Sulu soğan tüyleri, salatalara, çorbalara ve ana yemeklerin yanı sıra tuzlu atıştırmalıklara uyumlu bir katkı sağlar. Bu nedenle, birçok ev hanımı için, kış için yeşil soğanların nasıl kurtarılacağı sorusu önemlidir. Soğuk mevsimde kullanımı, güçlü bağışıklığın korunmasına ve virüsler ve zararlı bakterilerle savaşılmasına yardımcı olacaktır. Sadece yeşil tüylerin tadını korumak değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini kaybetmemek de önemlidir. Baharatın lezzet özelliklerini ve içerdiği vitaminleri korumanın birkaç etkili yolu vardır..
Hazırlık
Yeşil soğanları kış için saklamanın bir yolunu seçmeye başlamadan önce, hazırlık aşamasına dikkat etmek önemlidir..
Bunu yapmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- depolama için, sadece parlak yeşil yaprakları zarar görmeden toplamaya değer;
- uçlarında solmaya başlayan veya sarı bir renk tonu olan tüyleri seçmeyin;
- ilk bakışta soğan temiz görünse bile, akan soğuk su altında iyice durulanmalıdır;
- kalan nemi ortadan kaldırmak için yeşillikler bir mutfak havlusu ile lekelenmelidir;
- kolay saklama için yapraklar ezilmelidir.
Taze bir parça için yaprakları kesmenize gerek yoktur. Hammaddeler başka bir şekilde depolanırsa ezilir. 
Soğan dilimleme yöntemi kişisel isteklere bağlıdır. Daha sonra çorbalarda ve ana yemeklerde kullanmak için yeşillikleri orta boy halkalarla doğrayın. Soslara eklemek için daha küçük parçalar halinde kesin. Yeşil soğanların kurutulmasına da özellikle dikkat etmeniz gerekir..
Kuruduktan sonra yapraklar üzerinde fazla nem kalırsa, hammadde erken çürümeye başlayabilir..
Yeşiller nasıl düzgün yıkanır
Buzdolabındaki temiz soğanları çıkarmak için aşağıdaki işlemleri yapınız.:
- kap soğuk suyla doldurulur;
- yeşillikler içine yerleştirilir;
- yaprakları iyice durulayın, yapışan kir topaklarını çıkarın;
- bez veya kağıt peçetelere yayılmış;
- sıvı tamamen kaybolana kadar 30-60 dakika bekletin.
Sulu soğanlara ek olarak, birkaç şımarık, hafif solmuş veya sararmış örnek varsa, onlardan kurtulmamalısınız. Tuzlanabilirler..
Yeşil soğanları kışa saklamanın farklı yolları
Kışa tüy hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ancak hepsi karmaşık değildir ve çok zaman almaz..
taze depolama
Bu yöntem en kolay olanlardan biridir ve fazla hazırlık gerektirmez. Yeşil soğanları buzdolabında nasıl taze tutacağını bilmek isteyen herkes, bu amaç için sadece genç, yaylı tüylerin uygun olduğunu anlamalıdır. Bunları saklamanın en kolay yolu dayanıklı plastiktir. Torbalar 20 dakika buzdolabına konur, verilen süreden sonra çıkarılır ve yapraklarla doldurulur. Daha sonra otlu plastik poşetler sebze çekmecesine konulmalıdır. Bu yöntem, salatalar için elinizde taze otlar bulundurmanızı sağlayacaktır. Ancak bu tür tüyler donmuş veya kurutulmuş olanlardan daha az saklanır. Ancak aynı zamanda tadı daha parlak ve daha zengindir..
Yeşil soğan satın aldıktan sonra beyaz saplarını plastikle sıkıca sarabilirsiniz. Bu, hammaddelerin raf ömrünü artıracaktır..
Soğan ve yeşil soğanı aynı bölmede saklamayın..
Kurutma
Yeşil soğanları kurutarak kış için saklayın.
Bu prosedür birkaç yolla yapılır.:
- sebzeler için elektrikli kurutucu kullanmak;
- Fırının içinde;
- güneşte iyi havalarda.
Kurutmadan önce tüyler durulanır ve orta parçalar halinde kesilir..
Fırını kullanırken, minimum 50 derecelik bir sıcaklık ayarlanır. Bu durumda fırın kapağı biraz açık olmalıdır..
Boşlukların yanma olasılığı yüksek olduğundan, yeşilliklerin fırında kurutulup kurutulmadığını yorulmadan izlemelisiniz. Daha uygun bir yol, elektrikli sebze kurutucusu kullanmaktır. Doğru zamanda kendini kapatır, hammadde kesinlikle zarar görmez..
Yeşil tüyler açık havada da kurutulabilir.:
- Bunu yapmak için, doğranmış yeşillikler temiz bir tepsiye yerleştirilir ve güneşte batarak sokağa çıkarılır..
- Besin maddelerini maksimum düzeyde korumak için yeşilliklerin doğrudan ışın altında kalmamasını sağlamak gerekir..
- Can sıkıcı böceklerden korumak için iş parçasını ince bir gazlı bezle örtün..
- Üç ila dört gün sonra soğan tamamen hazır olacaktır..
Tüyler parmaklarınızla sıkıldığında iyice parçalanırsa hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Soğan kuruduktan sonra bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve karanlık bir yere çıkarılır..
Kurutulmuş yeşil soğanları diğer baharatlarla karıştırmaya gerek yoktur, bu yeşil tüylerin keskin tadı ve baharatlı aromasını kaybetmesine neden olur. Kuru hammaddeleri cam kavanozlarda veya kanvas torbalarda saklayın.
Dondurma kullanarak kış için yeşil soğan nasıl korunur
Dondurma, kış için yeşil soğan hasat etmenin yaygın bir yöntemidir. Ortaya çıkan yeşillikler, çok çeşitli yemeklere eklenebilirken, kurutulanlara göre daha yumuşak bir tada sahiptir.. 
İş parçasını bu şekilde 12 ay boyunca saklayabilirsiniz..
İki tip dondurma kullanılmaktadır.:
- Buz kalıplarında. Küçük parçalar halinde kesilen yeşillikler buz kalıplarına konur, fırın kapları ve diğer uygun kapları da kullanabilirsiniz. Kapta soğan hacmin 1 / 3’ünü işgal etmeli, kalan boşluk suyla doldurulmalıdır. Hammaddeler tamamen donuncaya kadar dondurucuya kaldırılır. Bir süre sonra küpler çıkarılıp torbalara konulmalıdır. Bu, istenen kısmı hızlı bir şekilde ayırmanıza ve tüm iş parçasının buzunun çözülmesinden muzdarip olmanıza izin verecektir..
- Bir kesme tahtası üzerinde. Soğanı ince ince doğrayın, tahtanın üzerine bir katman halinde yayın. Daha sonra 6-7 saat buzlukta bekletin. Belirtilen süreden sonra ürünü plastik bir torbaya dökün. Böylece parçalar ayrı ayrı donacak ve bir topak halinde birbirine yapışmayacaktır..
Yeşil soğan tuzlama
Kış için yeşil soğan da tuzlama kullanılarak yapılır.. 
Bu amaçlar için 250 gr tuz ve 1 kg yeşil tüy almanız gerekir. Hammaddeyi iyice kurutun.
Otları 100 gr tuzla karıştırın. Sonra temiz bir kaba bir kat yeşillik dökün, üstüne bir kat koruyucu dökün. Yeşilliklerin üst tabakası tuzla kaplanmalıdır. Kap bir kapakla kapatılır, 2-3 hafta sonra tuzlama hazırdır. Bu formda soğan yaklaşık altı ay saklanacaktır..
Bitkisel yağ kullanmak
Yeşil soğanları kışın nasıl koruyacağını arayanlar için bitkisel yağ kullanmak uygundur. Bu yöntem yeşillikleri donmadan taze tutar. Küçük kareler halinde doğranmış yeşillikler bir cam kaba konulmalıdır. Hammadde almalı ¾ bankalar. Üzerine ayçiçek yağı veya zeytinyağı dökün. Kapağı üste vidalayın. Tüm faydalı maddeler korunurken, iş parçaları yaklaşık 6 ay yağda saklanabilir. Bu yöntemin dezavantajları, yağ ile birlikte tüylerin her tarif için uygun olmamasıdır. Soğanları güneş ışığı almayan serin bir yerde yağda saklayın.
Bir hasat yöntemi seçmeden önce yeşil soğanların hangi formda kullanılacağına karar vermelisiniz. Tüyler taze salatalar için kullanılmazsa, soğanın kuru veya donmuş olarak saklanması daha kolaydır..
Yağ ve tuzdaki tüyler, çorbalar ve ana yemekler ile uyumlu bir şekilde birleştirilir, yiyeceklere unutulmaz bir aroma ve baharatlı bir tat verir..
Başınızı bir bardak suya indirir ve ışıklı bir pencereye koyarsanız, yılın herhangi bir zamanında soğandan bağımsız olarak biraz taze yeşillik yetiştirilebilir..