Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Mantarlı turta Modern şefler, çeşitli yemekler hazırlamak için isteyerek mantar kullanırlar, çünkü bunlar basitçe kızartılabilir, bir tencerede pişirilebilir, fırında pişirilebilir ve sandviçlere eklenebilir. Herhangi bir mutfakta onurlu bir yer, deneyimsiz bir ev hanımının bile pişirebileceği mantarlı bir turta tarafından işgal edilir. Ana şey, kanıtlanmış bir tarif kullanmak ve yeterince zaman ayırmaktır. Ama önce, böyle lezzetli bir yemek yaratmanın temel kurallarını tanımak akıllıca olacaktır..

Aşçılara yardımcı olacak genel ipuçları

mantarlı ince turta Lezzetli bir mantarlı turta yapmak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. Uygulama, farklı mantar türlerinin bir yemek için uygun olduğunu göstermektedir. Her şeyden önce, doğanın armağanlarına tercih edilir:

  • chanterelles;
  • çörek;
  • Beyaz mantarlar;
  • çörek;
  • kavak mantarları;
  • bal mantarı.

Değerli bir ürün için ormana gitme imkanı yoksa, mağaza taze mantar veya istiridye mantarı satıyor. Çanak ve kurutulmuş seçenekleri bozmaz.istiridye mantarı ve petrol

Mutfak şaheseri “Mantarlı Turta” adı, bir un bazının varlığını gösterir. Aşağıdaki test türleri uygundur:

  • bisküvi;
  • Maya;
  • galeta;
  • toplu;
  • puf.

Her ev hanımı zevkine ve arzusuna göre seçer. Ayrıca börek üstü kapalı veya açık olarak pişirilebilir. Her durumda, hoş bir aroma ve mükemmel bir tat ile ortaya çıkıyor..

Taze mantarlar önce temizlenir, toprak kalıntıları çıkarılır, yapraklar (ormandan iseler), şımarık yerleri bıçakla çıkarın. mantarları yıkaAkan su altında iyice durulayın. Bunun için bir kase kullanılıyorsa, su birkaç kez değiştirilmelidir..

Pişirmeden önce kuru mantarlar birkaç saat ıslatılmalı, ardından emaye tavada kaynatılmalıdır..

İmza mantarlı turta fırında pişirilir. Her zamanki formu, mangal veya dökme demir tava kullanın. Dolgu özellikle hazırlanır (klasik versiyon): mantarlar kısık ateşte iyice kızartılır, soğan ve otlar eklenir.fırında mantarlı börek Unlu tabanın üzerine yayın. Pişirme süresi – en fazla 50 dakika.

Yemek pişirmek için özel tarifler

puf böreği mantarlı turtaMantarlar sebzeler, etler ve otlar ile harika bir şekilde çalıştığından, denemeleri kolaydır. Mantarlı turtalar için özel tarifler, eşsiz mutfak şaheserleri yaratmaya yardımcı olur. Hoş aroma, harika tat, birçok hoş dakikayı beraberinde getirir. Bir kez denedikten sonra, kesinlikle yemeğin tadını tekrar çıkarmak isteyeceksiniz. Doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır. Ayrıntılı bir açıklama ve fotoğraf, mutfak sanatlarında güvenilir yerlerdir..

Lezzet uyumu – tavuk ve mantar

mantarlı ve tavuklu börekİhale tavuk eti, herhangi bir mutfakta en popüler ürün olarak kabul edilir. Birinci ve ikinci kursları hazırlamak için kullanılır. Lezzetli tavuk ve mantarlı börek evde yapmak oldukça kolaydır. Bu, ürünleri gerektirecektir:

  • Tereyağı;
  • iki çeşit peynir (sert ve lor);
  • tavuk fileto;
  • her türlü mantar;
  • ampul;
  • inek sütü;
  • yumurtalar;
  • Susam taneleri;
  • küçük hindistan cevizi;
  • karabiber;
  • tuz.

Ürün sayısı ayrı ayrı seçilir. Her şey nihai sonucun boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak, küçük bir turta için 200 gr tereyağı, 400 gr et ve 200 gr mantar alın. Malzemelerin geri kalanı tadı.

Tavuk ve mantarlı turta için özel bir tarif olduğunda, güvenle hazırlamaya başlayabilirsiniz:

  1. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını geniş bir kaba koyun. Ezilmiş lor peyniri ve un. Tuz ve bol su ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun.lor hamuru yoğurun
  2. Dikkatlice ondan bir top oluşturun. Streç filme sarılır. 60 dakika boyunca soğuk bir yere veya buzdolabında gönderilir.hamuru soğuğa gönder
  3. Hamur soğurken beşamel sosu hazırlayın. Bir tencereye biraz tereyağı (yaklaşık 50 gram) koyun ve kısık ateşte koyun. Eriyince içine un (1 yemek kaşığı) atın. İyice karıştırın. İnek sütü (300 mi) sürekli karıştırılarak ince bir akışa dökülür. Karabiber, hindistan cevizi (bıçağın ucunda), tuzu sosun içine koyun ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğutun.sos yapmak
  4. Ortadan ikiye kesilmiş mantarları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğan dilimleri ekleyin ve yumuşayana kadar güveç.soğanı mantarla kavurun
  5. Tavuk fileto tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra mantar ve soğanlı bir tavaya batırılırlar. Tüm ürünler karıştırılır ve birkaç dakika daha haşlanır. Ateşten alın ve talaş şeklinde sert peynir ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.tavuk ve peynir ekleyin
  6. Soğuyan hamur güzelce yoğrulur. İki eşit olmayan topa bölünmüş.hamuru ikiye bölün
  7. Daha büyük bir parçadan bir katman açılır. Bir kalıba koyun ve birkaç yerinden delin..hamurun bir kısmını bir kalıba koyun
  8. Un tabanını mantar dolgusu ile doldurun, beşamel sos ile dökün.dolguyu yerleştirin ve sosu dökün
  9. Daha küçük bir hamur topundan bir katman yapılır ve özel bir rulo ile bir ağ oluşturulur. Mutfakta böyle bir cihaz yoksa, onlardan bir ızgara koyarak küçük şeritler halinde kesebilirsiniz. Hamuru ince bir çırpılmış yumurta sarısı tabakasıyla doldurun ve susam serpin. 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika pişirin.pastayı hamurla kapla
  10. Keki fırından çıkarın. Soğuması için zaman tanıyın ve ancak ondan sonra bir tepsiye veya geniş bir tabağa aktarın. porsiyonlar halinde kesin.pastayı porsiyonlara ayırın
  11. Akşam yemeği için servis edilir.

Patates ile baharatlı bir tandemde

mantarlı ve patatesli börekMutfakta aşağıdaki malzemeler varsa, patates ve kızarmış mantarlı orijinal jöleli turta yapmak kolaydır:

  • un;
  • Ekşi krema;
  • yumurtalar;
  • mayonez;
  • kabartma tozu;
  • mantarlar;
  • Patates;
  • soğan (birkaç parça);
  • Tereyağı;
  • tuz;
  • çeşniler.

Hamur ürünleri aynı miktarda alınır. Un 3 su bardağı ise diğer malzemeler buna göre alınmalıdır. Yumurtalar asla çok fazla değildir, ancak makul bir yaklaşımla.

Hamuru hazırlamak için yumurtaları köpük görünene kadar çırpın. Onlara önce mayonez, sonra ekşi krema eklenir – her şey iyice karıştırılır.yumurtaları çırp

Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin (1 bardak için yaklaşık 2 çay kaşığı).Unu elemek Küçük porsiyonlarda çırpılmış yumurtalara dökün. Hamuru yoğurun. 15 dakika bekletin.

Doldurma için önce dilimlemeyi hazırlayın. Soğanı doğra. Patatesleri küçük dilimler halinde kesin. Mantarlar – ince yarılar halinde.mantarları dilimler halinde kesin

Soğanları tamamen pişene kadar mantar parçalarıyla bir tavada kızartın.mantarları soğanla kızartın Formu yağla yağlayın, toplarla yayın: patates – mantar vb. Hamuru üstüne dökün. Yaklaşık 180 derece maksimum sıcaklıkta fırında mantarlı bir turta pişirin.pastayı masaya servis et

Sıvı dolgunun patateslerin alt tabakasına ulaşması için ürünleri yerleştirirken kalıbın kenarlarından biraz geri çekilmesi tavsiye edilir..

Mantarlı puf böreği

mantarlı katmanlı kekBasit ürünlerden böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz:

  • satın alınan puf böreği;
  • petrol;
  • soğan;
  • sert peynir;
  • Ekşi krema;
  • yumurta sarısı;
  • Kekik;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber.

Petrol akan su altında iyice yıkanır ve kurutulur. Büyük numuneler yarıya kesilir. Soğanlar halka halka doğranır. Her şeyi karıştırın ve geniş bir kaseye koyun. Karışıma ekşi krema eklenir, sert peynir, biber, tuz ve kekik ovulur..hamuru bir kalıba koyun

Hazırlanan dolgu, açılan hamur tabakasının üzerine yayılır. Pastaya güzel bir şekil vermek için kenarlar katlanır. Çırpılmış yumurta sarısı ile üst. 180 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta mantarlı bir tabakalı turta pişirin. kek yemeye hazırHamur altın rengine dönmelidir..

Yemeğin kuru olacağından endişelenmenize gerek yok. Bu olmaz. Yüksek sıcaklıklarda mantarlar, ekşi krema, peynir ve baharatlarla birleşen çok fazla sıvı salgılar. mükemmel bir sos oluyor.