Bu yüzden bazen yumuşak ve keskin bir şeyler yemek istiyorum. Kabak ve patlıcan havyarı tam da ihtiyacınız olan şey. Sadece kabak ve patlıcan değil, aynı zamanda havuç, soğan, domates, sarımsak, genel olarak kışın çok gerekli olan tüm vitaminleri içerir. Yemeklere hassas bir kabak-patlıcan katkı maddesi pişirildikten hemen sonra yenir ve ayrıca kış için cam kavanozlarda konserve edilir..
Bu sebze karışımı faydalı eser elementler ve vitaminlerle doludur. Örneğin kabak, karaciğerimizin, kalbimizin, beynimizin ve kaslarımızın çok ihtiyaç duyduğu kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum içerir. Patlıcan, sindirimi zor lif ve pektin ile vücuttan kolesterolün atılmasına yardımcı olur. Havuçtaki A vitamini görme, büyüme ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kansızlık, vitamin eksikliği, böbrek hastalığı, mide ve poliartriti olan kişiler için de faydalıdır. Bileşiminde soğan bulunan kabak ve patlıcan havyarı bu yemeği şifalı saymamızı sağlıyor. Çok sayıda bitkisel besin içeren soğan, genellikle birçok rahatsızlığı tedavi eden aktif gıdalar olarak sınıflandırılır. Düşük kalorili domatesler havyarı sadece hoş tadıyla değil, aynı zamanda bol miktarda antioksidan ve pürinle de tamamlar, bu nedenle metabolizması bozulmuş kişiler için önerilir. Tatlı biber, vücudu P, C, B1, B2, B9 vitaminleri, alkaloid, mineral tuzlar ve diğer faydalı maddelerle doyurur..
Havyardaki herhangi bir bileşene alerjiniz varsa, onu bileşimden hariç tutabilirsiniz. Pişirme adımları ve işlemi değişmeyecek ve sonuç tadı biraz farklı olacaktır..
Uzun süre saklamadan kabak ve patlıcan havyarı
Kabak ve patlıcan havyarı için hazırlanan bu tarif, kış için konserve yapmadan yemek pişirmeyi sağlar. Malzemeleri pişirdikten sonra güvenle ekmeğin üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Alternatif olarak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun..
Pişirme adımları:
- Malzemeleri yıkayıp ince ince doğrayarak hazırlayın: 3 adet kabak, 2 adet patlıcan, soğan ve dolmalık biber, 3 adet domates, 5 diş sarımsak ve bir demet maydanoz ve dereotu.
- 2 havuç rendeleyin.
- 20 gram bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanı hafif altın rengi olana kadar kızartın..
- Havuçları soğanın üzerine koyun ve 5 dakika daha kızartın. Yanmamak için düzenli olarak karıştırın.
- Patlıcan dilimlerini ekleyin, sıkıca kapatın ve 10 dakika pişirin. Patlıcanlar belirli bir miktar sıvı saldığında, tüm karışım emaye bir kaba veya tencereye aktarılabilir, çünkü tavadaki malzemelerin hacmi artık sığmaz..
- Kızarmış sebzelerin içine kabak küplerini dökün. Söndürme süresi artık 30 dakikaya çıkarıldı.
- Daha sonra biber ekleyip 10 dakika kaynatmalısınız..
- Ardından kalan malzemeleri çeşitli sebzelere ekleyin: domates, sarımsak, otlar. Biber, tuz, öğütülmüş defne yaprağı, şeker ile tatmak için serpin.
- Tüm sıvı buharlaştığında, kabak havyarını patlıcan ve biberle yumuşayana kadar pişirin. Tüm malzemeler püre haline getirilmelidir. Bu kıvam, bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak elde edilebilir..
- havyar hazır.
Kış için uzun süreli depolama havyarı
Kabak ve patlıcandan kış için havyar, fotoğraflı bir tarif, lezzetli bir sebze karışımı hazırlamanıza ve korumanıza yardımcı olacaktır..
Konserve aşamaları:
- 1,5 kilo patlıcanı halka halka doğrayın, bir leğene veya derin bir kaba koyun. Üzerine bolca tuz atın ve tüm acılığı leğen kemiğinin dibine bırakana kadar 6 saat bekleyin..
- 3 adet havuç, 4 adet soğan, 1 kilo dolmalık biber ve çekirdeklerini yıkayıp soyun. Rafine malzemeleri öğütün.
- Soyulmuş sarımsak (tat miktarına göre) bir presten geçirilir.
- 1,5 kg kabaktan kabuğu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, ezin..
- 6 saat sonra patlıcanları leğenden çıkarın ve kıyma makinesi ile ezin..
- 1 kilo domatesi yıkayıp kıyma makinesine atın..
- Hazırlanan tüm malzemeleri 5 litrelik bir tencerede karıştırın ve yaklaşık iki saat pişirin..
- Pişmiş sebzeleri bir blender, tuz ve karabiber üzerinde öğütün, otlar ve baharatlar ekleyin. Temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- 15 dakika sürecek sterilizasyon için havyar kavanozları gönderin. Kabı çıkarın, kapakları sıkın. Yiyecekleri soğuyana kadar sarın.
- Kış için kabak ve patlıcan havyarı hazır. afiyet olsun!
Tüm malzemelerin pişme süresi, sulu olmalarına bağlıdır – ne kadar fazla meyve suyu olursa, kaynama o kadar uzun olur.
Yavaş bir tencerede patlıcanlı kabak havyarı
Böylece yemek yapmayı kolaylaştıran küçük mutfak hileleri olmadan yapabiliriz. Bir multicooker zamandan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olur. Yavaş bir tencerede patlıcanlı kabak havyarı çabuk pişer ve lezzetli olur.
Pişirme adımları:
- İki soğanı soyun, ince doğrayın. 2 dolmalık biberi yıkayın, ayıklayın ve doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir multicooker kasesine koyun, bitkisel yağ ekleyin. “Kızartma” menüsündeki öğeyi seçin ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.
- Bir patlıcanın kabuklarını soyun, küp küp doğrayın..
- Aynı işlemi bir kabak ile yapın..
- Kızarmış sebzelere doğranmış patlıcan ve kabak ekleyin. Tat vermek için tuz ekleyin. 30 dakika boyunca “Söndürme” modunu seçin.
- 4 domatesi yıkayın, blenderdan geçirin..
- Haşlamanın 15. dakikasında kapağı açın ve domates püresini ekleyin..
- Bir önceki adımın sonunda, doğranmış kütleye üç diş sarımsak ekleyin..
- Patlıcanlı kabak havyarı hazır!
Patlıcan ve kabak havyarını multicooker’de pişirdikten sonra korumak istiyorsanız kavanozlara koyup 20 dakika sterilize etmelisiniz..
Bu yemeği pişirmek, yalnızca haşlama için hazırlanması gereken çok sayıda bileşen nedeniyle büyük bir iş olarak kabul edilir. Bu küçük nüanslara rağmen, eşsiz bir tatlı ve ekşi tada sahip havyar elde edilir. Böylece kabak ve patlıcan havyarını konserve etme aşamaları sadece birkaç saat sürer..