Lahana ruloları oryantal bir yemek olarak kabul edilir ve lahana yapraklarına sarılmış bir dolgudur. Çoğu zaman et dolgusu hazırlanır. Ancak bir vejetaryen çeşidi de var – sebzeli lahana ruloları. Öyleyse mutfak yemekleri pişirmek için üç lezzetli tarife bakalım..
Konuyla ilgili okuyun: Adım adım fotoğraflarla Pekin lahanası lahana rulo tarifi.
Sebze varyasyonu
Adım adım fotoğraflarla sebzeli lahana ruloları için ayrıntılı bir tarif sunuyoruz. Yemeğin sırrı sebzelerin kendisinde yatıyor. Taze olmalı, nem yüklü olmamalı ve iyi kavrulmalıdır..
İsteğe bağlı olarak beyaz lahana yerine savoy lahana kullanabilirsiniz..
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: Savoy lahana çatalları, iki soğan başı, iki yaban havucu, havuç, maydanoz ve kereviz kök sebzesi. Ek olarak, 3 yemek kaşığı pirinç miktarında 2-3 olgun domates gereklidir. l., iki soğan başı, 1-2 diş sarımsak ve 1-2 bakla kırmızı dolmalık biber. Kızartmak için bitkisel yağ alın. Baharat olarak dilediğinizi kullanabilirsiniz: hindistan cevizi, kişniş, toz biber, toz şeker.
Pişirmeye başlayın:
- Pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra iyice durulayın ve bir kevgir içinde bir bardak suya bırakın..
- Sebzeleri yıkayın, soyun ve soğuk suya gönderin. Bu kararmayı önleyecektir. Kök sebzeleri küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, doğranmış sebzeleri koyun ve yumuşayana kadar kızartın..
- Soğan başını soyun ve küpler halinde kesin. Biber ile aynı şeyi yapın, sadece tohumlardan soyulmalıdır. Soğanı ve biberi sebzelere koyun ve kızartın. Tavayı bir kapakla kapatmayın. Nem buharlaşana kadar pişirin.
- Pirinç, sarımsak, baharat, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın, 2-3 dakika kaynatın, ocaktan alın ve soğutun..
- Yaprakları lahana çatalından çıkarın. Bu durumda, onları haşlamanıza gerek yoktur. Her kağıda biraz dolgu koyun ve lahana rulosunu yuvarlayın..
- Soğan başını soyun, şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın..
- Sebzeli lahana ruloları tarifi sadece domates posası kullanımını içerir. Bu nedenle, cildi domatesten çıkarın, tohumları çıkarın ve posayı püre haline getirin. Bir tavada soğana dökün, biraz hindistan cevizi, 0,5 çay kaşığı ekleyin. şeker ve soğanlar yumuşayıncaya kadar bir kapakla kapalı 10 dakika pişirin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerinde lahana rulolarını altın kahverengi olana kadar kızartın..
- Domates sosuna dökün ve düşük ateşte çeyrek saat pişirin.
Sebzeli lahana rulolarını tabaklara yerleştirin, ekşi krema, otlar ile süsleyin ve servis yapın..
Havuçlu Kore usulü lahana turşusu ruloları
Lahana ruloları sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda meze olarak da servis edilebilir. Kore havuç dolgusunu nasıl seversiniz? Biraz keskinlikle, o kadar iyidirler ki birkaç dakika içinde yenebilirler..
İç harcını havuç ve özel baharatlardan kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ancak, oyalanmak için zamanınız veya arzunuz yoksa, hazır Kore havuçunu kullanabilirsiniz..
Korece havuçlu lahana turşusu hazırlamak için bir çatal beyaz lahana ve 0,4 kg havuç gerekir. Marine, bir litre su, bitkisel yağ, sirke ve toz şekerden (her bileşenden 3 yemek kaşığı), 2 yemek kaşığı hazırlanır. ben. tuz ve 2 lavrushki. Kore havuçları yapmak için baharatları da kullanabilirsiniz (tatmak için).
Tüm miktarlar yaklaşıktır, zevkinize göre güvenle değiştirebilirsiniz..
Lahana ruloları pişirme aşamaları:
- Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi ile rendeleyin. Bir presten geçirilen tuz, toz şeker, biber, sirke, yağ ve sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 40 dakika bekletin..
- Lahanayı hazırlayın, kaynar suda kaynatın.
- Lahana yapraklarını çıkarın.
- Yaprakların sert kısımlarını kesin ve ardından 2-3 parçaya bölün..
- Her dilime havuç dolgusu koyun.
- Sayfayı bir “torbaya” yuvarlayın.
- Tüm rulo lahana rulolarını derin bir kaba koyun..
- Şimdi marine et. Onun için bir kaba su dökün, kaynatın, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Ek olarak, hardal tohumu, kişniş, lavrushka ekleyebilirsiniz..
Zarfları hala sıcak marine ile dökün ve her şey soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın. Daha sonra Korece havuçlu lahana dolması baskı altına alınır ve bir gün buzdolabına gönderilir..
Her şey, bir örnek alabilirsin.
Paneer ile vejetaryen lahana ruloları
Vejetaryen mutfağı lezzetli yiyeceklerle doludur. Özellikle önemli olan paneer peyniridir. Paneer ile doldurulmuş vejetaryen lahana ruloları yapmanızı öneririz. Katılıyorum, garip bir kombinasyon, ancak tadı eşsiz, gerçek et hayranları bile bundan hoşlanacak.
Bu mutfak şaheserini hazırlamak için ihtiyacınız olan: 0,3 kg “Panira”, 0,1 yemek kaşığı. pirinç, bir lahana, iki domates, havuç ve dolmalık biber. Ayrıca sebze ve tereyağına ihtiyacınız olacak, 4 yemek kaşığı. ben. ekşi krema ve 2 yemek kaşığı. ben. salça. Baharatlardan öğütülmüş biber, tuz ve 0,5 çay kaşığı alın. Zerdeçal.
Bir mutfak şaheseri yaratıyoruz:
- Pirinci yıkayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın..
- Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
- Paneer ayrıca rendeleyin, bir tavaya aktarın, zerdeçal ekleyin ve biraz kızartın.
- Çiğ rendelenmiş havuç ile yerleştirin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, küp şeklinde doğrayın ve tavaya gönderin. Tuz ve pişene kadar kütleyi pişirin. Pişmiş pirinci dökün, biraz tereyağı ekleyin, erimesine izin verin, her şeyi pürüzsüz ve soğuyuncaya kadar karıştırın. Her şey, doldurma hazır.
- Lahanadan gerekli miktarda yaprağı çıkarın ve tuzlu suda biraz kaynatın..
- Lahana kalınlaşmalarını kesin, ince doğrayın ve pirinç-sebze kütlesine gönderin.
- Her kağıda biraz dolgu koyun ve bir zarfa yuvarlayın. Üzerine bir tencereye birkaç lahana yaprağı koyun – lahana dolması. Bir bardak su dökün ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bu sırada domatesleri doğrayın ve lahana rulolarının üzerine yerleştirin. Oraya ekşi krema, salça ve tereyağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 7-10 dakika pişirin..
Her şey, yemek hazır, yemeğinize başlayabilirsiniz..
ilginizi çektik mi? Ardından vejetaryen sebzeli lahana ruloları pişirin, misafirlere ve aileye ikram edin ve izlenimlerinizi paylaşın..