Dünya gezegeninde her biri kendi ulusal mutfağına sahip 250’den fazla ülke ve bölge var. Tüm yemeklerin tadına varamayacaksınız, ancak bazılarını, özellikle Belarus pancarı soğuk pancarını bile pişirebilirsiniz. Gerçekten de, komşular genellikle dostane ilişkiler geliştirir ve lezzetli yemekler için ilginç tarifler paylaşır. Ve bu yemek Belarus mutfağının en ferahlatıcı çorbası olarak kabul edilir..
Bugüne kadar, pancarlı bir soğutucunun nasıl yapılacağına dair birçok tarif var. Sabit ürün setine rağmen, her biri bireysel özellikleri ile ayırt edilir. Sonuç, sıcak bir günde ferahlık ve sakin bir kış akşamında hoş duygular getiren mükemmel bir doyurucu yemektir..
Basit malzemeler mutfak sanatlarında başarının anahtarıdır
Pancar buzdolabı yapmak için ana ürün elbette pancardır. Orijinal rengi yemeğin güzelliğini tanımlar. Ve tadı büyüleyici. Bu nedenle, yemek sıradan insanlar arasında çok popüler. Gerçekten orijinal hale getirmek için bu kadar basit ürünlere ihtiyacınız var:
- pancar;
- yumurtalar;
- salatalıklar;
- yeşil soğan tüyleri;
- limon suyu;
- tuz;
- çeşniler.
Çoğu zaman, pancarları kavurarak soğuk bir soğuk hazırlamaya başlarlar..
Bazı insanlar daha çok haşlanmış veya salamura sever. Her durumda, sebze soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür..
Yararlı özelliklerini, rengini ve aromasını kaybetmemek için pancarların folyoda pişirilmesi tavsiye edilir..
Bundan sonra, sebze soğuk kaynamış su ile bir tencereye daldırılır. Soğuk pancar çorbasının renk doygunluğunu korumak için üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin. Ek olarak, yemeğe bazı tazelik notları verecektir..
Yumurtalar ayrı bir kapta haşlanır. Miktar, porsiyon büyüklüğüne ve soğuk sıvı atıştırmalık sevenlerin isteklerine bağlıdır. Yarıya veya dilimlere kesilebilmeleri için sert kaynatılmış olmaları gerekir. Soğutulmuş yumurtalar küçük parçalar halinde kesilir. Bazıları küpleri sever, diğerleri pipetleri sever. Prensip olarak, varyant yemeğin tadını etkilemez..
Taze salatalıklar akan su altında yıkanır. Peçete ile kurulayın veya silin. Küçük parçalar halinde kesin.
İnce derili genç sebzelerin soyulması gerekmez. Bu, yemekte hoş bir tazelik yaratmaya yardımcı olacaktır..
Ana yemekte ince doğranmış yeşil soğan tüyleri tuz ile öğütülür. Aromatik meyve suyu göründüğünde, oraya salatalık, yumurta ve pancar tentürü koyun. Ürünler iyice karıştırılır.. 
Yemek hazır. Gördüğünüz gibi, soğuk pancar tarifi çok basittir, bu nedenle deneyimsiz bir aşçı için bile kullanılabilir. Ekşi krema ve dereotu ile servis edilir.
Pişirmeye esnek yaklaşım
Muhtemelen birçok mutfak uzmanı, yemek pişirmenin yaratıcılık için eşsiz bir alan olduğu konusunda hemfikirdir. Bazen basit bir tarif verilir, ancak aşçı kendi görüşüne göre yeni bir malzeme ekler. Sonuç, benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanan yeni bir yemek. İşte pancar soğuk su için bu tariflerden biri.
İçindekiler:
- pancar;
- yumurtalar;
- salatalıklar;
- Limon;
- tuz;
- Şeker;
- maydanoz, dereotu;
- domates;
- sosis.
Pişirmenin sırrı hazırlıktır. Akşamları küçük bir tencerede su kaynatılır. Sabah soğuyacak ve sebzeleri içine daldırmak için hazır olacak..
Pancar önceden kaynatılır veya fırında pişirilir. Bu, zamandan tasarruf etmeyi ve mutfakta çalışma sürecini hızlandırmayı mümkün kılar..
Planlanan çorbadan bir gün önce yumurtalar kaynatılır. Soğuduklarında daha iyi temizlenirler ve soğuk yiyecekleri kesmek çok daha uygundur..
Soğuk pancar pancar çorbası tarifinin öne çıkan özelliği, sebzenin dekapaj işleminin ön işlemidir. Bunu yapmak için önce soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür..
Malzemeyi öğütmek için ince bir rende kullanmak mükemmel sonuçlar verir. Yemeğin güzel bir renk ve düzgün bir tutarlılık olduğu ortaya çıkıyor. Lezzet, Belarus yemeklerinin hazırlanmasının klasik versiyonundan daha düşük değildir..
Pancarları marine etmek için limon suyunu rendelenmiş bulamaca sıkın ve şeker ekleyin. Karışım iyice yoğrulur. Yarım saat bırakın.
Ürün dekapaj yaparken salatalıklar akan su altında yıkanır. Yaşlılarsa, cilt çıkarılır. Genç örneklerin soyulması gerekmez, bu pancar çorbasının tadını etkilemez. Daha sonra sebzeler şeritler veya küçük küpler halinde doğranır..
Tüm ürünler piştikten sonra soğuk kaynamış su dolu bir tencereye daldırılır. Salamura pancar, doğranmış yumurta, salatalık da oraya aktarılır. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
Yemek masasında servis edildiğinde soğuk pancar çorbası veya haşlanmış pancar soğuğu bir tabağa dökün, 1 kaşık ekşi krema koyun ve otlar ile ezin. Maydanoz, dereotu veya yeşil soğan yapacaktır.. 
Tadı arttırmak için küçük dilim domates veya sosis ekleyebilirsiniz. Böyle lezzetli bir yemeği kim reddeder ki? Sadece çok utangaç insanlar.
Yeni başlayanlar için pratik ipuçları
Çoğu zaman, aileyi şaşırtmak isteyen genç nesil mutfakta mucizeler yaratır. Deneyimli şefler veya iyi arkadaşlar size soğuk pancarı nasıl pişireceğinizi söyleyebilir. Belarus okroshka yapmak için birçok farklı seçenek var, ancak yalnızca en basit ve en uygun fiyatlı olanı yapacak..
Orijinal ürün seti:
- yaklaşık 3 litre su;
- 3 küçük pancar;
- 5 – 8 küçük salatalık;
- yeşil soğanlar;
- dereotu veya maydanoz;
- 4 yumurta;
- meyve suyu için limon;
- tuz.
Okroshka’ya patates ve et eklenebildiğinden, böyle bir ürün seti evrensel olarak kabul edilir. Çanak çok daha tatmin edici çıkıyor.
Malzemeler hazır olduğunda pişirme işlemine başlarlar. Acemi aşçılar için adım adım soğuk pancar tarifi kurtarmaya geliyor:
- Yumurtalar ve sebzeler pişene kadar önceden kaynatılır (pişirilir)..
- Pancarları keskin bir bıçakla soyun.
- Yumurtalar tamamen soğuyunca soyun.
- Salatalıkları temiz suda yıkayın ve kurutun. Küpler veya küçük kamalar halinde kesin.
- Yeşiller bir kaseye daldırılır, su ile dökülür ve 2 dakika bekletilir. Bu süre zarfında toprağın kalıntıları küçük yaprakların gerisinde kalacaktır. Bir kesme tahtası üzerinde kurutulmuş ve ince şık.
- Pancar rendelenir.
- Soğuk suya batırılmış.
- Salatalık, doğranmış yeşillikler, tuz da oraya konur. Karışım tahta bir spatula ile iyice karıştırılır..
- Çorbayı buzdolabının rafına göndererek iyice demlenmesi için yeterli zaman verin..
- Ekşi krema, doğranmış otlar ve yarım yumurta ile servis edilir. Çok güzel ve lezzetli bir yemek.
Benzer şekilde kefir üzerine pancarlı bir buzdolabı hazırlanır. Aynı zamanda, bazı nüanslar dikkate alınır..
Sebzeler yaklaşık 2 saat suda haşlanır. Soğuyunca kabuğunu soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Yumurtalar ve salatalıklar küpler veya şeritler halinde kesilir. Tüm ürünler kefir ile dökülen büyük bir tencereye konur. Sebzelerin sıvı içinde eşit olarak dağılması için karıştırın. Yiyecek miktarına bağlı olarak tuz eklenir. Çorba 1 saat soğuk bir yere gönderilir. İyice doyduğunda soğuk olarak servis edilir..
Parçayı doğranmış otlar ile üstüne serpin. En talepkar gurme bile birkaç dakikalık yemek keyfi yaşayacak.