Pembe somon, eti mükemmel bir tada sahip olan somon ailesinden bir balıktır. Pembe somonun tadı tuzlamada daha iyi ortaya çıkar, bu nedenle soru: pembe somonun nasıl tuzlanacağı birçok ev hanımını endişelendiriyor. Gerçek şu ki pembe somon eti, özellikle kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra biraz kurur. Ancak tuzlanırken bu dezavantaj hiç hissedilmez..
Ayrıca konuyla ilgili bir makale okuyun: evde uskumru nasıl tuzlanır?
Tuzlama için balık nasıl hazırlanır
Pembe somonu tuzlamak için önce balığın kendisini seçmeniz gerekir. Taze balık sadece pulların görünümü için kontrol edilmez. Ana özellik “temiz” bir görünüm ve pembe-kırmızı solungaçlardır. Dondurulmuş balıklar bir sertifikaya göre veya buz çözüldükten sonra kontrol edilebilir.
Balığı seçtikten sonraki adım temizleme ve kesme olacaktır. Balık donmuşsa, buz çözme öndedir. Bu aşama sorunsuz çalışmalıdır. Tadı korumak için sıcaklık kademeli olarak düşürülür..
Pembe somonu pişirme arifesinde dondurucudan buzdolabına aktarmak ve tuzlamadan birkaç saat önce mutfakta bırakmak en iyisidir. Asla sıcak su altında veya mikrodalgada aceleyle buzunu çözmeyin. Bu tadı “öldürecek”.
Soru: Pembe somon nasıl tuzlanır sorusu hemen bir cevap gerektirse bile, hızlandırma yöntemlerine başvurmayın, çünkü bu balığın kalitesini etkileyecektir. Farklı bir şeyler pişirmek daha iyidir. Balıklar çoğunlukla içi boşaltılarak satılır, bu nedenle buzunu çözdükten sonra baş ve kuyruğu ayırmanız gerekir..
Zengin bir çorba suyu yapmak için baş, kuyruk ve yüzgeçler kullanılabilir. İçinden lezzetli lahana çorbası da çıkacaktır.!
Ve balığın geri kalanını yaklaşık bir veya iki parmak veya birkaç santimetre genişliğinde parçalara ayırın. Daha ince olanlar daha hızlı tuzlanır. Ancak birileri pişmesi uzun sürse de katı parçaları tercih eder. Pembe somon tuzlama tarifi almak için işin yarısını yaptık..
Konuyla ilgili: pembe somon havyarı nasıl tuzlanır
Lezzetli bir atıştırmalık nasıl alınır
Evde pembe somonu tuzlamak için birçok tarif var. Her kadının kendi marka sırrı vardır, bu sayede balıklar satın alınandan çok daha lezzetlidir. Bu nasıl başarılabilir? En sevdiğiniz baharatları eklemek, tuzlama süresini gözlemlemek – bunlar ana ipuçları.
Pembe somonu evde lezzetli bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı birlikte öğrenelim. Sevdiklerinizi bu balıktan çeşitli yemeklerle memnun etmek için 4-5 tarif bilmek ve sırayla pişirmek yeterlidir..
Pembe somon turşusu için iyotlu tuz kullanmayın!
Turşu yapmanın kolay bir yolu
Ürün:% s:
- doğranmış balık;
- tuz – 1.5 yemek kaşığı. “üstsüz” kaşıklar;
- sah. kum – 1.5 yemek kaşığı. “üstsüz” kaşıklar;
- zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı.
Bu, pembe somonu tuzlamanın en kolay ve aynı zamanda en lezzetli yoludur. Balıkları ilk kez tuzluyorsanız, parçaların yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmasına dikkat etmenizi öneririz, cildin çıkarılmasına gerek yoktur. Balık kesilir.
Bu basit tarif, işine dalmış ve zamanı olmayanlar için veya sevdiklerinizi veya misafirlerinizi lezzetli bir şeyle şımartmak isteyenler için de uygundur. Pembe somonu masaya servis etmeyi planlamadan bir gün önce baharatlayın. Ve daha iyisi – biraz daha, o zaman balık daha yumuşak ve daha lezzetli olacak.
İlk olarak, tuzlama kaplarını hazırlayın. Alüminyum veya metal çalışmayacaktır. Gıda sınıfı plastik veya seramik tepsi kullanabilirsiniz. Başka bir seçenek de emaye kaplardır, ancak emaye zarar görmemelidir. Parçaları bir katmana yerleştirin ve kalın bir önceden karıştırılmış tuz ve şeker katmanı serpin..
Buzdolabına koymadan önce pembe somonu sadece mutfakta birkaç saat bekletin. Sonra balığa çok ağır olmayan bir yük koyun ve bir gün buzdolabına koyun..
24 saat sonra çıkarın, temiz su ile durulayın, bir peçete üzerinde kurulayın ve yağ ile yağlayın ve bir süre buzdolabında bekletin. Pembe somonu önceden pişirip biraz yağda buzdolabında saklayabilirsiniz. Parçaları bir cam kavanoza yerleştirin. Bu yönteme kuru denir..
Kireç ile baharatlı
İçindekiler:
- taze pembe somon – bir kilogram;
- kireç – 1 adet;
- tuz – 1 yemek kaşığı. “kaydırmalı” bir kaşık;
- şeker – “slayt” ile 1 çay kaşığı;
- hazır hardal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pembe somonu lezzetli bir şekilde turşusu nasıl yapılır? Baharatlar çok önemlidir. Herkes balık ve misket limonu (veya limon) tatlarının uyumunu not eder. Bu tarife göre tuzlamaya çalışalım. Ayrıca bir öncekinde olduğu gibi pembe somonu da keseceğiz. Pişirmeden hemen önce kireci ince dilimler halinde kesin..
Pembe somonu ince bir hardal tabakasıyla yağlayın ve katmanlar halinde yerleştirin. Katmanların arasına tuz ve şeker karışımı serpin ve ince limon dilimleri yerleştirin. Bir günde lezzetli balıklar hazır. Biraz bitkisel yağla yağlayabilir ve bir iki saat daha tutabilirsiniz..
Ya da fazla tuzu ve şekeri durulayıp biraz kurutarak servis edebilirsiniz. Balıkları hardalsız, sadece limonlu veya limonlu pişirebilirsiniz. İsterseniz biraz ot veya baharat ekleyin. Örneğin, narenciye ile birleştirilen dereotu burada uygun olacaktır..
Deneme yaparken çok fazla baharat, biber ekleyemeyeceğinizi unutmayın. Birincisi, birleştirilmeyebilirler ve ikincisi, pembe somonun tadını “engelleyebilirler”..
Somon için pembe somon turşusu nasıl yapılır
İçindekiler:
- taze pembe somon – 1 kilogram;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- 1 defne. çarşaf;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- karabiber – 10-15 adet;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
Evde somon balığı altında pembe somon tuzlamada başarılı olmak için birkaç koşulun gözetilmesi gerekir. Balıklar taze, tercihen fileto seçilmelidir. Pembe somon tek tip olmalı.
Balıkları daha yumuşak hale getirmek için filetoları ince dilimleyin. Dilimleri tuzlayacağınız bir kaba koyun. Orada biraz limon suyu sıkın ve her şeyi iyice karıştırın. Üzerine tuz, şeker, karabiber ve ezilmiş defne yaprağı serpin.
Herhangi bir balığı tuzlamak için çok fazla defne yaprağı almayın, sadece küçük dozlarda iyidir.
Küçük bir yükle bastırdıktan sonra filetolu bulaşıkları bir gün buzdolabına koyun. Bir gün sonra balıklar yağlanır ve servis edilir..