Patlıcan diğer sebzelerle iyi gitme eğilimindedir. Bu kombinasyonlardan birinin sonucu patlıcan ve domates salatasıdır. Bu çeşit, hazırlandıktan hemen sonra tüketime uygun olacak ve kış için kavanozlarda da kapatılabilir. Bu set havuç, sarımsak, soğan ve biber ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Patlıcan baharatlarla uyum sağlayabilir, fesleğen, maydanoz, kişniş, kimyon, öğütülmüş zencefil olabilir, asıl şey aşırıya kaçmamaktır..
Patlıcan ve domatesli bir salatanın faydası, içerdiği malzemelere bağlıdır. Ana bileşen – patlıcan – kalp ve kan damarları için iyidir. Domates, vücuttaki metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Doğal antibiyotik olarak soğan ve sarımsak, soğuk algınlığı ve üst solunum yolu hastalıklarıyla savaşabilir. Havuç görme için iyidir. Böyle bir salatanın bir kısmını yerken, vücut küçük bir doz besin ve eser element ile doyurulur..
Belirli bir sebzeye karşı bireysel alerjisi olan kişiler için, onu içeriklerden çıkarmak daha iyidir. Salata aynı adımlara göre hazırlanacak ve bir bileşenin olmaması saklama sürecini etkilemeyecektir..
Salata: patlıcan, domates, sarımsak.
Domatesli sarımsaklı patlıcan salatası çok lezzetli çıkıyor. Sebze karışımı sarımsak acısı ile hoş bir tuzlu tada sahiptir.
Pişirme adımları:
- Yıkanmış 2 adet dolmalık biberi ikiye bölün ve çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarın. şeritler halinde kesin.
- Üç etli domatesi yarım halka haline getirin.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde doğrayın.
- Temiz 2 orta boy patlıcanın yeşilliklerini kenarlarından kesin ve halkalar halinde kesin. Kabuğu çıkarmanıza gerek yoktur. Dilimleri büyük bir kaseye daldırın ve acı suyunu boşaltmak için tuz serpin..
- 4 saat sonra patlıcan halkalarını bir tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın..
- Tüm sebzeleri patlıcan ve domatesli bir salatada birleştirin, zevkinize göre karabiber ekleyin, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık sirke. iyice karıştırın.
- Salata hazır! Tabaklara yerleştirin ve otlar ile süsleyin.
Hemen masaya servis edebilirsiniz ve bu karışımı kış için saklamak isteyenler kavanozlara koyup 15 dakika sterilize etmelidir. Çıkarın, mantarlayın ve soğumasını bekleyin. Ancak o zaman kilere gönderin.
Salata: patlıcan, biber, domates, havuç
Havuç, domatesli standart patlıcan salatasına doğal tatlılık katabilir. Böylece salatayı alıyoruz: “Patlıcan, biber, domates, havuç”.
Pişirme adımları:
- 1 kg patlıcanı küpler halinde kesin, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz ve 4 saat bekletin. Bu süre zarfında, tüm patlıcan acısı yemeğin dibine akacaktır..
- 800 gram tatlı biberi patlıcanla aynı küpler halinde kesin..
- Büyük delikli 300 gram soyulmuş havuç rendeleyin.
- 400 gram soğanı soyun ve orta büyüklükte doğrayın..
- 500 gram domatesi kıyma makinesinde öğütmemek için ince ince doğrayın..
- Sarımsak başını doğrayın.
- Doğranmış tüm malzemeleri karıştırın, 100 gram bitkisel yağ dökün ve ocakta pişirin. Domatesler, sebzelerin yanmasını önleyecek meyve suyu salmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Tava domates suyuyla dolduğunda 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz, 80 gram sirke ve aynı miktarda şeker. Ardından 30 dakika yumuşayana kadar pişmeye bırakın..
- Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla sıkın. Soğuduktan sonra serin bir yere koyun..
- Patlıcan, dolmalık biber ve havuçlu domates salatası hazır.
afiyet olsun!
afiyet olsun!Patlıcan ve domatesli Ermeni salatası tarifi
Ermeni mutfağı çeşitliliği ve özgünlüğü ile ünlüdür. Bu tariflere göre yemekler son derece baharatlı çıkıyor. Bu nedenle teknolojisine göre domatesli patlıcan salatası tarifini göz ardı etmemelisiniz. Bu açıklama, salatanın hazırlandıktan hemen sonra tüketildiğini varsayar. Bu şaheseri kış için kapatma arzusu varsa, bitmiş sebze kütlesi kavanozlara konulmalı ve 15-20 dakika sterilize edilmelidir..
Pişirme adımları:
- 400 gram patlıcanı yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Derin bir metal kaseye koyun ve tuz serpin. Kabın dibine akacak olan acı patlıcan suyunun çıkması için 20 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra dilimleri soğuk suda durulayın. Halkaları küplere dönüştürün.
- 200 gram soğanı soyun ve halka veya yarım halka şeklinde kesin..
- 80 gram sıvı yağı bir tavaya dökün, soğanları, patlıcanları koyun ve birlikte kızartın..
- 100 gram tatlı biberi halka halka doğrayın..
- 400 gram halka halka doğranmış domates.
- Malzemeleri karıştırın ve tuz, karabiber, otlar içerebilen baharatları ekleyin. Miktarı damak tadına göre ayarlanan sirke serpin.
Kış için domates ve patlıcan salatası tarifi ayrıca acı biber, kabak, kereviz, ceviz, yaban turpu ile seyreltilebilir. Bileşen sayısına sirke eklemeyi unutmayın, aksi takdirde hükümler bozulmaya tabi olacaktır. afiyet olsun!