Portakallı lezzetli bektaşi üzümü jölesi yapmanın sırları

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Bektaşi üzümü, kış için birçok yararlı hazırlık yapan harika bir meyvedir: et yemeklerine mükemmel katkılar olarak reçel, reçel, komposto, Acıka ve soslar. Ancak çoğu ev hanımının favorisi portakallı bektaşi üzümü jölesidir. Bu incelik sadece bir vitamin ve mineral deposudur. Meyveler potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve pektinler içerir – ağır metallerin bağırsaklar üzerindeki olumsuz etkilerini nötralize eden maddeler. Bu kültürün birkaç çeşidi vardır – beyaz, sarı, açık yeşil, ancak siyah meyveli bektaşi üzümü çeşitleri özellikle jöle yapmak için değerlidir, onlardan yüksek kaliteli ve en kullanışlı ürün elde edilir..

çilek hazırlanması

Meyvelerin seçimi sorumlu bir şekilde yapılmalıdır, mantar ve diğer hastalık izleri olmayan koyu, büyük ve olgun meyveleri tercih etmek daha iyidir. En lezzetli jöle, erik, kuru erik, Chernomor, Rus bektaşi üzümlerinden yapılırsa elde edilir..

Portakallı bektaşi üzümü jölesi hazırlamaya başlamadan önce, meyve ve narenciye hazırlama kurallarını öğrenmelisiniz:

• meyveler dikkatlice ayrılmalı, dallar ve çiçek salkımları çıkarılmalıdır, bu amaçla mutfak makası kullanmak en uygunudur;
• işlenmiş meyveleri herhangi bir geniş kaba koyun, suyla doldurun ve en az 40 dakika bekletin, belirtilen süreden sonra meyveler bir kevgir içine dökülmeli, durulanmalı ve kurutulmalıdır;
• portakalların kaynar su ile dökülmesi, kuruması ve küçük dilimler halinde kesilmesi, tohumların çıkarılması tavsiye edilir..

Ürünlerin birincil işlenmesini tamamladıktan sonra, doğrudan portakallı bektaşi üzümü jölesinin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Pek çok tarif var ama tercihiniz ne olursa olsun çilek ve şeker oranlarına dikkat etmelisiniz. Pektin, gerekli şeker miktarı üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Bu madde meyvelerde ne kadar fazla olursa, bir kış inceliği hazırlamak için o kadar fazla şeker gerekir..

Kış için portakallı bektaşi üzümü jöle için klasik tarif

Kış için portakallı bektaşi üzümü jölesi için adım adım talimatlar, ilk mutfak deneyiminiz olsa bile, sorunsuz ve sağlıklı bir tedaviyi sorunsuz bir şekilde pişirmenize izin verecektir. Narenciyeli bektaşi üzümü mükemmel bir lezzet kombinasyonudur ve daha önce bu meyveden yapılan müstahzarları beğenmediyseniz, bu tür jöleleri reddedemeyeceğiniz garanti edilir..

Bu nedenle, klasik tarif, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• 1,5 kg taze bektaşi üzümü;
• 3 sulu portakal;
• 2 kilo şeker.

Pişirme adımları:

1. Önceden işlenmiş meyveleri ve narenciyeleri bir kıyma makinesinden geçirip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz..
2. Elde edilen kütleyi büyük bir tencereye aktarın, gerekli miktarda şeker ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin..
3. Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara böleriz, yuvarlarız ve ılık bir battaniyeyle örteriz..

Uzun süreli ısıl işlem pektinin yok olmasına yol açtığından, zamanı takip edin ve yiyecekleri aşırı pişirmekten kaçının..

Portakal ve jelatin ile bektaşi üzümü jöle

Portakal ve jelatin ile bektaşi üzümü jölesi yaparken daha da jelleştirici bir etki elde etmek mümkündür. Kalın bir kütle oluşturmak için ihtiyacımız var:

• 1 kg olgunlaşmamış bektaşi üzümü meyvesi;
• 2 portakal;
• 250 ml su;
• 100 gr şeker;
• 100 gr jelatin;
• 1 çubuk vanilya.

Prosedür:

1. Çilekleri işliyoruz ve yıkıyoruz. Narenciyeleri yıkar, sileriz, küçük dilimler halinde keseriz..

1. Büyük bir tencereye su doldurun, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynatın..
2. Şeker tamamen eridikten sonra meyveleri ve turunçgilleri ekleyin, kısık ateşte 10 dakika kaynatın..
3. Isıyı kapatın ve kütlenin tamamen soğumasını sağlayın.
4. Soğutulmuş karışıma jelatin (önceden ıslatılmış ve süzülmüş) ve vanilyayı ekleyin.
5. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın..
6. Kaynattıktan 4 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve elde edilen kütleyi cam kavanozlara bölün..
7. Kavanozları sarıyoruz, ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz, sonra bir mahzende veya buzdolabında depoya aktarıyoruz..

Jelleşme sürecini engelleyebileceğinden, diktikten sonra kutuları ters çevirmeyin..

Kaynatmadan portakal ve limonlu bektaşi üzümü jöle

Bir başka yaygın tarif, portakal ve limonlu bektaşi üzümü jölesidir. Portakallar C vitamini bakımından zengindir, şeker ve uçucu yağlar içerir ve limonlar ayrıca diğer faydalı maddeleri içerir – fosfor, karoten, kalsiyum tuzları, B ve PP vitaminleri. Bu kombinasyon, vücudun vitamin ve mineral eksikliğinden muzdarip olduğu kış aylarında bağışıklık üzerinde özellikle faydalı bir etkiye sahiptir. Günde sadece 2-3 yemek kaşığı bektaşi üzümü jöle vitamin eksikliğinin oluşmasını önleyebilir. Kaynatmadan portakal ve limonlu bektaşi üzümü jölesi, genç ev kadınları için gerçek bir keşif!

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg olgun bektaşi üzümü;
• 2 büyük portakal;
• 1 büyük limon;
• 2,3 kg şeker.

Tedarik aşamaları:

1. Çilekleri işleyip yıkar, narenciyeleri yıkar, küçük dilimler halinde keser ve çekirdeklerini çıkarırız (portakal kabuğunu bırakın, limon kabuğunu çıkarın).
2. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz (bir blender kullanabilirsiniz).
3. Karışımı büyük bir kaba dökün, şeker ekleyin ve kütleyi tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırarak 24 saat demlenmeye bırakın..
4. Günün sonunda, bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla sıkıca kapatılır..

Kışa portakal ve limonlu bektaşi üzümü jölesini hazırladıktan sonra, yazın sıcağını anımsatan lezzetli ve aromalı bir lezzetin tadına varacaksınız. Böyle kalın bir hazırlık, çıtır tostlar, krepler ve krepler, peynirli kekler ve köfteler ile iyi gider. Bir fincan sıcak çayla birlikte bir kaşık jöle bile kesinlikle size enerji verecek ve iyi bir ruh hali sağlayacaktır..