Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bu yemek, soğan ve işlenmiş peynirle doldurulmuş kısa hamur işlerinden yapılır. Olga Matvey’den soğan turtası hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından zevkle yenir. Çoğunlukla bu sebzeyi sevmemelerine rağmen.
Pişirme yüksek çıkıyor, bu nedenle uygun forma ihtiyaç var. Doldurma mantarları andırıyor, ancak orada değiller..
Adım adım fotoğraflı Olga Matvey’den soğanlı turta
Düzen 26-28 cm’lik bir şekil için tasarlanmıştır.
Bu ürün için almanız gerekecek:
- margarin veya tereyağı – 200 gr;
- herhangi bir yeşillik – 2 tatlı. ben.;
- un – 2 yemek kaşığı. (300 gram);
- soda -1 çay kaşığı;
- işlenmiş peynir lorları – 3-5;
- ampuller, boyuta bağlı olarak – 3-6 adet;
- yumurtalar – 4 adet;
- %20 ekşi krema – 2/3 st.;
- tuz, karabiber, otlar.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Unu geniş bir kaba dökün ve donmuş tereyağı veya margarini kabaca rendeleyin. Homojen bir kırıntıya öğütün.
- Ekşi krema, sirke ile söndürülmüş soda, biraz tuz ekleyin ve bir parça hamur oluşturun. Bir film veya torba ile kapatın ve 2 saat soğuğa koyun, gece boyunca yapabilirsiniz..
- Soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın, şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, biber ve tuz. Olga Matvey’den soğanlı turta yapmak için tamamen pişmiş, yumuşak, duygusal, ancak sıvısız olması gerekir..
- Kaba rendelenmiş peynir.
- Yumurtaları tuzla çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın, taze, kuru veya donmuş otları ekleyin, karıştırın.
- Soğanı derin bir kaseye alın ve sıcakken rendelenmiş lorları ekleyin. Ve homojen bir yulaf lapasına karıştırın.
- Kütle soğuduğunda yumurtaları ekleyin, karıştırın.
- 28 cm çapında bir kalıp, tabanı ve yanları bitkisel yağ ile yağlayın..
- Hamuru (2/3) 0,4 cm kalınlığında un üzerinde açın..
- Kalan hamuru açın, iç harcı kapatın ve kenarlarını körleyin..
- 160-170 dereceye ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. 5 dakika çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Bitmiş pasta soğutulmalı ve ancak bundan sonra kesilmelidir..
Soğan iyidir çünkü önceden hazırlanabilir, çünkü soğuyunca yemek daha iyidir. Bu ucuz hamur işleri kahvaltı, akşam yemeği ve aile yemekleri için mükemmeldir. Böyle bir hamurla balık, mantar, süzme peynirli turta yapabilirsiniz..
Olga Matvey’in soğanlı turtasına ek olarak, bunun daha birçok varyasyonu var..
Pastırma ile mayalı hamurdan Zwiebelkuchen (soğan turtası)
Bu tarifi tamamlamak için şunları hazırlayın:
- un – 2 yemek kaşığı;
- süt – 130 ml;
- tuz – ½ çay kaşığı;
- kuru maya – 1 yemek kaşığı. ben.;
- soğan – 800 gr;
- domuz pastırması – 130 gr;
- ekşi krema – 250-300 gr;
- yumurtalar – 3 adet;
- un – 3 tatlı. ben.;
- tuz, karabiber – tatmak.
Maya şekerle karıştırılır ve ılık sütle seyreltilir. Unun içine tuz, uygun maya (üzerlerinde köpüklü bir kapak oluştuğunda) ilave edilir ve elastik hamur yoğrulur. Aynı zamanda eller yapışmaması için bitkisel yağ ile yağlanabilir. Hamuru örtün ve 1 saat ısıtın.
Pastırma küpler halinde kesilir ve bir tavada eritilir, ardından üzerine yarım halka soğan eklenir ve şeffaf hale getirilir. Doldurmayı biraz kalınlaştırmak için soğanı unla serpin, karıştırın ve soğutun. Yumurtalar ekşi krema, tuz, karabiber ile karıştırılır ve soğana eklenir.
Yükselen hamur açılır, yüksek bir fırın tepsisine dizilir ve kenarları oluşturulur. İç harcı paylaştırın ve 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin..
Alman mutfağından gelen bu turtaya “zwiebelkuchen” denir. Yağ, pastırma veya herhangi bir füme et ile değiştirilebilir. Almanya’da genç şarapla servis etmek gelenekseldir..