Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Taze sebzeler ve otlar içeren sulu et çılgınlığı, hem akşam yemeği hem de öğle yemeği için iyi bir “set” olacaktır. Bu arada, şefin elindeki kıyma veya et, ustaca şaheserler yaratmak için gerçek bir şövale dönüşüyor. Ondan, altın kahverengi kabuğu marul yaprakları ve salatalık eşliğinde lezzetli görünen harika rulolar veya pirzolaları kolayca yapabilir. Ayrıca, bu yemek delilik için çok tatmin edici ve lezzetlidir.. 
Dahası, doldurulmuş et çılgınlığı bir saat veya daha kısa sürede pişirilebilir..
Birçok insan domuz eti veya sığır eti eti “sarıcı” olarak alır. Tavuk veya kıyılmış balık da bunun için mükemmeldir. Doldurmak için belki de en sevdiğiniz yiyecekleri veya buzdolabında olanı alabilirsiniz..
Lezzet oyunu: mantar ve kıyılmış et
Kıyma ve mantarlardan zraz hazırlamak için basit boşluklar yapılır. İlk önce soğan ve et filetosunu (500 g), domuz eti ve sığır eti karıştırarak öğütmeniz gerekir. Sonra mantarları (300 g) yıkayın, yarım bardak süt dökün, yumurtaları kaynatın (2 adet), İki dilim ekmeği kesin ve ekmek yapın. Kırıntı yerine un alabilirsin. Ayrıca, yemeği süslemek için maydanoz ve fesleğeni durulayın. Bu nedenle, pişirme işleminin kendisi aşağıdaki adımları içerir:
- 2 soğan ve mantarı doğrayın;
- önce soğanı (2-3 dakika), ardından mantarları (10 dakika) kızartın ve hepsine biraz tuz ekleyin;
- yumurtaları kesin ve onlara kızarmış sebzeler ekleyin;
- ekmeği süte batırın;
- 1 yumurtayı kıymaya sürün ve ayrıca ekmek posası, ezilmiş sarımsak, öğütülmüş biber ve tuz ekleyin;
- plakanın içeriğini iyice karıştırın;
- yuvarlak kekler oluşturmaya başlayın;
- dolguyu bir çorba kaşığı ile yerleştirin;
- güzelce rulolara sarın;
- ekmek / un içinde yuvarlayın;
- iyi ısıtılmış bir tavada yaklaşık 3 dakika kızartın. her iki taraf (50 ml bitkisel yağ dökün);
- dereotu / maydanoz dalları, kıyılmış etten elde edilen çılgınlığın üzerine güzelce yatar.
Bu yemek uzun sürdüğü için yapılan pirzolalar dondurulabilir. Bu tür hazır yarı mamul ürünler, meşgul insanlar için bir cankurtarandır. Ancak köfteler çözüldükten sonra kağıt havlu ile ıslatılması gerekecektir..
Çılgınlığın fazla kurumaması için tavaya biraz su dökün ve bir kapakla kapatın. Böyle bir buhar tesisatında, çanak 7 dakikadan fazla tutulmamalıdır. Bu, pirzolaların daha sulu ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır..
Renk kontrastı: sarı yumurta ve yeşil soğan
Yumurtalı bu et çılgınlığı (fotoğraftaki tarif aşağıda görülebilir) biraz farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Her zamanki gibi, her şey kıyma ile başlar. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- üç dilim beyaz ekmeği sütle dökün ve 15 dakika bekletin;
- tavuk etini kemiklerinden ayırın, çünkü bu yemekte uyluk kullanmak daha iyidir;
- soğanı dört parçaya kesin;
- soğanlı filetoları bir blender / kıyma makinesinde öğütün, kütleyi biber ve tuzla baharatlayın;
- ekmekle karıştırıp elinizle iyice yoğurun.
Daha viskoz bir kütle elde etmek için kıyma, bir kapta veya masanın üzerinde iyice dövülmelidir. Daha sonra etli kap streç film ile sarılmalı ve çeyrek saat buzdolabında saklanmalıdır..
Şimdi doldurma ile uğraşmanın zamanı geldi. Önce haşlanmış, sonra doğranmış yumurtalar. Soğan tüyleri doğranıp az yağda biraz kavrulur. Bu, ürünün daha aromatik ve en önemlisi daha yumuşak olmasını sağlar. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır ve eklenir. Daha sonra yumurta ve soğan ile et zraz oluşturma işlemi gelir, bu aşağıdaki gibidir:
- tahta sarılmak film ile kaplanmalı ve ancak o zaman bir çorba kaşığı yardımıyla kıymalı krepler oluşturulmalı, dolgu uygulanmalıdır;
- filmi kenarlarından kaldırarak ve kütleye istenen şekli vererek bu pastayı kalıplayın;
- elde edilen pirzola krakerlerden ekmek kırıntılarına dökün;
- birkaç dakika bitkisel yağda kızartın;
- Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişirin..
Ancak İskoç aşçılar, bütün bir haşlanmış yumurtayı normal bir pirzola sarar. Fikir oldukça orijinal. Şimdi yemeğin doğru şekilde servis edilmesi önemlidir. Dilimlenmiş domates, soğan tüyü ve oluklu marul yaprakları yardımıyla sunumu olabildiğince kontrastlı hale getirebilirsiniz..
Yumurtalı kıymanın tadının, onları nasıl pişirdiğinize bağlı olduğunu düşünmeye değer. Bazı insanlar bunun için önceden ısıtılmış 200 ° fırın veya çoklu pişirici kullanır. Diğer şeylerin yanı sıra, bu ağız sulandıran köfteler çiğ olarak haşlanabilir. Bu ısıl işlem 45 dakika sürecektir. Bu işlemi hızlandırmak için önceden kızartabilirsiniz.. 
Daha sonra fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalı ve rulolar çeyrek saatten fazla pişmemelidir..
Yemek pişirme uzmanları, bir çeşit sosta etin çılgınca pişirilmesini tavsiye ediyor. Örneğin, pirzolaların üzerine meyveli yoğurt veya otlarla karıştırılmış ekşi krema dökebilirsiniz. Sonuç olarak, sıvı ile doyurulacak ve meyve suyuna izin verilecektir..
De ki: “S-s-s-s-r”
Eritilmiş dolgu sadece konukların yüzüne bir gülümseme getirebilir. Bununla birlikte, peynirli et zraz’ı için tavuk veya domuz eti yerine (aşağıdaki tarif fotoğrafına bakın), bazıları balık filetosu kullanmanızı önerir. İçinde birkaç kemik olması arzu edilir. Bu durumda, pollock (1 kg’a kadar) en uygunudur. Soğanla birlikte iyice durulanmalı, soyulmalı ve kıyılmalıdır. Kıymanın kolay şekil alması için iki yemek kaşığı ile karıştırılır. ben. tuzaklar. Bu, daha sonra kırılması ve ortasına bir çerez koyması gereken büyük küreler oluşturmak için gereklidir..
Doldurma ile ilgilenmenin zamanı geldi. Hiçbir durumda balığın enfes tadını bozmamalıdır. Bu nedenle, onun için ekşi peynir seçmek en iyisidir. Yine, yeni bir şey bulmaya değmez, sadece şunları yapmanız gerekir:
- dereotu / maydanoz ile başarıyla değiştirilen yeşil soğan;
- ince doğranmış haşlanmış yumurta;
- 100 gr sert Hollanda / Rus peyniri (öğütme için orta boy rende kullanılır).
Bu pişirme teknolojisinde soğan tüylerinin kızartılması gerekmez, böylece pirzola fazla yağdan dolayı parçalanmaya başlamaz..
Pişmiş yiyecekler hafifçe karıştırılmalı ve baharatlarla tatlandırılmalıdır. Ortaya çıkan kütleden, büyük kıyılmış balık kürelerinin ortasına güzelce yerleştirilmiş minyatür topları kalıplamak gerekir. Daha sonra, ortaya çıkan “koloboks” un serpilmeli ve derin bir tavada yağsız kızartılmalıdır..
Ana şey, dolgunun “oturması”
Bu zor konuda en önemli şey zraz için başarılı bir kıyma dolgusu seçimidir. Aksi takdirde, ürünleri basitçe tercüme edebilir veya ailenin ve seçkin misafirlerin onaylamamasına neden olabilirsiniz. Bu bağlamda ürünleri farklı et türleri ile doğru bir şekilde birleştirebilmeniz gerekir. İşte böyle bir tandem için birkaç seçenek:
- Domuz eti artı çırpılmış yumurta. İlk adım 2 yumurtayı 3 yemek kaşığı sütle çırpmaktır. Dolmalık biber küpleri ekleyin ve orada dereotu. Bir tavada yumuşayana kadar kızartın, şeritler halinde kesin ve kıyma ile birlikte çevirin.
- Lahana her şeyin başıdır. İlk olarak, soğan havuç ve doğranmış lahana ile haşlanır. Daha sonra bir parça et dövülür, dolgu sarılır ve bir iplikle bağlanır. Kızarttıktan sonra turnike kesilir, ancak rulolar yaban turpu sosunda haşlanmaya devam eder..
- Kuru erik ile kıyılmış domuz eti ve sığır eti. Kuru erikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Sert peynir (50 gr), yer fıstığı ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Kıymadan yapılan kreplerin üzerine dolguyu koyun ve pasta prensibine göre bağlayın..
- Havuç ve soğan karışımı. Soğanı şeritler halinde kesin ve bir havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri biraz yağda kızartın ve kıyılmış tavuk zrazy ile doldurun.
- Düet: peynir ve salatalık turşusu. Bu, domuz eti ve tavuk pirzola için tamamen sıra dışı bir çözüm ama yine de kulağa lezzetli geliyor. Doldurmak için salatalık, maydanoz ve dereotu doğramanız, iki çeşit peynir (Gürcü suluguni ve örneğin Gouda) rendelemeniz gerekir. Bütün bunları mayonez ile baharatlayın.
- Seçim için pirinç veya karabuğday. Bu haşlanmış tahıllardan biri haşlanmış yumurta ile karıştırılabilir. Bu durumda, bu karışıma yeşillikler eklenmelidir. Salantro bile olabilir.
- Sebzeli güveç. Bir deney olarak, karnabaharlı panelenmiş brokoli. Ek olarak, yeşil bezelyeleri kaynatıp otlar ve kuru kayısı ile karıştırabilirsiniz. Bir diğer seçenek ise yemeğinize özel bir lezzet katacak lahana turşusu..
Dolguyu hazırlamak için genellikle birçok malzemeyi kızartmanız gerekir. Bu durumda, yağsız etleri seçmeniz gerekir. Aksi takdirde, “şekle +3 kg” adlı bir yemekle karşılaşacaksınız..
Aynı zamanda ekmek için un, irmik veya kraker kullanabilirsiniz. Gördüğünüz gibi, hostesin “cephanesinde” bulunan hemen hemen tüm ürünler bu yemeği oluşturmak için uygundur. Patates püresi, yulaf lapası veya spagetti, bu tür et yemekleri için garnitür görevi görecektir. Dolguda tahıl varsa, sulu pirzolalar için en uygun salatalık, otlar ve turplardan oluşan bir bahar salatası. Bu durumda içecekleri ihmal etmemelisiniz. Bu tür “lezzetler” kırmızı şarap ve hatta konyak ile iyi gider. Taze sıkılmış tatlı ve ekşi meyve suyu, bu pastoral lezzetleri başarıyla tamamlayacak..
Şu makaleye de bakın: patates çılgınlığı!