Rus kalplerinin fatihi – köy patatesleri

Rus mutfağının birçok farklı yemeği arasında en popüler olanı kır usulü patateslerdir. Genellikle lüks restoranlarda, kafelerde ve McDonald’s’ta servis edilir. Şenlikli bir masa ve düzenli bir yemek için hazırlanmıştır. Sonuçta, hemen hemen herkes patatesleri sever, özellikle de lezzetli pişmiş olanları. Yemek konusunda çok seçici olanlar bile gevrek ve yumuşak rustik patateslerin tadına bakmayı reddetmeyecek. Bu yemeğin gerçek bilenleri, deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlerlerse kendi başlarına kolayca pişirebilirler..

İlginç bir şekilde, patatesler Peter I döneminde Rusya’ya geldi ve denizaşırı bir incelik olarak kabul edildi. Zamanımızda sadece Rusların değil, çevredeki halkların da kalbini kazandı..

Konuyla ilgili: Fransız patatesleri!

Büyükannemden basit bir tarif

Ağaçların büyük, yolların uzun ve büyükannenin ikramlarının en lezzetli olduğu bulutsuz bir çocukluk anılarından daha hoş ne olabilir? Köy usulü patatesler, gençliğin pek çok harika anıyla ilişkilendirilen bir yemektir. Önlük giyen, eline bıçak alan ve güvenilir bir tarifle kendini silahlandıran herkes yapabilir..

İlk olarak, ürünleri toplarlar:

orta boy patatesler;
sebze yağı;
sarımsak (kurutulabilir);
köri baharatı;
öğütülmüş biber;
tuz.

Fırında rustik tarzda patates pişirme işlemi basit adımlardan oluşur:

Patatesler musluğun altında fırça veya süngerle iyice yıkanır. Dilimlere böl. Bunu yapmak için yumru 6 veya 8 özdeş parçaya bölünür..
Sebzeyi düz bir tabağa koyun ve üzerine tuz, karabiber, köri ve kuru sarımsak serpin. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve demlemek için çeyrek saat bekletin.
Fırın tepsisini kağıtla kaplayın. Sonra patatesleri birbirinden kısa bir mesafede yayın. Önceden ısıtılmış (190°C) fırına gönderin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin..
Masada domates, salatalık veya kefir ile servis edilir..

Patates çeşitliliği, pişirme süresinin belirlenmesine yardımcı olacaktır..

Bir gurme ikramının yaz versiyonu

Fırında rustik patates pişirmeyi bilmiyorsak, uzmanlara sormak en iyisidir. Deneyimlerini paylaşmaktan mutluluk duyacaklar. Böyle bir yemek hazırlamak için bir yaz seçeneği düşünün.

İçindekiler:

yeni patatesler;
sebze yağı;
Sarımsak;
baharat “Provence otları”;
kırmızı biber;
Zerdeçal;
Dereotu;
tuz.

Çalıştırma prosedürü:

Genç patatesler, güçlü bir su akışı altında iyice yıkanarak toprak kalıntılarını gidermeye çalışır..
Patatesleri Venedik gondollarını andıran küçük dilimler halinde kesin.
Tüm baharatları küçük bir kapta karıştırın, yağı ekleyin.
Patateslerin her tarafı cömertçe baharatlanmış. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. 25 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin..
Sebze pişirilirken presten geçirilen sarımsak ince kıyılmış dereotu ile karıştırılır.. Pişirmeden birkaç dakika önce, yemeği sarımsak karışımıyla baharatlayın..

Fırında pişirilmiş sarımsaklı rustik patates, herhangi bir taze salatalık, domates ve biber salatası ile servis edilir.

Her baharatın kendine has özellikleri olduğu için bu noktalara dikkat edilmelidir. Biber, yemeğe tatlı bir dokunuş katıyor. Zerdeçal altın rengindedir. “Provence otları” – enfes bir aroma ile doldurun.

McDonald’s hayranları için lezzetli bir ikram

Evde köy tarzında patates pişirmek, bu kadar basit bir tarife göre markalı bir kafede olduğundan daha kötü değildir..

Ana bileşenler:

küçük patatesler;
sebze yağı;
Dereotu;
Reyhan;
kırmızı biber (zemin);
kekik (kurutulmuş);
tuz.

Pişirme adımları:

Patatesler bir mutfak fırçası ile topraktan iyice yıkanır. Güzel tekne şeklinde dilimler halinde kesin.
Bitkisel yağ küçük bir kaba dökülür, üzerine kuru baharatlar, doğranmış otlar eklenir. iyice karıştırın.
Patates dilimlerini geniş bir kaseye koyun, sosu baharatlarla dökün. Tüm parçalara eşit dağılacak şekilde karıştırın..
Fırından çıkan şekil bir folyo tabakası ile kaplanır, ardından üzerine patates tekneleri serilir. Fırın 180 ° C’ye ısıtılır, patatesler oraya gönderilir. En az yarım saat pişirin.
Tedavi, domuz eti veya tavuğa ek olarak sıcak olarak servis edilir. Her porsiyonu doğranmış taze otlar ile süsleyin. Yemeğin McDonald’s’tan daha kötü olmadığı ortaya çıktı..

Yemeğin orijinal versiyonu – domuz göğsü ile şirkette

Doyurucu yemeklerin hayranları, deneyimli şeflerin tarifine göre fırında kır usulü patates pişirebilir. Ana özelliği, patateslerin fırınlanmadan önce kaynatılması gerektiğidir..

Yani, ürün listesi:

domuz göğsü;
Patates;
yeşil soğan tüyleri;
Sarımsak;
Dereotu;
tuz.

Adım adım pişirme talimatları:

Patatesler iyice yıkanır, soyulur. Suya dökün ve kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın..
Yeşil soğan, döş ve dereotu küçük parçalar halinde kesin.
Haşlanmış patatesler bir kevgir içine konur, suyla yıkanır ve fırın tepsisine konur..
Sonra otlar, tuz serpin. Üzerine dana eti parçaları konur.. Paket özel klipslerle doludur.
Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Dolabın içine patatesli bir fırın tepsisi koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin..

Yemek pişirildiğinde, sıcak buhar jetinden zarar görmemesi için manşon çok dikkatli bir şekilde açılır..

Yavaş bir tencerede lezzetli yemek

Bazı geleneksel yemekler, elektrikli bir tencerede pişirildiğinde özellikle ağız sulandıran oluyor. Özel bir pişirme programı, gerekli sıcaklık ve sıkılık ile donatılmıştır. Sonunda, çok pişiricide pişirilen rustik patatesler enfes bir aroma ile elde edilir..

Bir inceliğin tadı tamamen kullanılan baharat setine ve ek bileşenlere bağlıdır..

Gerekli bileşenlerin listesi:

Patates;
sebze yağı;
yeşillik;
her zevke uygun baharatlar;
Sarımsak;
tuz.

Pişirme adımları basit işlemlerden oluşur:

Öncelikle patates yumruları iyice yıkanır. Kirlenmiş alanlar bir fırça ile çıkarılır, siyah noktalar bıçakla kesilir..
Her yumru 4, 6 veya 8 parçaya bölünür (patatesin büyüklüğüne göre). Baharatlarla cömertçe serpin.
Parçaları bir multicooker kasesine koyun, üzerine bitkisel yağ dökün. Ardından, “Pişirme” programını seçin, ardından çalılığı bir kapakla örtün, üniteyi 50 dakika çalıştırın.

Yarım saat sonra patateslerin hazır olacağını belirtmekte fayda var. Ancak üzerinde kahverengi bir kabuk oluşması için 20 dakika daha beklemek daha iyidir. Yemek salatalık, domates veya ekşi krema ile servis edilir..

Baharatlı hardal yemeği

Baharatlı yiyeceklerin hayranları, hardallı rustik tarzda bir fırında pişirilmiş patatesleri kendileri pişirebilir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

küçük patatesler;
hardal;
sebze yağı;
Sarımsak;
tatmak için baharatlar;
tuz;
yeşillik.

Pişirme seçeneği birkaç işlemden oluşur:

Soyulmuş patatesler eşit şekilli dilimler halinde kesilir. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve soğumaya bırakın.
Sarımsak ayrı bir kaba sıkılır, hardal ilave edilir ve homojen bir kütle elde edilmesi için karıştırılır..
Fırını 190 ° C’ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Patates dilimlerini yayın ve hardal sosuyla yağlayın. Daha sonra 45 dakika fırına gönderilir..
Yıkanmış yeşillikler mutfak tahtasında ince ince kıyılır..
Hazır patateslere otlar serpilir ve akşam yemeği için servis edilir..

Ülke tarzı patates kızartması

Amerikan eşdeğeri patates kızartmasının tadını çıkarmak için denizaşırı uçmanıza gerek yok. Normal bir tavada pişirebilirsiniz. Bazı yurttaşlarımız bu yemeği açık havada için için yanan kömürün altında yapıyor. Bir tavada pişirilen kır usulü patatesten daha lezzetlisi yoktur. Bir yemek için sadece birkaç basit malzeme alın:

Patates;
rafine bitkisel yağ;
baharat;
biber;
tuz.

Bir incelik için, çıkıntısız ve büyük hasarsız dikdörtgen şekilli patatesler uygundur..

İşlem, sebzenin hazırlanmasıyla başlar. Musluğun altında iyice yıkanır ve ardından dörde bölünür..

Bitkisel yağı derin bir tavaya veya tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynayınca patates dilimlerini daldırın ve yağ sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde 15 dakika kızartın..

Ürünün hazır olup olmadığı, görünümüne göre belirlenir. Patates parçalarının her tarafında kahverengi bir kabuk oluşmuşsa, içi yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Daha sonra oluklu bir kaşıkla sebze dilimleri yakalanır ve bir kaseye konur. Ürünü biraz buğulamak için bir kapakla örtün..

Fazla yağı emmesi için kabın dibine kalın bir peçete koyabilirsiniz..

Bir tavada pişirilmiş, baharat serpilmiş ve domates sosu veya mayonez ile servis edilen patatesler.