Fotoğraflı tarifi aşağıda listelenen patatesli Kystyby, Başkurt ve Tatar mutfağının en popüler yemeğidir. Bu, sebze veya yulaf lapası ile doldurulmuş mayasız bir gözleme. Bu tür yiyecekler çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Karmaşık olmayan tarifi ve basit ürün seti sayesinde, böyle bir yemek bir aile kahvaltısı için en iyi seçenek olacaktır..
Patates ile kystyby pişirmenin klasik yolu
Bu, yerel halk arasında büyük talep gören bir yemektir. Kekler çok doyurucu ve besleyicidir. Atıştırmalık olarak yanınıza almaya uygundurlar ve misafirlerin gelişi için ana yemek olarak da hazırlanabilirler..
Patatesli kystyby pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 su bardağı buğday unu;
- 0,5 su bardağı inek sütü (hamur için);
- bir çorba kaşığı yumuşak tereyağı;
- bir tavuk yumurtası;
- şeker ve biraz tuz;
- bir kilogram patates;
- 3-4 orta boy soğan;
- 200 gram tereyağı;
- yarım bardak taze süt (doldurmak için).
Bu tarife göre patatesli kystyby’nin lezzetli olması için orta yağlı süt kullanılmalıdır..
Kystyby için hamur
Yemeğin hazırlanmasına hamur yoğurularak başlanmalıdır. Derin bir kapta süt, şeker, tuz ve bir yumurtayı birleştirin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra yavaş yavaş un ekleyebilirsiniz. Karışımdan hamur yapın. İyice karıştırılmalı, ancak sıkı olmamalıdır. Plastik sargıya sarın ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin..
Doğru hamur, iyi esneyen ve yırtılmayan bir şey olarak kabul edilir..
dolgu
Bir sonraki adım, dolguyu hazırlamaktır. Patatesleri yıkayıp soyun. Sonra yumruları bir tencereye su koyun ve ateşe verin. Patatesleri pişene kadar kaynatın.
Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz tereyağı ve doğranmış sebzeleri koyun. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
Yumrular yumuşadıktan sonra tencere ocaktan alınabilir. Suyu boşaltın ve sebzeleri püre haline getirin. Dolguya hassas bir tat ve istenen kıvamı vermek için süt eklemeniz gerekir. Kızarmış soğanları ortaya çıkan püreye koyun ve her şeyi tekrar iyice karıştırın..
Hamur 20 dakika dinlendirildikten sonra hazırlamaya başlayabilirsiniz. Büyük bir bilyeden küçük toplar yapın ve her bir bilyeyi merdane ile yuvarlayın. Her dairenin kalınlığı 0,5 cm’den fazla olmamalıdır..
Tortilla yapmak için kalın bir tava kullanın. İş parçalarını kuru bir yüzeyde kızartın. Hamuru kahverengi lekeler görünene kadar tutmak gerekir. Pişirme sürecinde kekler ters çevrilmelidir..
Dolguyu sadece ılık boşluklara sarmak gerekir. Kolay ve hızlı bir şekilde istenilen şekli alacak ve kırılmayacaktır. Bir tarafına az miktarda patates koyun ve iş parçasının diğer kısmını sarın. İdeal olarak, bir tür zarf almalısınız. Kenarları sıkıştırmaya gerek yok. Üstteki her kystyby tereyağı ile cömertçe yağlanmalıdır..
Hemen tatmaya başlayabilirsiniz. Tipik olarak, bu yemek ana yemek olarak servis edilir. Çeşitli sebze salataları ve turşular onunla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ayrıca kystyby et veya balığı iyi tamamlar. Tatarlar bu yemeği sadece siyah çay ile servis ederler..
Lavaş ile kystybyya tarifi
Bu, geleneksel bir Tatar yemeği hazırlamanın en hızlı ve en eğlenceli yoludur. Bu durumda, herhangi bir marketten satın alınabilecek klasik pide ekmeği ile değiştirileceğinden, hamuru pişirmeniz gerekmeyecektir. Eylem sırasını takip ederseniz, fotoğrafta gösterilen patatesli kystyby lezzetli ve ilginç olacaktır..
Yemek pişirmek için malzemeler:
- yarım kilo patates (iyi kaynaması için çeşitler);
- bir pide ekmeği;
- zevkinize göre öğütülmüş biber;
- bir çay kaşığı ince tuz;
- tatlı kaşığı tereyağı;
- bir diş sarımsak;
- bir kaşık doğranmış yeşillik.
Patates doldurma pişirme
Patates yumrularını tuzlu suda soyun ve kaynatın. Yumuşadıktan sonra sıvının boşaltılması gerekecek ve sebzeler ezilerek ezilmelidir..
Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bunun için bir pres de kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan yulaf ezmesini otlar ile birleştirin.
Otlar ve sarımsak karışımını patates püresine koyun. Ayrıca biraz tereyağı ve tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Bir kystyby oluşturuyoruz
Sadece taze lavaş satın alınmalıdır. Katlama işlemi sırasında levhalar kırılmamalıdır. Her birini istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir tarafına patates püresini koyun, diğerini kapatın. Ortaya çıkan zarf, ilk tarifte olduğu gibi yağ ile yağlanır..
Kystyby gibi bir yemek, fast food için mükemmel bir alternatif olacaktır. Bu nedenle, çocuklarınız hamburger, çizburger veya benzeri yiyecekleri seviyorsa, onları bu tariflerden biri yapın. Bu yemeği kesinlikle beğenecekler..