Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

hasat maydanoz Bahçeden taze maydanoz, sıcak et ve sebze yemeklerinin unutulmaz aroması, salatalara ve turşulara baharatlı bir katkıdır. Sıcak günlerin sona ermesiyle, bitkiler gitgide daha az yeşil, kokulu yapraklar üretir ve kısa sürede kar altında tamamen kaybolurlar. Maydanoz kış için nasıl taze tutulur, böylece vitamin bakımından zengin diyet kıt olmaz ve soğuk mevsimde bile menü mümkün olduğunca çeşitli ve sağlıklı kalır.?

+6 ° C’ye kadar olan sıcaklıklarda buzdolabında maydanoz bir aydan fazla saklanamaz. Aynı zamanda, yapraklar yavaş yavaş nemi kaybeder, sararır ve kurur. Maydanoz rizomları daha dayanıklıdır.

Yapraklardan ve toprak kalıntılarından temizlenen kökler temiz kuma batırılırsa, sabit bir hava akışı ve +1 ila +5 ° C sıcaklık sağlayın, ardından maydanoz başarıyla kışlayacaktır. Doğru, herkesin bir mahzeni yoktur ve kışlama döneminde rizomlar besinlerin oldukça büyük bir kısmını kaybeder. maydanoz nasıl saklanır?

Maydanoz kökünün depolama için hazırlanması Bugün evde bile kışa maydanoz hazırlamak için çeşitli yöntemler ve tarifler kullanabilirsiniz. Ayrıca, her durumda, yeşilliklerin ve kök bitkilerin işlenmesi, ürünlerin tadını veya vitamin bileşimini etkilemez..

Kış için maydanozu dondurmak mümkün mü?

Sonbaharda hasat edilen yoğun maydanoz yaprakları ve kökleri donmaya mükemmel şekilde uygundur..

Soğuğun etkisi kök ve yaprak dokularının yapısını bozmaz, aromatik ve faydalı maddelerin miktarı hiç azalmaz. Ayrıca bütün salkımların veya yaprakların dondurulduğu yöntem günümüzde en basit ve en hızlısı olarak kabul edilebilir. Bu tarifi kullanarak kışa maydanoz nasıl hazırlanır?

  • Önceden hasat edilmiş yeşillikler ayıklanır, kurumuş veya hasarlı yapraklar, çimenler ve yabancı kalıntılar çıkarılır..
  • Yemek için kullanılamayacak kaba sapları kesin.Yıkanmış maydanoz iyi kurur
  • Maydanoz iyice yıkanır ve peçete veya havlu üzerinde yaklaşık 10-15 dakika kurutulur..
  • Dondurulmaya hazır yeşillikler küçük porsiyonlara bölünür, bir yemeğin soslanması için yeterlidir..Yaprakların donmaya hazırlanması
  • Yapraklar streç filme sarılır veya torbalara konur, daha sonra dondurucuya gönderilir..Maydanozu küçük porsiyonlarda dondurun

Adım adım fotoğraflar, kışın maydanozun kışın nasıl dondurulacağını gösterir. Yeşilleri buz çözme ve tekrar tekrar soğuğa maruz bırakmazsanız, maydanoz kış boyunca mükemmel şekilde saklanır. Döşeme sırasında, salkımların olabildiğince temiz olması ve yaprakların yüzeyinde, düşük sıcaklıklarda yeşilliklerin kalitesini en iyi şekilde etkileyemeyen hiçbir su izi kalmaması önemlidir. ..

Poşetlerin içindeki nemin varlığını maydanozun görünüşünden anlayabilirsiniz. Yeşiller yeterince kurutulmadıysa, çözülen saplar koyu yeşil olacak, elastikiyetlerini tamamen kaybedecek, sarkacak. Yüksek kaliteli yeşillikler görünümü ve yapıyı taze tutar.

Dondurulmuş yeşillikleri kullanmaMaydanoz rizomları ile aynı yapın. Yıkanırlar, küçük kökleri ve bitki kalıntılarını giderirler. Soyulmuş rizomlar yeşillik gibi şeritler veya küpler halinde kesilir, kurutulur ve küçük paketler halinde paketlenir. Kışın bu maydanoz et suyu, güveç ve diğer sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir..

Kış için maydanoz nasıl dondurulur: orijinal yolların fotoğrafı ve açıklaması

Kokulu küpler hasatBir demet maydanozu küçük de olsa tüketmek her zaman mümkün değildir. Maydanozu kış için daha küçük porsiyonlarda dondurabilir miyim? Evet, buz kalıpları kullanırsanız, daha sonra ayıklanır, yıkanır ve dondurulduktan sonra ince kıyılmış maydanoz, et suyu, güveç, haşlanmış sebze veya makarna sosu için kokulu küplere dönüşür..

Kış için bu maydanoz toplama yöntemini kullanırken, yaprakların doğru doğrama derecesini seçmek önemlidir..

Maydanozu küpler için ince kıyınBir blender kullanırsanız, yeşil kütle meyve suyu verir ve duygusal hale gelir, ancak aynı zamanda buz kabının hücrelerini mükemmel şekilde doldurur ve donar. Elle öğütme sırasında parçacıklar daha büyük olacaktır, ancak bir küp oluşturmak çok daha zordur. Bu nedenle, fotoğrafa girmeden önce, bu yöntemi kullanarak maydanozu kış için dondurun, yaprakları mümkün olduğunca ince doğramaya özen göstermeniz gerekecek. Her durumda, yemeklere böyle bir katkı maddesi, taze bitkilerin hem tadını hem de aromasını tamamen taşır..

Saklamaya hazır kokulu küplerNeredeyse bütün yaprakları küpler halinde tutmak istiyorsanız, kaba doğranmış yeşil kütleyi hücrelere yerleştirdikten sonra, içindekileri az miktarda suyla veya daha iyisi eritilmiş tereyağı veya rafine edilmemiş zeytinyağı ile dökün. Dondurulmuş küpler, ızgara etlere, köftelere, pirinç yemeklerine ve patateslere harika bir katkı sağlar..

İstenirse, yeşil soğan, doğranmış sarımsak veya dolmalık biber, kekik ve fesleğen gibi diğer favori bitkileri karışıma ekleyebilirsiniz..

Taze Bitki Küpleri

Yağda kış için maydanoz hasadı

Ayçiçek yağı kullanarak maydanoz hasadıKış için maydanoz toplamanın benzer bir yöntemi de yağın kullanımını içerir, ancak zaten normal, soyulmuş ayçiçek yağı. Ve bu durumda, bir dondurucu gerekli değildir..

  • Korumak istedikleri yeşillikler yıkanmalı, yaprakların tüm bozulmuş, kuru ve kaba kısımları kesilerek uzaklaştırılmalıdır..
  • Daha sonra maydanoz kurutulur ve kıyılır..
  • Yeşiller temiz cam kavanozlara sıkıca yerleştirilir ve yapraklar arasında hava kabarcığı kalmayacak şekilde yağ ile doldurulur..

Ayçiçek yağında ıslatılmış kıyılmış maydanozYağ maydanozu kapladığında, kavanozlar sıkıca kapatılır ve ürünün +1 ila +8 ° С arasındaki sıcaklıklarda saklanacağı mahzene veya buzdolabına gönderilir..

Kış için maydanoz nasıl hazırlanır: yeşillik turşusu tarifi

Tuzlama, ev buzdolaplarının sadece bir rüya olduğu bir zamanda en çabuk bozulan gıdaların özelliklerini korumanın en eski yollarından biridir..

Maydanozu tuzla öğütünBugün çok az insan maydanozu kış için tuz yardımıyla nasıl taze tutacağını hatırlıyor. Bununla birlikte, doğal bir koruyucu olarak tuz, yeşilliklerin tüm özelliklerini mükemmel bir şekilde korur ve zararlı mikroorganizmaların gelişmesini engeller..

Tuzlama için temiz doğranmış yeşillikler ve rendelenmiş kök sebzeler uygundur. Bitki materyallerinin ağırlığına göre beş kısım için bir kısım sofra tuzu alın. Bileşenler karıştırılır ve temiz cam kavanozlara konur, böylece tuz çözülürken oluşan meyve suyu için yer kalır. Kapalı kaplar mahzende veya buzdolabında saklanabilir ve gerekirse tuzlu maydanozu mutfak amaçlı kullanılabilir..

Maydanoz evde nasıl kurutulur?

Maydanozları kışa hazırlamanın en etkili yollarından biri otları ve rizomları kurutmaktır. Tüm eser elementler ve vitaminler bitmiş üründe kalır, aroma pratikte değişmez ve bazen daha doygun hale gelir..

Yeşillikleri kurutmak için hazırlamaAyrıca kuru maydanoz, özel saklama koşulları gerektirmez, tazeye göre ağırlık ve hacim olarak birçok kez kaybeder ve ayrıca kullanımı da uygundur. Maydanoz evde kurutulmadan önce yeşillikler ve kök sebzeler yıkanır, dikkatlice ve özenle kurutulur. Kuruduktan sonra, bitkinin yabancı ot kalıntılarını, çürümüş ve pürüzlü kısımlarını ayırmak artık mümkün olmayacak, böylece hammaddeler önceden ayrılacak ve rizomlar temizlenecektir..

Maydanoz kökü dilimler halinde kesilir ve kurutulur.Maydanoz, gövdenin üst kısmı ile birlikte bütün bir yaprak olarak veya küçük parçalar halinde kurutulabilir. Kurutmadan önce kök bitkileri ince daireler veya küçük küpler halinde kesilir. Maydanoz, diğer bahçe bitkileri gibi, açık havada, gazlı bez altında, mikrodalga fırında, özel kurutmada veya +60 ° C’den yüksek olmayan bir sıcaklıkta fırında kurutulabilir. Hava sıcaksa, yeşillikleri yakma ve faydalı özelliklerini kaybetme riski vardır. Kuru otların kalitesini maydanozun görünüşüne göre belirleyebilirsiniz..

Başlangıçta yeşil çimen sarımsı veya kahverengi bir renk aldıysa, kurutma sırasında sıcaklık rejimi ihlal edildi..

Kurutulmuş maydanozYaprakların ve kök bitki parçalarının nem kaybının daha eşit ve daha hızlı gitmesi için zaman zaman hammaddeler hafifçe çalkalanır. Maydanoz kuruduktan sonra nasıl saklanır?

Kuru maydanoz sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanır.İşlemin sonunda kuru maydanoz, sıkıca kapanan kapaklı cam kavanozların veya iç folyo tabakası olan torbaların üzerine serpilir. Bu tür paketleme, kuru ürünün aromasını kaybetmesine ve havadaki nemi emmesine izin vermeyecektir..

Kış için maydanoz nasıl dondurulur – video