Birçoğu, Rusya’da yaygın olan çeşitli yemekler ve mutfak başyapıtlarına şaşırıyor. Bir aile ziyafeti için mantarlı karabuğday için uygun bir tarif nasıl bulunur? Şeflerin ipuçlarını ve mevcut pişirme yöntemlerini göz önünde bulundurun. Ürünlerin uyumlu kombinasyonu sayesinde, yemek hoş bir aroma ve mükemmel bir tat ile elde edilir. Ve mantarların kendileri ihale tavuk etine benziyor. Ek olarak, özellikle zamanımızda takdir edilen çok sağlıklı ve düşük kalorilidirler..
Yeni bir şekilde mantarlı karabuğday için eski bir tarif
Her birimizin çocukluk “kokusunu” taşıyan veya hoş anıları geri getiren bir yemeği vardır. Genellikle böyle bir incelik, sevgili bir büyükanne tarafından hazırlandı. Popüler Rus yemeğinin orijinal versiyonuyla tanışalım.
Şunları gerektirecektir:
- kızarmış karabuğday;
- Champignon mantarları);
- kokulu havuçlar;
- sulu soğan;
- sebze veya tereyağı;
- tuz;
- tercihe göre baharatlar;
- Arıtılmış su.
Mantarlı karabuğdayın geleneksel tarifi basit malzemelerden oluştuğundan, deneyimsiz bir genç bile onu pişirebilir. Ana şey, şefin tavsiyelerine uymaktır. Yani, önce kabuğu çıkarılmış tanelere bakarlar. Uzun süredir rafta kalmışsa, içinde güve başlayıp başlamadığını kontrol ederler. Ardından, enkaz ve siyah öğeleri ayırmak için dikkatlice sıralanır. Temizlenen ürün bir kaba boşaltılır, üzerine su dökülür ve iyice yıkanır. Gerekirse, prosedür birkaç kez tekrarlanır..
Tahılın kalitesine tam olarak güvenmek için yağsız bir tavada kızartmanız tavsiye edilir..
Soyulmuş havuç ve soğan küçük eşit parçalar halinde kesilir. Mantarlar akan su altında yıkanır. Peçeteler üzerinde kurutun. Birkaç parçaya kesin.
İrmik bir tencereye dökülür, su ile dökülür ve biraz yağsız veya tereyağı eklenir. Kaynayınca mantarları ve sebzeleri koyun. Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır. Sonra ısıyı kısın. 10-15 dakika tuz ve güveç.
Pişirmenin sonunda, muamele baharatlarla baharatlanır. Baharatlı yemek sevenler karabiberi tercih eder. Gurmeler için köri iyi bir seçimdir. 15 dakika sonra mantarlı ve sebzeli karabuğday hazır. Tam bir diyet yemeği olarak derin kaselerde servis edilir.
Üçü bir arada ve öğle yemeği hazır
Modern yaşam hızı, birçok kişiyi görevlerini hızla yerine getirmeye zorlar. Bu insan kategorisi için bir tavada pişirilen basit bir tarif uygundur..
Buna rağmen, ürünün diyet ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Her zamanki bileşenlerden oluşur:
- herhangi bir mantar (orman veya satın alınmış);
- kahverengi kabuğu çıkarılmış tane;
- Beyaz soğan;
- sebze yağı;
- tuz;
- saf su;
- amatör için baharatlar (biber, köri, “Provence otları”);
- yeşillik.
Değerli zamandan tasarruf etmek için yiyecekler önceden hazırlanır. Karabuğday ayıklanır. Soğanları ve mantarları soyun. Daha sonra keyfi şekillerde parçalar halinde doğranmış.
Tavaya bitkisel yağ dökülür. Isındığında, doğranmış soğanı atın. Altın kahverengi görünene kadar geçin. Daha sonra mantarlar eklenir. Sıvı tamamen buharlaşana kadar güveç.
Tahıllar ayrı bir kapta iyice yıkanır. Bir kızartma tavasına dökün. İyice karıştırın. Tuzlu. Su ekleyin ve örtün. İşlemin sonunda baharatlarla tatlandırın. Mantarlı ve soğanlı hazır karabuğday, serinletici bir malzeme olarak bir bitki dalı ile servis edilir..
İsteğe bağlı olarak önce mantarları haşlayıp ardından soğanları ilave edebilirsiniz. Yiyecekleri kızartma tekniği yemeğin tadını etkilemez.
Bir multicooker bir şefin elinde olduğunda
İncelik, elektrikli bir “mucize tavada” daha da hızlı hazırlanır. Bu durumda, aynı temel bileşenlere ihtiyacınız olacak: tahıllar, soğan, mantar ve baharatlar. Mantarlı karabuğday için seçilen tarife bağlı olarak, şef tarafından sunulan bileşenlerin sayısı belirlenir..
Adım adım iş süreci:
- Multicooker kasesine bitkisel yağ dökülür ve “Kızartma” programı açılır. Süreyi 15 ila 40 dakika arasında ayarlayın. Daha sonra keyfi bir şekilde doğranmış mantarlar içine daldırılır..
- Sürekli karıştırarak, altın kahverengi olana kadar soteleyin. Daha sonra soğan parçaları eklenir. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Yıkanmış karabuğday, kızartılmış yiyeceklerle birlikte cihazın kabına yerleştirilir. Suya dökün. Tuzlu. Eldivenler. kapağı kapat.
- “Multishef” programını kurdular ve süreyi 15 dakikaya ayarladılar. Yavaş bir tencerede soğan ve mantarlı karabuğday “siren” sesinden sonra hazır.
Taze maydanoz dalları ile süslenmiş akşam yemeği için sıcak servis edilir..
Kapağı açmadan önce cihazdan buhar çıkardığınızdan emin olun..
Toprak kaplarda mantarlı karabuğday tarifi
Şefin henüz çok pişiricisi yoksa, mükemmel yulaf lapası tamamen farklı bir şekilde hazırlanır..
İlk olarak, gerekli bileşenler birleştirilir:
- kızarmış karabuğday;
- mevcut herhangi bir mantar;
- parlak turuncu havuç;
- Beyaz soğan;
- pembe etli domatesler;
- sarımsak (birkaç diş);
- renk için domates salçası;
- rafine bitkisel yağ;
- tuz;
- baharatlar (tat tercihlerine göre);
- Su;
- taze maydanoz dalları.
Havuç, soğan ve domatesler musluğun altında iyice yıkanır. Herhangi bir uygun şekilde rendelenmiş.
Karabuğday ayıklanır. Sonra iyice yıkarlar.
Doğranmış soğanlar altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılır. Sarımsak, havuç ve domates eklenir. Karıştırın ve 5 dakika haşlayın. Sonra doğranmış mantarları koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Domates salçası ekleyin.
Tencerenin içeriği tencerelerin dibine yerleştirilir. Gıda seviyesi, toprak kabın ortasını geçmez. Üzerine karabuğdayı dökün ve temiz suyla doldurun. Tuzlu. Eldivenler, ilave baharat serpin. Kapaklarla örtün.
Fırın 180 ° C’ye ısıtılır. Tencere tel ızgara üzerine yerleştirilir. Ürün kapalı kapaklar altında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Ayrıca kapaksız 15 dakika daha, böylece altın bir kabuk oluşur. Tencerede mantarlı fırında pişirilen karabuğday sofraya servis edilir. Her birinin kendi payı vardır. Kıyılmış maydanoz yemeğin üzerine konur..
Tencereleri fırından çıkarırken parmaklarınızı yakmamaya son derece dikkat etmelisiniz..