Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Soğanlı kızarmış dana karaciğeri tarifleri çok popüler. Bu, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen inanılmaz lezzetli, sulu ve yumuşak bir yemektir. Herhangi bir gündelik veya şenlikli masa için mükemmeldir. Bir tavada soğanlı dana karaciğeri, çeşitli garnitürlerle iyi gider – taze, haşlanmış veya pişmiş sebzeler, patates püresi, pirinç ve diğer tahıllar.
Soğanlı kızarmış dana karaciğeri için klasik tarifler
Soğanlı kızarmış dana karaciğeri tarifleri çok çeşitlidir – kırmızı veya beyaz soğanlı, tereyağı veya bitkisel yağda, ekşi krema veya ağır krema ilavesiyle. Ancak klasik tarifte sadece soğan kullanılıyor..
Soğutulmuş sakatattan bir tavada soğanlı dana ciğerleri hazırlanır. Sakatat donmuşsa, önce mikrodalgaya koymadan doğal olarak çözülmelidir. Aksi takdirde yemeğin tadı bozulur..
Gerekli ürünler:
- sığır karaciğeri – 900 gr;
- soğan – 500 gr;
- buğday unu – 8-10 yemek kaşığı. ben;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- tuz, karabiber.
Tarifleri çok çeşitli olan soğanla kavrulmuş dana ciğerinin tadı biraz acı gelebilir. Bunu önlemek için 40-60 dakika süt veya temiz suda bekletilmelidir. Son derece hassas, yumuşak ve sulu hale gelecektir..
Bundan sonra, sakatat bir kağıt havluyla kurutulmalı, filmlerden, damarlardan ve safra kanallarından temizlenmeli, yaklaşık olarak aynı boyutta küpler halinde kesilmelidir. Her karaciğer parçası buğday unu içinde yuvarlanmalı, bir kenara bırakılmalıdır..
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve ısıtın, karaciğer dilimlerini koyun ve lezzetli bir altın rengi olana kadar her iki tarafta 8-10 dakika kızartın. Parçaların çok sıkı yayılmasına gerek yok, eşit şekilde kızartılmalıdır..
Karaciğerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir dilim bıçak veya çatalla delin – serbest kalan kan, ürünün hala çiğ olduğunu gösterir..
Bitmiş karaciğeri ayrı bir tabağa aktarın. Soğanlar soyulmalı, yarım halkalar veya halkalar halinde kesilmeli ve sıcak bitkisel yağda kızartılmalıdır. Etin kızartıldığı eti kullanabilir veya yenisini dökebilirsiniz. Soğan halkaları tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır..
Soğan hafif pembeleşince üzerine ciğer parçalarını koyun ve kısık ateşte 4-5 dakika daha kavurun. Daha sonra etler 5 dakika üzeri kapalı olarak bekletildikten sonra ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek servis edilir..
Soğanlı ekşi kremada dana karaciğeri
Ekşi krema ilavesi ile sakatat son derece yumuşak ve hassastır. Ekşi kremadaki dana karaciğeri, acılık olmadan sulu, enfes bir tada sahiptir..
Ürün:% s:
- sığır karaciğeri – 500-600 gr;
- beyaz soğan – 2-3 adet;
- ekşi krema – 100 ml;
- zeytin veya ayçiçek yağı;
- buğday unu – 100 gr;
- su – 50-80 ml;
- dereotu veya maydanoz.
Sakatat yıkanmalı, bir peçete ile kurutulmalı ve tüm çizgiler ve filmler çıkarılmalıdır. Daha sonra karaciğer orta boy küpler halinde kesilmeli, 50-60 dakika süte batırılmalıdır..
Beyaz soğanları halkalar halinde kesin, bir demet yeşilliği ince doğrayın ve su ve ekşi krema ile birleştirin..
Ekşi kremanın kalınlığına bağlı olarak su miktarı arttırılabilir veya azaltılabilir..
Karaciğer küpleri un içinde yuvarlanmalı ve sıcak yağ ile bir tavaya konulmalı, iştah açıcı bir altın rengi olana kadar 2-4 dakika kızartılmalıdır..
Bundan sonra soğan halkaları, baharat ve tuz serpin, 2-3 dakika daha kızartın, ardından ekşi krema dökün. Sos kaynar kaynamaz, ısıyı kapatın ve karaciğeri 5 dakika daha kapağın altında bırakın..
Kızarmış dana ciğeri, hafif, sofistike bir aroması olan son derece lezzetli ve sulu bir yemektir. Düzgün pişirilmiş bir sakatat, olağan menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirerek daha parlak, daha doyurucu ve çeşitli hale getirir..