Sonbaharda sebzeler yataklarda toplu halde olgunlaşır. Ev kadınları sıcak bir hasat mevsimine başlarlar ve akrabalarını taze ev yapımı sebzelerden bazı yeniliklerle memnun etme fırsatı vardır. Önerdiğimiz tariflerden birini seçerek patlıcanlı börek yapabilirsiniz. Bu basit yemeği nasıl hazırlayacağınızı düşünün ve ayrıca sebzeleri acısız yapıp yapamayacağınızı öğrenin..
Patlıcan acı değil nasıl yapılır
Pek çok insan patlıcandan hoşlanmaz çünkü özellikle patlıcanlı turta veya diğer yemekleri pişirdikten sonra hissedilen acı tadı vardır.. 
Bu hoş olmayan tattan kurtulmak için tabaklara kesilmeli, tuzlu soğuk suya konulmalı ve ardından en az 10 dakika bekletilmelidir. Kesin konsantrasyon, suyun hacmine bağlıdır – litre başına 2 yemek kaşığı gerekir. ben. tuz
Patlıcan kabukları da bir acılık kaynağı olabilir. Bu nedenle pişirmeden önce bıçakla kesmek en iyisidir..
Önceki iki yöntem işe yaramazsa, başka birini deneyebilirsiniz. Tecrübeli ev hanımları, patlıcanın çekirdeklerinden dolayı acı olduğunu söylerler. Görünüş olarak biber tohumlarına benzerler. Tabii ki çok baharatlı değiller ama yine de sebzelere acılık katıyorlar. Hoş olmayan tatların kaybolması için onlardan kurtulmak yeterlidir. Acıdan kurtulmak için sebzeleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini bir kaşıkla ovalayın..
Son yol, sebzeleri sütün içine batırmaktır. Bunu yapmak için patlıcanı tabaklara kesin, sütle doldurun ve bir presle bastırın. Islanması en az yarım saat sürecektir. Daha sonra sebzeleri çıkarın ve kağıt havluyla sıkın..
Peynir ve otlar ile patlıcan turtası
Size kısa hamurlu bir pasta yastığında yapılan pasta seçeneklerinden birini sunuyoruz. Bitmiş tarifin hem hafif, hem havadar hem de çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Tat için patlıcanlı turtaya peynir eklenir ve tuzlu çeşitleri seçmek daha iyidir – bu şekilde tat daha sıra dışı olacaktır. Taze veya kuru dereotu, ona ek keskinlik verecektir..
Tarif için Malzemeler
Tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Tavuk yumurtası – sadece 3 adet. Biri hamurun içine girecek ve iki tane daha dökmek için.
- 1 su bardağı un.
- 2 patlıcan.
- 1 çay kaşığı hamur tuzu ve 2 çay kaşığı. sebzeleri acıdan kurtarmak için.
- Orta boy soğan başı.
- 1 havuç.
- Krem (yağlı süt veya hatta kefir ile değiştirilebilir) – 1 yemek kaşığı.
- 100 gr peynir (tuzlu daha iyidir, peynir yapabilirsiniz).
- 100 gr tereyağı.
- Taze doğranmış otlar.
- 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
patlıcanlı börek yapma yöntemi
Patlıcanlı turta hazırlamak için talimatları izlemeniz gerekir:
- Patlıcanı yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak ıslatın. Patlıcanları turta için kesip tuzlu suda bırakmak en iyisidir. Minimum bekleme süresi yarım saattir.
- Daha sonra patlıcanları iyice sıkarak fazla suyunu süzün ve küp şeklinde doğrayın. Tavaya sıvı yağı dökün ve sebzeleri biraz kızartın. Sonra yıkayın, kalan sebzeleri soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Patlıcanlı sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzelerden arta kalan fazla sıvı bir elek ile boşaltılabilir..
- Bir sonraki adımda, hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, dondurucuda soğutulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Buğday ununu tuzla karıştırın ve bir yumurta ekleyin. Her şeyi iyice öğütün. Buna soğuk tereyağı ekleyin ve her şeyi tekrar öğütün. Hamuru iyice yoğurun, ardından yarım saat soğuğa gönderin..
- Hamur durduğunda, yuvarlamaya başlayın. Parşömen kağıdını kalıba koyun, bitkisel yağla fırçalayın. Hamuru kağıdın üzerine alıp düzeltin ve kenarlarını şekillendirin. Kızarmış otlar ile patlıcan ile hamur doldurun.
- Ardından, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir karıştırıcı ile iki yumurtayı tuzla çırpın. Süt ekleyin ve iyice karıştırın. Peyniri kaba rendeleyin ve dolgu ile karıştırın. İşte bu, dolgu hazır. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve ince doğranmış otları serpin. 180 derecede 40-50 dakika pişirin.
- Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın, kenarlarından hafifçe çekin, parçalara ayırın ve hafifçe soğumaya bırakın. Sıcak olduğunda en iyi tadı..
Patlıcanlı kıymalı börek
Her zamanki patlıcanlı sıvı turta size çok basit geliyorsa ve sizi tatmin etmiyorsa kıyma ekleyebilirsiniz. Doğru, pastanın tadı ve tarifin kendisi tanınmayacak kadar değişecek …
Yemek pişirmek için malzemeler
Kıyılmış etli bir tarif, aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyaç duyacaktır:
- 6 orta boy olgun patlıcan;
- 800 gr kıyma – sadece domuz eti veya domuz eti ve sığır eti alabilirsiniz, ancak tavuk değil, çok sıvı;
- 2 baş soğan;
- 3 orta boy domates;
- bir bardak süt;
- 3 tavuk yumurtası;
- 50 gr peynir;
- aynı miktarda tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- tuz, otlar.
Pişirme metodu
Tarif şu şekilde hazırlanır:
- Patlıcanları yukarıda anlatıldığı gibi ıslatın. Bitkisel yağda ıslatılmış ve her iki taraftaki tabaklara kesilmiş sebzeleri kızartın.
- Kabuğu domatesten çıkarın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkada doğrayın..
- Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabağa ilk katmanda, patlıcanları derileri alta gelecek şekilde koyun. Patlıcanların üzerine tereyağı koyun.
- Ardından kıymayı patlıcanın üzerine koyun. Önce tuzlanmalı, biberlenmeli, doğranmış yeşillikler eklenmeli ve ince bir rende üzerine tamamen küçük bir soğan sürülmelidir. Kıymayı mayonezle yağlayın ve üzerine dilimlenmiş domatesleri koyun. Ardından, daha önce altın kahverengi olana kadar kızartılmış soğanları yerleştirin. Ve yine patlıcanları kabukları yukarı gelecek şekilde koyun..
- Tüm malzemeleri süt, rendelenmiş peynir ve yumurta karışımı ile doldurun, iyice karıştırın.
- Kek 180 derecede bir saat pişirilir..
afiyet olsun!