Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Yemek pişirmede, balık, et ve sebze yemeklerine ek olarak soğan sosu kullanılır. Sosun tabanı farklı çeşitlerde soğandır. Ek olarak ekşi krema, salça, mantar, salatalık turşusu kullanın..
Dana soğan sosu
Et için soğan sosu malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- 1 küçük soğan;
- 2 yemek kaşığı nişasta veya un;
- 2 su bardağı et veya sebze suyu;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- yeşil soğanlar;
- bir tutam tuz.
Aşama 1.
Tereyağını sıcak bir tavada eritin ve içinde ince doğranmış soğanı daha şeffaf hale gelene kadar kızartın. gazı kapat.
Adım 2.
Kızarmış soğanlara buğday unu ekleyin ve karışım açık sarıya dönene kadar bekleyin..
Aşama 3.
Soğan ve un karışımına su veya et suyu dökün ve birkaç dakika pişirin.
Su veya et suyu, sosun homojen bir kıvamda olması için ılık olmalıdır..
4. Adım.
Elde edilen karışıma ve tuza doğranmış yeşil soğanlı ekşi krema ekleyin. Sonra kısık ateşte tutun ve bir dakika daha karıştırın..
Bu tarife göre hazırlanan soğan soslu dana eti lezzetini yeni bir şekilde ortaya çıkaracaktır. Sosun tatlı tadı, etin hassasiyetini vurgulayacak ve böyle bir katkı maddesinin bileşimindeki ekşi krema ve yeşil soğan, yemeğin daha çekici ve iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır. Klasik sos, sarımsaklı sarımsaklı siyah ekmek için idealdir..
Tavuk soğan ve mantar sosu
Soğanlar mantarlarla iyi gider, soğan sosunda tavuk daha yumuşak ve sulu olur.
Tavuklu soğan sosu yapmak için gerekenler:
- 1 orta boy soğan;
- doğranmış yeşillikler veya yeşil soğan;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu veya nişasta;
- 2 su bardağı et suyu veya ılık su
- 0,5 su bardağı doğranmış mantar: petrol, istiridye mantarı veya porcini mantarı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ghee tereyağı;
- bir tutam tuz.
Aşama 1.
Mantarlar yağda soğanla kızartılmalıdır. Mantarları büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir, böylece sos daha iştah açıcı görünecektir..
Adım 2.
Su veya et suyu dökülmeden 2 dakika önce un eklenir. Sıvıyı ekledikten sonra sos 2 dakika daha kaynatılmalıdır..
Aşama 3.
Soğan ve mantarlar hazır olduğunda ekşi krema eklenir. Hazır olma rengine göre belirlenebilir, soğan şeffaf hale gelir ve mantarlar kızartılır ve biraz koyulaşır. Ekşi krema ekledikten sonra sos bir dakika kaynatılmalı ve ardından tadı tuz ve otlar eklenmelidir..
Bu sos, pişmiş veya kızarmış göğüsle iyi gider, çünkü hazırlama yöntemlerine rağmen göğüs genellikle kurudur. Sosdaki mantarlar, soğanın tatlılığını iyice bastıracak ve yemeğin tadını hassas ve çok yönlü hale getirecektir. Sarımsak, baharatlı sevenler için bir tarife hoş bir katkı olabilir, ancak bu malzeme, sosu kullandıktan sonra uzun süre duyulacak özel bir kokuya sahiptir..
Salatalık ile soğan sosu
Salatalık turşusu içeren sos, çeşitli garnitürlerle iyi gider. Köy usulü fırında patates, pilav, makarna veya buharda pişirilmiş sebzeler, salatalık turşusu ile tuzlu soğan sosu altında lezzetlerini ortaya çıkaracak..
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- et veya sebze suyu 2 yemek kaşığı;
- 2 yemek kaşığı nişasta veya un;
- 1 küçük soğan;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- yeşil soğanlar;
- bir tutam tuz;
- 2 salatalık turşusu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça veya domates püresi;
- yaban turpu veya orta derecede keskin hardal (acı keskinliği sevenler için).
Aşama 1.
Sosun hazırlanmasında, yukarıda açıklanan klasik tarif, sadece kızartma sırasında soğana domates püresinin eklenmesi nüansı ile kullanılır..
Adım 2.
Kavrulan soğanlar şeffaflaşıp suyunu verince içine un dökülür. Bundan sonra karışım 2 dakika kızartılır. Doğranmış salatalık turşusu, et suyuyla birlikte sosa eklenir. Bu karışımı klasik sos tarifindeki gibi 2 dakika pişirin..
Aşama 3.
Ekşi krema, tuz ve yeşil soğan, sosa en son eklenecek. İnce bir rende üzerine rendelenmiş hardal veya yaban turpu kişisel tercihe göre eklenir, bunlar yemekte gerekli malzemeler değildir, ancak onlarla birlikte sosun tadı daha ilginç hale gelecektir..
soğan sosu kullanma
Et için soğan sosu çok yönlüdür ve birçok yemekte kullanılabilir. Salatalık ve domates püresi ile sos, yemeğe hafif bir ekşilik verecektir. Bu sos, balık içeren sıcak bir salatayı süslemek için uygundur. Garnitürler sos ile mükemmel bir şekilde tamamlanır ve yeni bir tat kazanır. Sos, örneğin baharatlarla pişirilmiş patates dilimlerinin üzerine dökerseniz, garnitürden tam teşekküllü bir meze yapabilir. Bu tarife göre soğan sosunda pişirilmiş sığır eti alışılmadık bir tada sahiptir ve şenlikli masaya iyi gider..
Soğan sosu için birçok tarif var, bazıları daha ağır, bazıları ise birden fazla malzemeye sahip. Her zaman favoriniz olacak bir tarif seçebilirsiniz, asıl şey denemekten korkmamaktır. Örneğin, tariflerden birinde biraz daha un ekleyebilirsiniz, sonra sos kalınlaşır ve diğerinde soğanı rende üzerine sürün, sonra sos kremsi bir kıvam ve hatta doku elde eder..