Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Evde sazan havyarı turşusu yapmakla ilgileniyorsanız, aşağıda bu ürünün faydalı niteliklerinin ve harika lezzetinin tadını çıkarmanıza yardımcı olacak ayrıntılı tarifleri açıklayacağız..
Konuyla ilgili: Fotoğraflı adım adım lezzetli bir tarifle evde pembe somon havyarı nasıl tuzlanır
kuru tuzlama
İlk önce balıkları kesmeniz gerekir. Karın tarafından kesin ve havyar torbalarını çıkarın..
Safra kesesine zarar vermemek için kesi dikkatlice yapın. Aksi takdirde, havyar acı ve kullanılamaz hale gelecektir..
Çıkarılan yumurtalıklar akan su altında iyice yıkanmalıdır. Onları filmden temizlemek gereksizdir. Havyar tam içinde tuzlanacak.
Şimdi derin bir alüminyum tava alın ve tuzu dibine dökün. Katman en az 1 cm kalınlığında olmalı, üstüne yastyks koyun ve tekrar tuz serpin (2-3 mm). Ve böylece sonuna kadar.
Tencereyi 3-5 gün buzdolabına veya başka bir serin yere koyun. Belirtilen süre geçtikten sonra, tuzlu suyu kaptan boşaltın, delikleri açın ve ılık su altında iki kez durulayın..
Şimdi cam kavanozları alın ve kaynar suyla haşlayın. Havyarı kaplara yayın, üstüne ayçiçek yağı, limon suyu (1 yemek kaşığı L.), Kırmızı biber (bıçağın ucunda) dökün, yuvarlayın ve serin bir yere koyun..
Tuzlu su hazırlama ile tuzlama
İşte sazan havyarını tuzlamak için başka bir basit tarif. Onun için ürünlere ihtiyacınız var:
- sazan havyarı – 500 gr;
- su – 5 bardak veya 1 litre 250 ml;
- tuz – 5 yemek kaşığı. ben;
- Defne yaprağı;
- karabiber – 5-6 adet;
- limon suyu;
- Kırmızı biber;
- 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.
İlk önce yumurtaları filmden çıkarmanız gerekir. Torbaları bir kevgir içine koyun ve keserek açın. Şimdi havyarı nazikçe ve yavaşça silin, böylece tüm film elek yüzeyinde kalır ve yumurtalar ızgaradan geçer ve grenli hale gelir..
Kevgir deliklerinin çapı, yumurtaların çapından daha büyük olmalıdır..
Tuzlamanın bir sonraki aşaması, havyarı temizlemek için bir tuzlu su çözeltisi olan tuzlu suyun hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için ocağa bir kap su (1 bardak) koyun. 1 yemek kaşığı bir kaba dökün. ben. tuzla ve karıştır.
Sıvı kaynadığında, onunla havyar dökün. Yumurtaları sıcak su tüm yumurtaları kaplayana kadar birkaç dakika çatalla iyice karıştırın. Kabı 20 dakika bekletin, bir kapakla kapatın.
Ardından fazla sıvıyı boşaltın ve yeni bir çözelti hazırlayın, tekrar 20 dakika bekletin. Ve böylece su şeffaf hale gelene kadar 3 kez. Bundan sonra, fazla nemi gidermek için havyarı bir kevgir içine aktarın..
Suyu tekrar ocağa koyun. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Birkaç saniye kaynatın, kabı ocaktan alın ve sıvıyı soğumaya bırakın. Şimdi havyarı tuzlu suyla doldurun ve gece boyunca soğutun. Sabah sıvıyı boşaltın, yemeği bitkisel yağla baharatlayın, limon suyuyla baharatlayın, kırmızı biberle baharatlayın. Havyar yemeye hazır.
Evde havyar tuzlama tarifi biraz çeşitlendirilebilir. Kavanozları kaynar suyla haşlayın, dibine 2 yemek kaşığı yağ dökün. Kavanozu önceden soyulmuş ve kurutulmuş havyarın yaklaşık% 75’ini doldurun, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, bir tutam kırmızı biber ve iyice karıştırın. Şimdi kavanozu sonuna kadar doldurun ve üstüne ayçiçek yağı dökün (havyar seviyesinin 5 mm üzerinde). Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve gece boyunca soğutun. Ertesi sabah yemek yemeye hazırdır..
Tüm kullanılmış ekipman – bir kevgir, çatal, kaşık, kapaklar, kavanozlar – sterilize edilirse, bu, bitmiş ürünün raf ömrünü 1 aydan fazla uzatacaktır..
Klasik havyar tuzlaması
İşte evde sazan havyarı turşusu yapmanın başka bir kolay yolu. Tarif için hazırlayın:
- 400 gr. sazan havyarı;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- limon suyu veya sirke – 40 ml.
Soyulmuş havyarı bir kaba koyun ve tuz serpin. Kabı 4-6 saat buzdolabına koyun. Belirtilen süre geçtikten sonra havyarı çıkarın, bir kaseye aktarın ve üzerine bitkisel yağ, limon suyu dökün. Şimdi sıra soğanda. Rendeleyin ve havyarla karıştırın. Lezzetli bir kahvaltı ezmesi için karışımı blenderdan geçirin..
Havyarı filmden temizlemek için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz..
Tuzlu sazan havyarı
Evde sülün havyarını hızlı bir şekilde nasıl hızlı bir şekilde toplayacağınız sorusuna bir cevap var – tuz ekleyin. Tarif oldukça basit ve en önemlisi yemek 30 dakika içerisinde tüketilebilir. Temizlenmiş havyarı tuzlu suyla dökün. Hazırlamak için şunları almalısınız:
- 1 litre su;
- 60-70 gr. tuz;
- 3 tane karabiber;
- lavrushka – 2 adet.
Tüm malzemeleri suya ekleyin, karıştırın, karışımı kaynatın. Havyarı elde edilen tuzlu suyla dökün, bir kapakla örtün, yarım saat tuzlanmaya bırakın. Şimdi bir elek ile süzün. Havyar yemeye hazır. Bitmiş ürünü buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayın..
Umarız artık sazanla havyar turşusu nasıl yapılır sorusu aklınıza gelmez. afiyet olsun!