yemeği yiyeceksiniz..